豬血，我們又叫它血豆腐。不知道大家知不知道這種食材，以前到了冬天的時候，臨到過年，大家都要開始準備年貨了，所以街上和集市上就有很多殺豬的人。殺完豬，就把肉賣掉，家家戶戶都趕緊搶，因為要買點新鮮的豬肉屯著好過年。
在殺豬的時候，放出來的豬血可不能浪費，都會用盆子接著，再加上一點清水，放在一邊一會兒就凝固了。所以很多愛吃豬血的人也會買上一點，拿回去燉湯、炒菜吃，加上一點別的菜一起做，味道特別香，又嫩又滑。
大家都說吃啥補啥，只要多吃點豬血，就能幫我們補血，尤其是女性朋友們更要多吃。另外豬血因為有許多孔隙，吃到肚子裡，還能幫助我們清理體內的垃圾，然後把它們排出體外。
蒜苗燉豬血，首先我們準備好所需要的食材：豬血500克，蒜苗300克，大蒜三瓣，干辣椒三個，胡椒粉2克，食鹽5克，生薑5克，老抽適量，料酒適量。
首先我們把豬血清洗乾淨，然後切成均勻大小的厚片，接著再用水沖洗，然後把蒜苗也清洗乾淨，切成均勻的小段，然後大蒜和生薑都切片，放在一邊備用。
接著起鍋，在鍋里加入適量的冷水，不要等水熱，直接趁著水涼把豬血下到鍋中。然後在鍋裡面加入適量的料酒和幾個蒜片、薑片，這樣能夠去除豬血裡面的異味，大約五分鐘之後就可以撈出放在一邊備用了。
接著起鍋燒油，等油溫熱到六成的時候，加入蔥、姜、蒜和辣椒，放入鍋中後一起翻炒，等到聞到香味的時候就把豬血加入翻炒了，大約五分鐘左右，再在鍋裡面加入適量的清水，淹沒過豬血即可。開大火燒開以後，在上面放上蒜苗一起煮上大約五分鐘，再加入適量的鹽和醬油來調味。攪拌均勻以後，就可以出鍋了，這道美味的蒜苗燉豬血就做好了。