地處江漢平原的荊州
擁有著肥沃的土地和數之不盡的鮮美
漁舟唱晚，江陵悠悠，荊州人愛吃魚，就能將魚吃出百般花樣，甚至能做到「吃魚不見魚」，將魚與糕融合，製成國家地理標誌產品「荊州魚糕」，以魚鮮為載體，呈現獨具特色的地方民俗文化。
荊州魚糕
食魚不見魚
公安縣北靠長江、地勢平坦，水草豐沛的天然牧場孕育了江漢水牛，也誕生了風味一絕的公安牛肉，從長江的碼頭到全國各地的餐桌，味道鮮美的公安牛肉成為了荊州美食的代表。
公安牛肉
忘不了的公安牛肉
洪湖浪打，雲夢澤邊，洪湖蓮藕代表了另一種鮮——飽滿、脆爽、清甜的鮮。清炒藕片是初夏的微風吹過池塘的清爽；排骨藕湯則是沉入湖中深入青泥巴地里的粉糯。
洪湖蓮藕
魚蓮共生
荊州味道的鮮不在於表面，而在於優質食材和精湛烹飪技術的巧妙搭配。
本周五有場特別活動就為大家展示了何為「鮮」與「鮮」的完美交融。
8月12日下午，
由味好美（武漢）食品有限公司主辦，
湖北廣播電視台壟上頻道協辦的
「鄂有好味」大橋雞汁推介會湖北·荊州站
在荊州富力萬達嘉華酒店隆重舉辦！
荊州知名餐飲店的主廚們，用大橋雞汁烹飪出了道道具有代表性的荊州美食，如荊州魚糕、公安牛三鮮、洪湖藕湯……
公安牛三鮮
洪湖藕湯
荊州魚糕
荊州同喜食府主廚 李灼
製作過程：
將新鮮的牛筋、牛肚、牛肚切片洗凈，八成油溫的鍋中放姜蒜，豆瓣醬、鮮辣醬，香辛料炒香，牛三鮮入鍋，炒制2-3分鐘放入醬油，醋，大橋料酒，大橋雞汁燜煮，起鍋前放入大橋雞精，大蔥。菜品味道鮮美，口感筋道，湯汁濃郁，齒頰留香，回味無窮。
荊州洪湖藕王主廚 馬海山
製作過程：
排骨剁塊，冷水清洗後進行焯水。蓮藕去皮切滾刀，將藕塊浸入鹽水，防止變黑。將焯完水的排骨和姜按照配方中的水量加入，大火熬開，隨後轉小火，熬煮2小時，熬完之後加入蓮藕，在加入大橋雞汁熬制30分鐘，湯製作完成後加入適量食鹽，表面撒上少量蔥花即可。
荊州漁民風情食品主廚 胡志海
製作過程：
選用當地農戶養殖的鮮活草魚，經古法竹籠蒸製而成，只選擇其中間部位，將魚肉分離去骨絞成魚糜備用，準備新鮮豬肉絞成肉糜，再準備大橋雞精、味精、大橋雞汁、生薑、雞蛋、鹽、澱粉，把所有準備的食材放入大容器里攪拌均勻上勁，然後再裝盤蒸製成型，成型後會帶有淡淡的竹香。
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河魚
一鍋鮮
秘制
紙包魚
五花肉
燒鮑魚
荊州兩湖香味魚蝦主廚
秦光華
製作過程：
將養殖的牛尾魚、丁桂魚等洗凈，用精選秘制醬料腌制3-5分鐘，加入大橋雞精中火煎煮，起鍋前加入大橋雞汁。菜品魚味鮮美，彰顯地道荊州味。
荊州棗林策巴子主廚
張玉成
製作過程：
精選本地草魚活魚現殺，用紙將魚包住，加入自製秘制醬料和大橋調味品腌制5-8分鐘，然後蒸煮20分鐘左右，起鍋前加入大橋雞汁、洋蔥和蔥花。魚肉肉質鮮美，味道濃郁。
荊州姜頭硬菜主廚
姜梅平
製作過程：
鮑魚、五花肉清洗切開，起鍋倒油燒熱，下入五花肉翻炒至微黃。放入薑片，加適量大橋料酒及醬油和蚝油，加入黃冰糖，加開水先燒煮10分鐘，然後合入鮑魚翻動繼續燒煮5分鐘後加入大橋雞汁燒煮至汁水濃稠即成。
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川味辣子雞
荊州學子情餐廳主廚 康義富
本地散養仔雞剁小塊加入大橋雞精、大橋料酒腌制5-8分鐘，油溫7成炸至金黃起鍋燒油放入花生米，剪椒段，加入大橋雞汁、雞塊翻炒，撒上芝麻，蔥花起鍋裝盤。口感外酥里嫩，麻辣鮮香。
宴饗生態甲魚
宴饗大酒店主廚 趙艷軍
五年大塘甲魚宰殺洗凈剁成塊備用，豬油半勺，生薑、豆瓣醬、醋、料酒、煸炒後下高湯，慢燉半小時後加入大橋雞汁、雞精、香辛料，收汁起鍋。
美味秘籍
這些不同的食材
與雞汁融合出了別樣的美味
這源於雞汁本身的鮮美與百搭
不管是炒是燉 只要加上
「香濃美味 滴滴領先」的大橋雞汁
就能提鮮增味
將「鮮」發揮到百分百
除此之外，現場還有一群特別的「廚師」帶來了精彩的「廚藝展示」。
來自中國雜技之鄉河北吳橋的雜技團帶來了雜技表演《快樂的廚師》，他們使出十八般「廚藝」逗得滿堂歡樂！
其實荊州也是一座充滿了快樂的城市，荊州人身上總有一種不服輸、努力沖的勁，這樣的荊州人務實又樂天，每天吃上一碗早堂面或者手工米粉就是他們最簡單的快樂。
而現場的來賓也是沉浸在這歡樂的海洋中，感受到了荊州城的快樂氛圍。
來賓們既可以品嘗由雞汁烹飪而成的美味、還可以掌握大橋雞汁最新的銷售動態和優惠政策，更可以看錶演、參與互動遊戲贏驚喜大獎，真是歡聚一堂、其樂融融！
荊州是一座幸福感極高的城市
人們可以在這座歷史感滿滿的古城裡
靜靜感受時光、品味人生
而本次大橋雞汁推介會
也在此圓滿落幕
相信今後大橋雞汁還會與
荊州的美食碰撞出更多
精彩而美味的火花
也相信我們的大橋雞汁推介會
可以在推介優質調料的同時
把美味和快樂帶給更多的人！
圖文 | 王雪迪
編輯| 張鋆
編審 | 許蓓
監製 | 楊斌
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