進入11月，天氣逐漸寒冷起來，此時做一份精美細膩的巧克力撻，當作和閨蜜一起享用的醇厚甜美的下午茶甜點。這道甜點的難度不高，新手也能很容易做出，烘烤撻皮的時候，放上紅豆一起烤制，撻底很平整，不會起小泡。巧克力餡濃郁絲滑的巧克力甘納許，吃起來特別順滑，老人孩子都喜歡。
今天分享一款莓果和巧克力完美結合的濃情巧克力撻，酥香的撻皮，醇厚絲滑的巧克力夾餡，加上酸甜的莓果，豐富的口感，讓人不禁感嘆每一口都是人間值得。這次的巧克力使用的是VANINI70%的黑巧克力，口感醇厚濃郁，入口即化，空口吃或者做成甜點都很贊哦！要是吃不了苦味中的可以換成牛奶巧克力，味道也是一樣的好哦！
【莓果巧克力撻】
撻皮：低筋粉100克，黃油50克，糖粉35克，蛋液20克，食鹽1克，可可粉8克
杏仁粉10克撻餡：VANINI70%黑巧克力180克，淡奶油300克，莓果適量
【做法】
黃油+糖粉+食鹽攪打均勻，加入蛋液繼續拌勻。
倒入杏仁粉，再把可可粉和低筋粉過篩進黃油糊。
拌勻至無乾粉後，輕揉成團後冷藏鬆弛30分鐘。
取出擀成厚度3MM的面片，放在撻模里。
貼緊邊緣，用擀麵杖壓除多餘的撻皮，用叉子扎出孔。
放上油紙，裡面放烘焙石子或者豆子防止鼓包，烤箱上下火175度預熱，放入烤箱裡烤25分鐘取出，去掉油紙，撻皮冷卻。
VANINI70%黑巧克力倒入碗里，再倒入淡奶油，隔熱水加熱融化，細膩絲滑的巧克力餡就做好了。
取出撻皮，倒入巧克力餡。放入冰箱冷藏3小時，巧克力餡凝固即可取出。
裝飾上莓果，醇厚濃郁的莓果巧克力撻就做好了，濃郁醇厚的巧克力餡，還有酥香的撻底，每一口吃起來都回味無窮，真的太好吃啦！學會了快來試試吧！
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