8月6日下午，湖北預製菜研討會在位於廣州的荊楚農優粵港澳大灣區運營中心舉行。廣東省預製菜產業聯合研究院專家和預製菜企業共同為湖北企業傳經送寶。
研討會上，廣東預製菜產業聯合研究院和相關預製菜企業、經銷商分享了廣東預製菜市場的基本情況和預製菜製作經驗。據了解，作為預製菜產業聚集地之一，廣東在全國預製菜行業占有重要的地位。
廣東省預製菜產業聯合研究院 研究員 戴凡煒：
廣東省政府率先出台了菜10條政策，它就是全面規範了預製菜發展的一個綱要，所以廣東預製菜發展在全國處於一個領先地位。
預製菜賽道廣東入局早 產業頗具規模，咱們湖北的農企也不甘人後。2019年，依託嘉魚豐富的蓮藕，桂嫿所在的企業試水預製菜，研發出了泡椒藕帶、藕片等產品，深受市場歡迎。
湖北嘉珍生態農業發展有限公司總經理 桂嫿：
現在大家都湧向同一個渠道，所以競爭是比較激烈的，這也是痛點之一。我們為了解決痛點在產品上面做創新，我們把一根藕帶它加工成了5款產品。
「湖廣熟，天下足。」湖北自古以來就是魚米之鄉，是全國重要的農產品生產基地。預製菜新風口，和桂嫿一樣進入預製菜行業的湖北農企還有不少，且已初步形成從原材料供應到自主加工的預製菜態勢。
漢川市宏發農業開發有限公司 王飛：
因為我們公司前些年一直都是在做鮮藕的種植和加工，然後今年也想借著預製菜的風口來提升我們蓮藕的附加價值。
相比廣東等省份，湖北預製菜產業起步相對較晚，不少企業面臨缺乏生產標準等痛點。如何破局，助推湖北預製菜高質量發展，研討會上，專家建議，作為食品行業新風口，預製菜產品標準化、規範化十分重要。
除了需要完善相關標準，提升加工技術，用工業化理念打造預製菜全產業鏈也是重要一環。而廣東在這一點上為湖北提供了示範。在廣州市海珠區的北島創意園內，各種粵式預製菜品十分豐富。
廣東某企業 銷售人員：
這個是廣東家常的一道預製菜—墨魚剁肉餅，買回去直接在鍋裡面煎一煎就可以了。像這一道就是廣東傳統的一道菜叫豬腳姜，在廣東婦女生完小孩在月子期間都會煲這個豬腳姜。
新賽道新商機，如今，鄂粵兩地企業共同攜手，進軍「萬億級預製菜市場」，未來，湖北預製菜產業如何形成自己的競爭力，與會專家積極出謀劃策。
廣東省預製菜產業聯合研究院 研究員 戴凡煒：
要注意營養和健康方面的搭配，就是形成一個提高預製菜的營養健康。在預製菜生產工藝以及產品標準方面要建立比較完善的標準，然後規範預製菜 提升它的品質。
記者 | 陳楚君 朱梅
編輯 | 程天潔
編審 | 許蓓
監製 | 楊斌
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