鹹菜一直是被認為條件不好的時候吃的一種配菜，現在人們的生活條件都過好了，平時也偶爾的去吃鹹菜，但是過年的時候還是非常講究的，鹹菜容易與「窮」聯想到一起，所以過年的時候儘量的不要把鹹菜端上桌。

三、苦菜

苦味的食材不要往桌上端，比如說苦菜、苦瓜、苦菊之類的，「苦」也就寓意著吃苦，我們在過年的時候都喜歡一些吉利的寓意，所以與苦有關的不要端上桌，影響大家的心情。

四、霉豆腐

霉豆腐其實可以做成美味的食材，豆腐的營養價值也非常高，含有豐富的蛋白質，但是在過年年夜飯這一餐儘量的不要把發霉的食物端上桌，即使是霉豆腐做出來的食材再好吃，都不要端上桌，畢竟「霉」也就代表著霉運，我們在過年的時候都願意討個好彩頭。都願意交好運，所以飯桌上不要擺霉豆腐。

五、被切開的魚

過年的這一餐，每家每戶都會吃魚，魚有年年有餘的寓意，所以也代表著吉祥如意，但是有一點需要注意，我們在做魚的時候一定要選完整的魚，保留魚頭保留魚尾，千萬不要把切開的魚端上桌，比如說帶魚，在很多地區都有過年炸帶魚的習俗，平時吃可以，但是年夜飯這一餐就不要把切開成段的帶魚端上桌了。選擇一些鯉魚、鯽魚、黃花魚等等這一類完整的魚端上桌。

這5類食材確實是平時寓意不太好的，在年夜飯人們都希望圖個吉利，尤其是這是一年中的最重要一餐，我們還是要講究一些老規矩的，把這一些不太好寓意的菜通通請下桌，而端上一些寓意美好，象徵財富，象徵健康和平安福氣的菜品，期待著來年能夠有個好彩頭

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