推薦語......

韭菜是常食用的蔬菜，很多人只知道好吃，不知道它的營養價值。

韭菜中含有豐富的胡蘿素、硫化物、揮髮油、維生素B、維生素C、纖維素、鈣、磷、鐵等多種營養物質，有疏肝調氣、增強消化、促進胃腸蠕動、治療便秘、維護人體免疫等功能。

除了這些好處，還有一點眾人皆知的好處，就是壯陽。韭菜被稱為「壯陽草」，它可以有效防止腰疼、腿軟、多尿等腎虛病症。

韭菜不僅營養成分豐富，功能也很多，它的烹飪方法也是多樣，一般我們常食用的多為做餡，最經典的韭菜雞蛋餡，無論是包子還是餃子，得是多少人的心頭愛呢？我也是韭菜雞蛋控，這樣的餡料無論是什麼都讓我能胃口大開。

來分享一款關於韭菜雞蛋最家常的美食——韭菜盒子，它鮮香可口，香味真是可以飄過一條街～

【韭菜盒子】

【所需食材】

麵粉200克、溫水約120克、韭菜一把，雞蛋2-3個、鹽適量、蚝油1勺、五香粉適量、雞精適量

【做法步驟】

第一步：首先來和面。麵粉200克放入盆中，緩緩加約120克的溫水，用筷子攪拌成絮狀，然後用手和成光滑柔軟的麵糰。和好的麵糰蓋上保鮮膜醒發30分鐘以上。

這裡需要注意的是麵粉不同吸水性也不同，這裡的用水量只作為參考，可以根據自己的情況酌情增減用水量。

醒面時間也是餅皮好吃與否的關鍵。一定要保證醒面時間的長度。

第二步：在醒面的空檔開始來調餡。韭菜洗凈後瀝干水分，切成細碎的韭菜碎備用。

第三步：將雞蛋打入碗中，用筷子打散，加少許鹽，攪拌均勻，然後鍋內燒油，燒至七成熱倒入蛋液，蛋液凝固幾秒後，用筷子快速的攪拌成雞蛋碎。

如果雞蛋塊較大，建議用鏟子切碎，這樣口感更好。

第四步：將切好的韭菜倒入雞蛋中，加適量的鹽、1勺蚝油、適量的雞精和五香粉攪拌均勻即可。

韭菜拌餡不需要添加太多的油脂，雞蛋吸收的油脂已經足夠了，這樣才能保持它原汁原味的清香。

第五步：餡料準備好了，開始包韭菜盒子。關於韭菜盒子的包法有很多種，有捏花邊的有捏褶的，有直接包起來擀成餅的，總之包法很多種，咱們就來包最普通的花邊的韭菜盒子吧，取出麵糰揉一揉，然後搓成長條，切成大小相等的劑子，我這裡分成了8個小劑子。

第六步：將劑子整理圓，壓扁備用。取一個劑子擀成薄厚合適的麵餅。

第七步：取適量的韭菜餡放在麵皮上，然後兩邊對摺，全部平捏，如圖。

然後先捏一個邊，如圖

然後再捏這個邊的上面部分，如圖

其餘的都是一樣，以此類推，最後就捏好了。

如果麵糰和的軟硬合適的話，捏出來的花邊會更好看，我喜歡吃口感比較軟的，所以和的面比較軟一些，煎過後，花邊就不是太美觀了。

第八步：全部的劑子都按照這種方法包完即可。

第九步：平底鍋加熱，全程開小火，倒入適量的油，把韭菜盒子放進鍋中煎2-3分鐘，一面泛黃了即可翻面煎另一面。

建議煎的時候蓋上蓋子，這樣會熟的快一些。

第十步：煎好的韭菜盒子晾涼即可食用。

大家好，我是七寶醬，一個非常熱愛美食和跑步的人。我不是做飯的高手，只是認真生活的普通人。每天用心分享一道原創美食，如果分享對您有用的話，歡迎點贊、轉發和關注，感謝您的閱讀！