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正
文
一家煮肉四鄰香
頰齒余香三日長
飄香豬屬黑土豬種，體型剽悍，生性好鬥，常年放養於高海拔山林之中，因其以野果草木為食，故而肉質緊實且散發出淡淡草木香味。「一家煮肉四鄰香」「頰齒余香三日長」等詩句，正是詩人對飄香豬味道的讚美。
硯山縣地處滇東南岩溶高原中部，地形多以山地、丘陵為主，加之冬無嚴寒、夏無酷暑的氣候特點，使這裡成了飄香豬繁衍生長的理想地。
硯山飄香豬皮薄肉嫩、清香味郁，搭配秘制香料揉搓碼味，炭火慢烤，便成了遠近慕名的飄香烤乳豬，剔其仔排，熱油煎炸至金黃酥脆，不用過多調料相佐，些許三七粉，便能香味沁鼻。農家人對於美食只講其味而不考其形，豬肉改刀薄片，輔以本地小椒、蒜葉、薑片，大火爆炒，一道令人食慾大增的日常下酒佳品——飄香小炒肉，便可上桌了。
時光荏苒，歲月不止，飄香豬的美味早已烙印在硯山人的記憶里，綻放在了四方食客的舌尖、心上。
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