#頭條創作挑戰賽#
早餐的主食不能千篇一律，得換著花樣吃才不會膩，用火龍果汁做鬆餅吃，顏色亮麗，鬆軟又好吃，尤其是對付挑食的孩子，做這種鬆餅最合適不過，加一個雞蛋、三十克低粉，取五十克火龍果汁，幾分鐘時間就能做出早餐的主食，也可以給孩子們當零食吃，健康又美味。
火龍果不是特別甜，喜歡吃甜食的可以適當加點糖，對於我們中老年人來說，最好還是少吃糖，我沒放糖，做出來的鬆餅也有微微甜味，這個甜味對我來說剛剛好，吃的都是食材原味，這樣吃才健康，食材自帶的顏色和味道才是最健康的，不用添加任何的添加劑。
紅心火龍果的顏色真是太漂亮了，搭配什麼都是那麼的艷麗迷人，營養豐富，還含有花青素，花青素有抗氧化、抗衰老的作用，還能抑制痴呆症、預防高血壓的作用，所以，中老年要多吃火龍果，生吃也美味，甜而不膩，清淡中有一點點芬芳，添加到各種食材中也是很出彩。
【火龍果鬆餅】
特點：顏色艷麗，鬆軟香甜。
【所需食材】
半個火龍果，1個雞蛋，30克低粉。
【製作步驟】
1. 火龍果去皮後切成小塊放進榨汁機，加適量純凈水榨成汁，再過濾一下，取50克過濾後的火龍果汁。
2. 火龍果汁倒在一個大點的碗中，便於接下來的操作，雞蛋敲打在火龍果汁中。
3. 用筷子將雞蛋用力地打散，一定要打散才行。（也可以用手動打蛋器打散雞蛋。）
4. 將準備好的低粉分次加入，繼續攪打，直至無顆粒狀，麵糊成濃稠狀即可。
5. 取一個合適的勺子，先將麵糊再次攪勻。
6. 要用不粘鍋或電餅鐺來煎，我是用不粘平底鍋煎的鬆餅，全程小火，火不能大，煎這個鬆餅不用放油，用勺子將麵糊舀來倒進鍋中，要舉得高高的倒進去，讓其自然形成一個圓餅的形狀。
7. 煎至表面起大氣泡時，翻面再煎。
8. 煎餅過程就只用2分鐘時間，名副其實的快手餅，好看又好吃，大家趕緊做起來吧！
大家好！我是曉曉食光，喜歡分享家常菜、懶人菜、甜點、面點、烘焙等，現在更喜歡分享清淡飲食，烹飪技巧千變萬化，作者觀點並不是唯一，望彼此尊重，歡迎共同交流學習，烹飪之學在於變化，變化之道在於創新，期待你的關注，願大家都能在自烹自食中體味到生活的樂趣！