1、葡萄苗要及時冬耕，多施農家肥：葡萄採收後，必須及時補充氮、磷、鉀的速效元素，結合冬耕.冬耕深度最好不要傷根。
2、科學冬季切割去除病源：葡萄苗落葉後，經過一段自然的抗寒運動即可修剪。修剪時間最好在12月中旬至明年年底結束結束。如果剪得太晚，很容易造成傷流。
3、灌溉:冬耕施肥後，冬季前水應灌溉，這是防凍的關鍵水。即澆水，但土壤鬆散後不能及時積水。.根據水分和氣候條件，春季灌溉不能超過3月中旬，以免地溫過低，影響苗木的發芽時間和發芽率。
4、做好葡萄苗的防寒、防凍、防風乾工作。
埋地防寒:苗木應及時埋地。時間:12月中旬為宜，一年生亞洲品種(如紅地球)必須下架，埋地厚度為20厘米。
兩對多年生大樹難以埋土.樹幹可以塗白，即用2%的鹽，8%的白灰加5%的粘合劑(皮膠)，煮沸後塗抹樹幹。
5、為了減少水分蒸發，修剪後的切口應用密封油或動物油密封。由於年氣候變化，有必要準確把握及時出土期。如果根系過早出土，很容易乾燥枝芽。如果出土太晚，芽在土壤中發芽，很容易被碰掉，損壞苗木，影響產量。