豬肉價格飛漲吃不起，試試這道家常菜，3元一盤，開胃下飯還補鈣
這種食材流傳了千年，說是一個叫劉安的人發明的。不管是有意發明的還是無意發現的，我覺得都應該感激他，不然現在怎麼會有這麼多的美食出現。宋代朱熹在他的《劉秀野蔬食十三詩韻》中寫道：「種豆豆苗稀，力竭心已腐。早知淮王術，安坐獲泉布。」這便是我今天要講的菜，關於豆腐的家常菜。
自我記事起，家裡來客人總會磨一些豆腐，如今技術提高了，家裡也有豆腐機，所以吃的話也就更加的方便。做豆腐的這個過程，在清代李調元的《豆腐詩》中體現得淋漓盡致，「石膏化後濃如酪，水沫挑成皺成衣」。那時候豆腐還沒有做好，就喜歡吃豆腐皮。以前只管吃，從來沒覺得豆腐有什麼特殊之處，後來才發現，它不僅能補鈣，還是天然「黃體酮」，三兩天吃一次，皮膚水嫩，像剝了殼的雞蛋。
當下豬肉的價格飛漲，不如試試這道關於豆腐的家常菜，3元一盤，開胃下飯還補鈣。這道菜就是皮蛋拌豆腐，清爽解油膩，如果你貼秋膘比較多，這道解膩的家常菜，無疑是你最好的選擇，它可以嫩膚補鈣，還有各種蛋白質，女人常吃皮膚也會變得水嫩，這麼好的食材，也是養生人士一直推崇的，喜歡的話可以看看這道皮蛋拌豆腐。
【皮蛋拌豆腐】
食材：內脂豆腐1盒、皮雞蛋1個、皮蛋1個、小米辣、大蒜、姜；香油、鹽、蒸魚豉油、生抽
烹飪方法：
1、內脂豆腐打開沖洗一下，準備一個乾淨的盤子，把豆腐輕輕地扣在盤子上，然後取出盒子，用刀子劃開成塊狀。
2、皮雞蛋和皮蛋，分別去殼，用涼白開沖洗一下，有純凈水的話，也可以直接用純凈水洗，洗過之後，切成丁。
3、把切好的皮蛋丁，全部放進盤子中準備好，皮蛋丁切得比較小一點的話，容易入味，口感也會更好。
4、找一個小玻璃碗，把切成圈的小米辣放進去，接著放入大蒜還有薑末，放入鹽、蒸魚豉油、少許的生抽，最後放上香油，把它攪拌均勻。
5、調好的料汁，均勻地淋在豆腐和皮蛋丁上，就可以可了，吃的時候可以攪拌一下，用勺子直接挖著吃就可以了。
6、上桌，就可以直接食用了，女人常吃的話，皮膚水嫩像剝了殼的雞蛋，孩子吃還能補鈣。
食刻tip：
皮蛋拌豆腐，我選擇的豆腐，不是傳統意義上的豆腐，而是內脂豆腐，這種豆腐比較滑嫩，口感和豆腐腦一樣，在拌的時候入味比較比較快，吃的時候口感會更加的細膩一些，滑滑嫩嫩特別的爽口，喜歡吃的話，按照上面的方法試一試吧！