01.花山帶皮羊肉

花山帶皮羊肉其實就是黃燜羊肉，主料首選大羯羊，做好的黃燜羊肉湯汁濃稠，吃起來香辣柔韌。吃到最後還可以煮些米線、麵條。

02.洋芋雞

洋芋雞是選用嫩雞或童子雞和土豆，再加入其它配料，用高壓鍋燜制而成。

出鍋後的洋芋雞雞肉鮮嫩，洋芋或面而不爛，味道極佳。

03.黑皮子

黑皮子其實就是有著當地農家風味的五花肉，其色澤棕紅髮亮，味道肥而不膩。

04.蒸餌絲

蒸餌絲是將餌絲放在甑子裡蒸，加上新鮮的韭菜和綠豆芽、酸菜和醬油，以及肉醬與其調拌，吃時再配一碗骨頭湯，風味更佳。

05.沾益辣子雞

沾益辣子雞已有近百年歷史，味道辣香爽口，吃的時候配上苦菜湯、洋芋條和臭豆腐等都是不錯的選擇。

06.麻衣饊子

麻衣饊子是一種以麥面作原料的油炸食品，外面是一層芝麻糖衣，內里灌滿了糖飴，味道香、 脆、酥、甜。

07.宣威火腿

宣威火腿形似琵琶、只大骨小、皮薄肉厚、肥瘦適中。

長年發酵的老腿，無論是煲湯還是炒菜，都鮮香撲鼻，回味無窮。

08.陸良板鴨

陸良板鴨選用壯而肥的仔鴨宰殺後，用適量食鹽腌制而成的，在乾燥通風的烤鴨架上，經數日後曬乾即成板鴨。

2.貴州·興義

興義地處貴州西南部，滇、黔、桂三省交界處，歷來是西南地區的商貿中心。

每年2月底-4月初期間，興義的萬畝油菜花將會一同盛開，迎來了一年中最美的時候。但更讓人驚艷的還是這裡的美食。

興義特色美食的必吃清單都在這

01.雞肉湯圓

不同於別地的湯圓，這裡的湯圓是咸鮮口，糯米包著雞肉泥，雞湯做湯底，湯汁非常濃香，從外到里都軟軟糯糯，湯鮮餡香，一口咬下去是從未有過的細嫩。

推薦店鋪：鄒記雞肉湯圓

02.貞豐糯米飯

貞豐有著「中國糯食之鄉」的美譽，這裡的糯米飯主要原料系上等糯米，精選瘦肉。上碗時，將肉切成薄片蓋在米飯上食用。

推薦店鋪：江氏貞豐糯米飯

03.剪粉

剪粉本身是粉皮，是用大米浸泡後，經過磨漿、勾兌、蒸熟、冷卻等程序製成粉皮。再用剪刀把它剪開就變成了剪粉。

推薦店鋪：聶家剪粉

04.刷把頭

它是用麵粉製作成麵皮，再包上竹筍、冬菇、豬肉、雞蛋等餡料，放到蒸鍋里蒸熟，香味四溢，麵皮軟韌。

推薦店鋪：鄭記灌椒刷把頭

05.香酥烤鴨

興義烤鴨說是烤鴨，實際上是炸鴨子。它是將當地的麻鴨放在砂鍋中煮到六成熟後撈出，加入配好的調料放在鹵湯中滷製。之後再將滷好的鴨子用菜油慢慢烘烤。

推薦店鋪：肖家香酥鴨

嗦粉吃面，也是興義美食的一大特色

01.興義羊肉粉

興義是"中國羊肉粉之鄉"，這裡的羊肉粉歷史悠久，其特點是：羊肉熟透而不爛，米粉雪白，湯汁鮮淳，辣香味濃。

推薦店鋪：劉記羊肉粉、陳文明羊肉粉館、杜友國

02.興義槓子面

槓子面要用麵粉和雞蛋混合，然後用槓子手工捶打揉壓，最後再製成細細的面。

它的湯底則是雞湯，裡面有雞肉塊、筍絲、花生，吃起來有滋有味。

推薦店鋪：舒記槓子面

03.興義七色粉

七色粉因一碗粉有羊肉、羊血、泡蘿蔔丁、香菜、蔥花、肉醬等七種配料，所以稱為「七色粉」。

作為少數民族自治州，自然少不了當地的民族風味

01.八大碗

八大碗是布依族的特色美食，分別有豬腳燉金豆米、紅燒肉燉豆腐果、燉豬皮、酥肉粉條、排骨燉蘿蔔、素南瓜、素豆腐、花糯米飯。

02.酸筍牛肉

酸筍牛肉其實就是在酸筍鍋里涮牛肉，用新鮮的牛肉燙個幾秒鐘就可以吃。

這樣的做法吃起來肉質嫩滑清爽，再配上蘸水，十分過癮。

推薦店鋪：布依酸筍牛肉館

03.干鍋牛肉

干鍋牛肉就很有本地特色，邊上薄荷配牛肉，中間涮菜。吃肉的同時還能在原湯鍋底涮些蔬菜。

店鋪推薦：馬銳清真館

除此之外，興義的特色燒烤和彝族烤肉也是推薦品嘗的美食。

燒烤推薦去阿婆香燒烤店，這是一家本地人才知道的店，藏在小巷子裡；彝族烤肉可以去彝家大竹籤烤肉，烤豬皮和包漿豆腐是必點的。

3.福建·龍岩

龍岩是距離廈門最近的內陸鄰海城市，現在正是一年一度的賞櫻花的好時節。

這裡雖不像福州、廈門那樣的熱門，也沒有所謂的網紅店鋪，但遍布大街小巷的古早味美食能讓你吃上幾天都不重樣。

01.清湯粉

清湯粉是以鍋中滾水燙熟的龍岩米粉為主料，配以新鮮的豬骨湯，再依個人喜好鋪上瘦肉、牛肉、牛渣、鹹肉、肉皮等佐料，還會搭配些時令蔬菜。

店鋪推薦：泉兵三代、七九清湯粉、五九清湯粉

02.牛雜湯

牛雜湯看似沒什麼特色，但龍岩的牛雜湯卻曾登上《早餐中國》。

在這裡，會吃的龍岩人把牛的一切都安排得明明白白的。爽脆的牛肚、Q彈的牛腸，加入頗具嚼勁的前腿肉等，不僅可以當湯喝，還能配飯吃。

店鋪推薦：龍城牛雜、羅橋牛雜店

03.牛肉兜湯

牛肉兜湯屬於客家小吃，在牛肉下鍋前與木薯粉充分混合，煮熟後外層會裹著一層麵皮，入口鮮嫩，連湯體都會很濃稠。

店鋪推薦：富建兜湯、小吳鮮湯店、祥記牛肉店

04.芋子包

龍岩芋子包是用芋子加適量木薯粉做包子皮包成的一種包子，加入豬肉、筍乾、目魚、香菇......捏緊裹圓後放進沸水裡煮熟或蒸熟，剛出鍋個個Q彈軟滑，餡香味美。

店鋪推薦：阿兵小吃

05.雞腸面

雞腸面，形似雞腸，其實並無雞腸，是用地瓜粉加雞蛋做成的一道麵食。

它的做法吃法很豐富，可以煮著吃，也可以煎熟直接吃，炒出來的又是另一種風味。

店鋪推薦：五星雞腸面

06.長汀河田雞

河田雞肉質細嫩、皮薄肉脆、肉湯清甜，具有較高的營養價值。

而白斬河田雞就是以河田雞為原料所製作的一道客家名菜。

07.梅菜扣肉

梅菜扣肉是客家最有名的美食之一，在龍岩也深受大眾的喜愛，大到宴客的宴席，小至路邊餐館，都可見其身影。

08.下洋牛肉丸

下洋牛肉丸以柔韌、松爽、味香著稱。由於所用肉料都是精瘦牛肉，低脂肪、高蛋白，所以，多年來一直頗受大家喜愛。

09.簸箕粄

簸箕粄是龍岩客家的著名小吃，因用米漿均勻攤在簸箕中蒸熟包肉(菜)餡而得名。

在龍岩點一份簸箕粄，外加一碗熱騰騰的清湯，是早餐的首選。

010.油飯

油飯是先把糯米和粳米煮八九分熟，然後用豬油爆香蔥，再拌上蝦米、肉丁、香菇，撒上調味品，待佐料爆炒到一定火候時，把瀝乾的米倒入鍋中翻炒即可。

除此之外，龍岩的撈飯、豬膽干、長汀泡豬腰、釀豆腐、風鴨糊等本地特色美食，以及燈盞糕、下洋泡鴨爪、龍岩花生、長汀豆腐乾等特色小吃，都值得你去品嘗。

這個春天，就請跟著我們，一起去吃美食吧！

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