現年39歲的TVB藝人蔡淇俊可以稱得上是能屈能伸，人生經歷了各種風風雨雨，依然在努力。2014年離巢TVB北上發展的他，一度轉行做了餐飲生意，在大灣區地區發展得風生水起，最巔峰的時候經營了10家飲食店，也難怪有人形容他是「飲食界小王子」。但是發展又怎麼會永遠一帆風順？經歷了一波人生巔峰之後，受到疫情的影響，他旗下的米線店全部結業。如今他依然長居在廣東，並沒有打算回香港回TVB拍劇，還有意東山再起，繼續做飲食，並且是從街邊生意做起——在街邊賣雞腳。
蔡淇俊雖然已經很少在電視熒幕露臉了，但是自帶的藝人光環並沒有消減，不得不說TVB的影響力還是大的，實際上也為他這些年在廣州做飲食提供了便捷，輕而易舉地就能打響知名度。如今雖然在街邊擺攤賣雞腳，看起來似乎不如從前那麼風光，但只要當事人不覺得有問題，又怎麼會有顧客嫌棄呢？反而蔡淇俊因為在街邊擺攤還吸引了很多人的關注，甚至還有人拍下了照片。
從照片可見，蔡淇俊親力親為，對顧客可是來者不拒，親和力十足，一一滿足顧客合照的要求。而別看蔡淇俊擺攤賣的是雞腳，但是他賣的雞腳可不便宜，一斤均價60元，即便如此也吸引了不少顧客，當然很多顧客都是慕名而來，可見明星效應還是很有用的。
人生就是這麼起起伏伏，今日不知明日事，蔡淇俊也沒想到有一天自己會在廣州街頭擺攤賣雞腳，當然賣雞腳也不是什麼丟人的事情，自力更生，也不過是為了生活而已。蔡淇俊在廣東經營美食生意，始於2014年，當時他也是無頭蒼蠅誤打誤撞才做了這件事，起因與在TVB發展不得志，當時也不知道做什麼，後來在朋友的建議下就到了廣東佛山與朋友合資做了米線店生意，所以每一件事與每一件事之間都存在著必然關係。
蔡淇俊在2001年參加了型男比賽，以帥氣的外表，過人的身高奪冠入行，2003年正式簽約TVB，開啟了演戲的生涯。蔡淇俊在TVB的發展起起伏伏，加入TVB的第二年就被監製看上，安排他出演了TVB偶像劇《赤沙印記@四葉草2》，在劇中與陳自瑤合作，至今都為不少觀眾所記憶與討論，不過之後又沉寂了。2007年蔡淇俊在TVB迎來巔峰期，當時被高層曾勵珍力捧，安排他與關詠荷合作《同事三分親》，借著這部劇他打開了內地市場，只可惜這一波高峰後他就再也沒有表現的餘地，2014年他主動與TVB解約，另謀發展。
在與TVB解約之前，蔡淇俊就已經在廣東佛山開設了第一家米線店，選擇在廣東開店的原因很簡單，因為在TVB發展不得志，另外也因為在內地開店租金便宜，雖然他沒有任何經驗，也不知道是否會成功，不過他還是願意嘗試，沒想到還成功了。有明星效應的加持，生意越做越好，2017年的時候他就已經在佛山開了5家店，除此之外，還開設了火鍋店，發展到疫情之前，個人名下的飲食店已經達到10家。
2022年蔡淇俊在疫情之下，在佛山開設了咖啡店，當時在廣東拍片的TVB藝人都來打卡了，這家咖啡店根本不需要怎麼宣傳就已經有名氣了。蔡淇俊的咖啡店成為了網紅店之後，很多人都慕名而來，更多人都以為蔡淇俊在佛山的飲食界發展得太好了，疫情之下還繼續開店，殊不知道那時候蔡淇俊正陷入發展的低潮期——因為疫情的關係，他在佛山的所有實體飲食店都一一倒閉了，就只剩下這家咖啡店。而如果僅僅靠一家咖啡店難以維生，終究還要養家餬口，所以蔡淇俊這才另謀出路，從賣雞腳開始再出發，希望能夠東山再起。
有人好奇蔡淇俊為何不重返TVB繼續做藝人？事實上蔡淇俊移居內地已經將近10年，在內地成了家也立了業，讓他再重返TVB顯然就不現實。而如今在內地發展的他，雖然名義上已經淡出了娛樂圈，但是在內地依然會接商演，會登台，有自由度，也有錢賺，何樂而不為？另外相信他對做飲食依然有執念，有興趣，所以才會繼續堅持。
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