3.取一塊豆腐，在上面平鋪上少許肉餡，上面再壓上一塊豆腐，雞蛋提前磕入一個碗中攪拌均勻，把豆腐放入蛋液中蘸一下。

4.平底鍋裡面倒油，加熱到三成熱，放入豆腐開始煎，煎好一面之後翻面去煎另一面，把兩面都煎至金黃色取出來放入盤中。

5.鍋中留少許底油，放入蔥姜蒜，小米辣，爆香之後倒入足量的清水，再把煎好的豆腐放入水中，加入醬油，鹽，胡椒粉，雞精，保持小火慢燉5分鐘，熟透之後淋上一勺水澱粉收汁，撒上少許的香菜段即可出鍋。

三，洋蔥爆豬肚。

食材:豬肚，洋蔥，青辣椒，小米辣，大蒜，胡椒，植物油，鹽，料酒，生抽。

做法:1.買回來的豬肚先放入清水中，徹底地洗凈，沖洗乾淨，然後把它放入鍋中，加入足量的清水，倒入料酒，放入蔥姜，蓋上蓋子煮10分鐘把它撈出來。

2.控干表面的水，讓它自然冷涼，然後切成細長條，把洋蔥去掉皮清洗乾淨，切成細絲，大蒜去皮切末，青辣椒切小塊，小米辣切成圈。

3.鍋中倒油，加熱至6成熱，放入蒜，小米辣爆香，再把豬肚放入小火慢炒5分鐘，加鹽，生抽，料酒，繼續炒三分鐘盛出來備用。

4.鍋內再倒入植物油，加熱到6成熱，放入辣椒和洋蔥炒香，加鹽入味，再放入豬肚絲，翻拌均勻即可出鍋裝盤。

四，爆炒腰花。

食材:豬腰，蒜苗，紅尖椒，植物油，鹽，料酒，老抽，生薑，雞精。

做法:1.首先把豬腰從中間切開，把裡面白色的部分全部去除，再打上十字花刀，切成小塊放入一個大碗中。

2.在裡面倒入鹽，料酒，薑末，生抽，抓拌均勻，腌制15分鐘去腥入味。

3.把所有切成兩厘米左右的小段，紅尖椒切成辣椒圈，鍋中倒油，加熱到6成熱，放入腰花大火爆炒至斷生，然後再盛出來。

4.鍋內留少許底油，加熱到6成熱，放入蒜苗，辣椒，少許鹽，爆炒斷生之後放入腰花翻炒均勻，最後加上雞精即可出鍋。

五，松仁玉米。

食材:甜玉米，松子仁，黃瓜，胡蘿蔔，火腿腸，蔥，鹽，白糖。

做法:1.把甜玉米粒剝下來，松子仁選用熟的黃瓜，清洗乾淨，火腿腸切丁。

2.在鍋中加入清水，燒至沸騰，放入玉米粒焯水一分鐘，再放入胡蘿蔔，焯水兩分鐘後撈出。

3.鍋中倒入植物油，加熱到6成熱，放入蔥末爆香，再放入胡蘿蔔，玉米，火腿腸，黃瓜，一起去翻炒。

4.兩分鐘之後加入鹽，白糖，翻拌均勻即可出鍋裝盤。

六，蔥燒海參。

食材:海參，蔥白，蚝油，料酒，生抽，植物油，白糖，澱粉。

做法:1.把海參從冰箱取出來之後放入清水中讓它化凍，然後在鍋中加入清水，燒至沸騰焯水一分鐘把海參撈出來，順著它的紋理切成兩半。

2.把蔥白清洗乾淨，去掉外面的硬皮，也切成三厘米左右的段，在炒鍋里倒油，加熱到6成熱，放入蔥段炒至顏色發黃盛出。

3.鍋內留少許底油，然後加入蚝油，生抽，白糖，少許水，燒至沸騰把海參放進去，小火慢燉兩分鐘，再把蔥白放入。

4.加入一小勺水澱粉勾芡，湯汁濃稠即可出鍋裝盤。