臨近年關了，無論是大山或是農村，都在宰殺年豬了，對於常年在城市裡生活的美女靚仔們，過年期間，既沒有年豬宰殺，新鮮豬肉也少的情況下，如何做好豬肉選購與豬肉儲存，年後還能吃到新鮮可口的豬肉，成為了他們必須面臨及考慮的問題。
當然，眾所周知，豬肉是我們日常生活中經常吃到的肉類之一，由於肉質細膩，口味鮮美，價格適中，特別是除夕夜，餐桌上琳琅滿目豬肉菜品，更是餐桌上的主角，因此深受大家的喜愛。尤其是遇到豬肉價格便宜的時候，很多朋友都會購買大量的豬肉，然後回家放在冰箱裡或者其它相關的容器里囤積起來，這樣就不愁沒肉可吃了！
後來，移居到大城市裡，每一次去菜市場買豬肉的時候，家裡的長輩總會叮囑我，買豬肉的時候要注意挑選，要買公豬肉，千萬不要買母豬肉，一直不明白其中的原因，直到自己搞了養殖後學習了更多的生豬知識後的時候才明白了其中的緣由，原來豬肉裡邊也是有著大學問的，這些知識可是上學學不到的，真是應了那句老話，活到老學到老！今天呢小哥就給大家分享一下那些關於豬肉的知識，希望對大家有所幫助！
母豬肉為啥不能買？
同樣是豬肉，很多人都很好奇，為什麼公豬肉可以買，而母豬肉就買不得呢？在解釋這個問題之前，咱們先來說一件小事，紅燒肉大家都吃過，通常情況下，紅燒肉基本上只需要燉煮1個小時，就能香爛入味兒，吃起來特別香。但是，有一次一個朋友買的豬肉，燉了整整3個小時已經沒有燉爛，而且最後弄得滿屋子都是騷臭味兒，遇到這種情況其實就是買到了母豬肉！
大家都知道，老母豬主要是用來產豬仔的，所以生長周期特別長，隨著生長周期的增長，老母豬體內的毒素和激素就會積累得越來越多，如果吃了母豬肉，這些有害物質就會進入我們的身體，影響身體健康！
除此之外，老母豬肉的口感要比咱們吃的正常豬肉差很多，無論怎麼煮就是煮不爛，另外母豬肉由於常見的脂肪激素堆積，腥臭味兒也是比較嚴重的，所以還是建議大家不要吃老母豬肉！
那麼，如何辨別公豬肉和母豬肉呢？
作為只會吃的我們平常在購買豬肉的時候，如何才能練就一雙火眼金睛，能夠輕鬆得辨別出公豬肉和母豬肉呢？其實，要想區分清楚公豬肉和母豬肉一點也不難，我們只需要掌握一些實用的小知識就可以了，這裡就小哥給大家講3個挑選豬肉的技巧，希望對大家有所幫助！
1、看豬皮
現在市場上賣的豬肉都是帶皮的，所以我們可以從豬皮上邊辨別一下，通常情況下，豬肉上市之前都需要經過查驗，查驗的時候，根據豬肉的類別不同，會蓋上一個印章，公豬肉一般蓋的都是藍色的印章，而母豬肉蓋的則是紅色的印章。除此之外，公豬肉生長周期比較短，所以豬皮上邊光滑而且沒有什麼斑點，母豬肉因為生長周期很長，上邊的毛孔粗大，而且會有些黑色的斑點。
2、看顏色
大家應該都聽說過，市面上很多不良商販喜歡用母豬肉來充當牛肉，這是因為老母豬肉除了口感和質地比較像牛肉之外，顏色跟牛肉也是非常相似的，所以我們也可以從豬肉的顏色上來區分。正常的豬肉瘦肉顏色多是粉紅色的，肉質非常的細膩，而老母豬的瘦肉則是跟牛肉一樣的深紅色，而且肉質相對粗糙一些。
3、聞氣味
很多上歲數的人在買豬肉的時候，總是習慣性地拿起一塊豬肉放在鼻子下邊聞一聞，雖然說這種做法不是很好，但是卻能夠辨別出豬肉的品質。正常的公豬肉聞起來會有淡淡的肉腥味兒，但是不會有其它的異味兒，但是老母豬肉聞起來則會有一股騷臭味兒，母豬的生長周期越長，這股味道也會越強烈。
買豬肉的「潛規則」
對於現在的年輕人來講，買豬肉的時候，面對琳琅滿目的豬肉通常是處於懵圈的狀態，所以面對肉販子的詢問，只會說要肥一點的或者瘦一點的豬肉，這樣的做法無疑就把決定權讓給了對方，所以對方給你那塊肉也只能默默接受了，其實買豬肉也是有「潛規則」的，要想買到心儀的豬肉，大家還是要費點心思，首先常見的豬肉等級劃分，大家是非常有必要知道的：
特級豬肉：裡脊肉
一級豬肉：通裡脊肉、後腿肉
二級豬肉：前腿肉、五花肉
三級豬肉：血脖肉，奶哺肉、前肘、後肘
我們在選購豬肉的時候，一定要根據自己的吃法來決定具體選擇哪個部位，而不要一味地聽取肉販子的建議，如果是包餃子或者蒸包子，建議選擇五花肉、前腿肉、後腿肉；如果炒著吃，建議選擇五花肉、裡脊肉、前腿肉；如果燉著吃，建議選擇五花肉或者後腿肉；如果是做臘腸，則建議用前腿肉和後腿肉混合搭配，這樣做出來的臘腸香而不膩，而且吃起來不會特別柴。
年後，剩下的豬肉怎麼保存？
大家都知道，現在的人買肉都習慣一次性買上一堆，特別是過年這段時間，然後放在家裡慢慢吃，省得天天出去買麻煩，但是放冰箱太久不僅費電，還特別的占位置，另外偶爾停電肉還容易壞掉，所以，今天我再來和大家說說年後豬肉的保存方法。
第一種：花椒鹽水保鮮法
做法：
1、準備上一個大一點的盤子，然后里面加入足量涼白開，再放上適量的食鹽與花椒攪勻，最後將肉放進去浸泡。
2、將盆子擺放到陰涼通風的地方存放即可，豬肉可以放上很久不壞，而且吃起來還很新鮮，因為花椒自帶驅蟲的功效。
3、浸泡過後直接撈出來，掛在外面自然的風乾，這樣做出來的肉乾也能存放許久，保存條件好的話甚至能放個半年，吃起來別有一番風味，甚至比鮮肉都要更好吃。
第二種：醬油浸泡保鮮法
做法：
1、準備上一個密閉容器，將豬肉清洗瀝干放進去，然後直接加入足量的醬油。
2、將豬肉淹沒之後再加適量食鹽，直接密閉保存即可，醬油可以隔絕細菌，食鹽將水分吸收，所以放很久都不用擔心壞掉。
第三種：蜂蜜塗抹保鮮法
做法：
1、這招應該是大多數人都不知道的，其實用蜂蜜將新鮮豬肉均勻塗抹，也可以起到優秀的保鮮作用，蜂蜜中蘊含有蜂膠，可以將豬肉的孔洞完全隔絕，細菌自然也就進不去了。
2、放在陰涼通風的地方就行了，放好久也不用擔心豬肉變質，吃起來還會有種鮮甜的感覺呢！
過年啦，豬肉買多了，又吃不完的夥伴們，可以照著我這個方法操作，不僅讓你買到好吃的豬肉，更讓你的豬肉保存得更久，大家可以去試試唄，歡迎留言交流。