大家好，我是一個地地道道的廣西人，在我們廣西這裡，不管是逢年過節，餐桌上必有一道美食芙蓉酥。但是作為大多數的廣西人來說，雖然他們都愛吃這道美食，但對這道美食的製作，很多人卻都不會。
這不這兩天新型冠狀病毒的發生，讓很多人都待在家裡而不敢外出，看到這裡有沒有讓你對芙蓉酥這道美食流口水呢？畢竟這兩天上街也買不到了。為此，我今天就把這道芙蓉酥美食的製作方法免費教給大家，讓宅在家中的你們，也能自己動手製作。
【芙蓉酥】
【製作食材】木耳，蔥白，香菇，瘦肉，馬蹄，芋頭，麵粉，雞蛋
【方法及步驟】
1、在製作這道美食之前，我們要先準備適量的木耳，將其用溫水泡發好後，並控水撈出攪打成碎末備用。
然後準備適量的蔥白，將其切成蔥末備用。再準備一些香菇，用清水清洗乾淨以後，也攪打成碎末備用，適量的馬蹄和芋頭將其去皮，清洗乾淨以後，也將其攪成碎末備用。最後再準備一小塊瘦肉，將其清洗乾淨後，也攪打成碎末備用。
2、準備一個大一點的面盆，然後把所有準備好的這些碎末食材，通通加入到面盆當中，並用筷子將其攪拌均勻，準備好的蔥末，也將其加入到面盆當中攪拌均勻。
然後往裡面加入一勺食鹽，一勺雞精調味，兩勺生抽調色，兩大勺的料酒去腥，再加入一點蚝油提鮮，最後再加入10勺的澱粉將其攪拌均勻，在加入澱粉的時候，一定要多加入一些，讓肉末和其他蔬菜食材能夠黏合在一起。
3、用筷子把所有的食材攪拌上勁以後，把準備好的餡料放入到一旁備用。然後準備一個大一點的碗，往碗中打入4個母雞蛋，並準備一個漏勺，往漏勺中加入適量的麵粉，把這些麵粉用漏勺抖到蛋液當中，將雞蛋調打成細膩無顆粒狀的麵糊。
然後準備一塊案板，把製作好的餡料放到案板之上，將其平鋪均勻並整理成長條狀，再用刀口在這些餡料的表面，劃出一些花刀。（在製作花刀的時候，力度一定要輕一些，花刀的目的是為了能更好的掛住麵糊。）
4、把準備好的麵糊，將其均勻的舀入到餡料的表面，這樣芙蓉酥的生胚就做好了。然後起鍋熱油，往鍋中倒入小半鍋的食用油，等油溫加熱到用筷子放入到熱油當中，能冒小氣泡時，即可把製作好的芙蓉酥生胚，用刀切成小塊狀，並放入到熱油當中對其進行煎炸，等芙蓉酥被炸至兩面金黃以後，即可把做好的芙蓉酥控油撈出。
【小貼士】
1、在準備以上餡料的時候，如果你還有一些喜歡吃的蔬菜食材，也可以加入到肉餡當中，一同去進行準備。
2、在準備麵糊的時候，不要把麵糊和的太稀，不然麵糊很難掛到餡料的表面。
3、在對芙蓉酥進行油炸的時候，油溫一定要將其把控好，控制在6成熱左右即可。