人生在世，不過吃喝二字。
說到吃這門學問，武漢人可是美食界的情種浪子。多情、長情、專情，都是他。
多情在於過早可以連續一個月不重樣，長情在於一碗熱乾麵可以愛它千千萬萬遍，專情則是為了一口熟悉的家鄉味可以千里迢迢，起早貪黑。
武漢人的胃口，和武漢的冬夏一樣爽辣、快意分明。
從熱氣騰騰的過早開始，在煙燻火燎的夜宵中結束。煙火萬千，皆是對吃的執著與講究。
一日之計，在於「過早」
一個輕描淡寫的「過」字，實則暗藏雄渾高深的內功。
香港食神蔡瀾將這座城市譽為「早餐之都」——「處處的早餐文化，因生活優裕而處於消失之中，武漢的街頭巷尾還在賣，我將之冠上『早餐之都』。」
武漢的過早溫潤鮮香，五花八門，可以每天不重樣。
獨有的包容氣質，濃郁的市井風情，南甜北咸東辣西酸，都可以在這裡找到忠實的擁躉。
油餅包燒麥看起來奇葩，裡面卻藏著武漢人的七巧玲瓏心，內餡豐富，纏纏又綿綿；
牛肉粉看起來重油重辣，吃起來滑溜溜軟嫩嫩，就像是武漢人的俠骨柔腸；
熱乾麵看起來粗糙的背後，麵條要加蛋清做，蘿蔔丁不能用榨菜代替，三錢小磨香油拌起來才能面香四溢……精緻度堪比米其林。
不僅如此，武漢人對於「過早」的態度，也是相當不一般。可以邊走邊吃，這是一場浩浩蕩蕩的全城運動，也是「過早」的硬核所在。
/ 不會因天氣情緒變化不過早 /
無論寒冬酷暑還是陰晴不定，無論興致高昂還是情緒低落，過個早，一切都好。
熱鬧鮮活的早餐背後，浸潤著武漢人的性子和習慣，還有一座城市的基調。
湖泊密布，熱氣籠罩，南北交匯的火爐，急躁是市民的天性；碼頭城市，快意江湖，當年做熱乾麵的小販，賣的就是「邊走邊吃」。
/ 不會因來不及不過早 /
騎著共享單車上班的青年小伙們，一定要把手裡的早飯吃完，才會願意去上班；送兒子上學的父親，也和兒子邊吃著熱乾麵，邊等計程車的到來。
/ 一個月品種不重樣 /
據湖北科技出版社出版的《武漢小說》統計，武漢早餐市面上，有蒸食類、煮食類、炸食類、坈食類、其他類等190個純系的武漢風味小吃。
武漢人平時隨口說一說「在武漢一個月早餐不重樣」真的在謙虛！
一統江湖的早界霸主
牛逼哄哄的碳水炸彈
/ 熱乾麵 /
當選「中國十大麵條」之一，熱乾麵已經稱為武漢的另一個代名詞。
早起，轉進巷子裡的老麵館，只需叫一聲「老闆下碗熱乾麵」老師傅便將撣好的熱乾麵，在沸水裡煮六七秒撈出，澆上靈魂醬料芝麻醬、滷水，拌上各種調料。
客人會加上紅油辣椒、酸豆角、蔥花...用筷子三下五除二拌勻，瞬間就被眼前這碗面征服了。
對於美食老饕來說，趁熱吃，趕緊吃，就能獲得最佳最棒的口感。這口勁道Q彈的鹼面，哧溜哧溜吃下去，銷魂到不行！
/ 豆皮 /
其實在武漢人心中，豆皮的地位一點都不輸給熱乾麵。滾燙的、野生的，轟隆隆地朋克著。
「豆」是脫殼綠豆，「皮」是精製的米漿，「三鮮」是肉、菇、筍，皮兒薄，外脆內軟，油而不膩味道頗為鮮美。
接著，豆皮師傅還會再撒上一層椒鹽，鋪上一層糯米，把蝦、肉、菇三味鮮味也加進去後一起壓實，再撒點小蔥花，一份熱氣騰騰的三鮮豆皮就做好了。
/ 面窩 /
面窩作為武漢獨有的早餐，創始於清光緒年間。擁有著厚處鬆軟，薄處酥脆的有時也會，四周厚而中間薄成一個小洞，故命名為面窩。
出鍋時熱油翻滾，煙火撩人，滋味是多變的酥脆咸香。配上熱乾麵和牛肉粉又是另一番風味！
/ 油香 /
糯米外皮炸得金黃油亮，蜜糖流心餡才是武漢的油香。
每一個都是出自手藝人的全程製作，拿著燙手，吃著著急，口水卻流進了心裡。
/ 雞冠餃 /
形狀如雞冠一般的雞冠餃，是老武漢人的私藏。雞冠餃個頭很大，肉餡雖不多，但是小蔥和豬肉混合的咸香十分到位。
一定要吃剛炸好的，一口下去沙沙作響，香氣撲鼻，麵皮越嚼越香。
/ 糯米雞 /
武漢的糯米雞有著自己的靈魂。圓滾滾的糯米糰子裡，肉丁、豆乾、香菇等被胡椒粉的味道包圍，許多人第一次吃它都是被名字所騙，還以為是炸雞~
/ 湯包 /
「四季美」湯包，是武漢過早的一絕。鮮肉剁成泥，和肉凍醬料一起包在薄薄的麵皮里，上鍋蒸熟。隨著肉凍慢慢融化成湯，誘人的香氣逐漸飄散開來。
出籠的湯包拎起來先吸一口，嫩汁與鮮美並重，再咬一口肉餡，細嫩又紮實，讓人瞬間愛上！
/ 魚糊湯粉 /
名氣雖不大，卻也是被稱為「武漢一絕」特色小吃。運用小鯽魚的鮮美，和口感柔韌的米粉結合在一起。
一大碗鮮魚糊湯進了肚子，味蕾和胃都是一種滿足。吃湯粉，武漢人習慣配上剛出鍋的油條，浸入碗里，吃起來妙不可言。
何以消夜？唯有夜宵
「過早戶部巷，宵夜吉慶街」。月色下的夜宵江湖裡，藏著最熱辣生猛、活色生香的市井武漢，和市井裡的最袒露的肆意眾生。
武漢人的宵夜，不分春夏秋冬。夏天擼串撮蝦，冬天漢派火鍋花樣翻千。燈下的招牌，在356天不停休的夜晚，迎接每一個都市夜歸人。
小民大排檔
地址：白沙洲大道萬隆廣場對面（總店）
武漢的小民大排檔，是上過《風味人間》的TOP級選手，中午時分位置就能被預約掉一大半，即便店面擴建了20倍，也逃不過等位的「命運」。
熱辣辣的毛豆，幾乎每桌必點。它囊括了武漢人愛的「咸香麻辣甜」，特別是加了幾滴醋，讓人胃口大開，一口接著一口吃不停，就連殼剩下的表皮醬汁也不想放過！
另外，它家的雞爪也不能錯過，軟糯入味，一嗦就化，配上燒制的花甲……武漢人的治癒感，你懂的。
凱凱燒烤
地址：南湖路柵欄口62號
這是居住在南湖的朋友強力推薦的一家燒烤店，位於南湖路柵欄口，店面不算大，但是看起來很衛生，主要做附近居民的生意，每周日休息。
腰子、喜頭魚、肉筋都是來店必點的，熟客每次來基本都不看菜單，直接就先點個幾十串再說！十幾年前的老電爐烤出來的味道，讓人回味無窮。
櫻桃龍蝦燒烤
地址：雪松路萬松園特1號
這一家店子不大，但是是做龍蝦的專業戶。油燜大蝦、蒸蝦、炒蝦球……應有盡有。除了蝦，還主打燒烤，很適合夏天和朋友們擼串喝酒吃蝦。
老地方燒烤
地址：漢口江岸區育欣路165號
已經成了網紅的老地方，在這條巷子裡已經8年了，在此之前是開在九萬方路，一直都是熟客心照不宣的「老地方」。
必點的是他們家的腰花，切得像魷魚花一樣精緻的腰花，吸引了無數吃貨。這家燒烤是重口味代表，又咸又辣，大腰子就是典型之一，趁熱吃一口一大塊，哪裡有什麼腥味，嫩得咬舌頭！
武漢宵夜江湖，是高筋水泥下的城市B面。
它給加速的反覆日常按下暫停鍵，解放禁錮在寫字樓格子間裡的孤獨靈魂， 撫慰晝伏夜出的饞蟲。這裡真實袒露、聲色囂張，不論多草根的生命力也在此綻放。
小尾巴
武漢是一座英雄的城市
同樣也是一座充滿生活熱情的城市
如今，它憑藉過早征服全國
是時候去體驗一把吃貨的美好了