發麵餅做法有很多種，唯獨這款發麵餅我們家隔三差五就做上一回，做一張就夠全家人吃了，一上桌孩子都搶著吃，它太暄軟了，外皮還有點酥脆的，比外面買的好吃多了還千層，好看又好吃，特別適合老人和孩子吃易消化，餅裡面還可以夾上你喜歡的吃的盒菜營養非常豐富，話不多說看我是怎麼做的吧！
【千層發麵餅】
所需食材：500g麵粉，4g酵母粉，250ml溫水，適量的鹽，適量的油
【製作步驟】
1,首先我們準備一個和面盆，倒入500g麵粉，再倒入4g酵母粉，用筷子把面和酵母粉攪拌均勻，倒入250ml溫水和面，用筷子攪拌成絮狀，下手揉成一個光滑的麵糰，麵糰揉好以後整理好，蓋上保鮮膜密封醒發二倍大。
2，面板撒上乾麵粉防粘，把醒發好的面放到面板上揉搓排凈裡面的氣體，再把麵糰用手揉搓成長條，開始切劑子，把第一個劑子切的稍大點，剩餘的都切大小均的面劑就可以了，把第一個劑子擀成稍大點的薄餅狀，撒上適量的鹽，刷上一層油，邊緣不要塗抹油，再放上一個餅皮，撒鹽刷油放上餅皮重複這樣摞起來就可以了。
3.全部摞起來以後把上面的餅皮和最下面的餅皮捏合，蒸鍋篦子上刷油，涼水下鍋，放入餅坯蓋上蓋子下鍋蒸30分鐘。
4，電餅鐺刷油，放入蒸好的發麵餅，一定要底部定型微黃再翻面，烙兩面金黃就可以出鍋了。
切開就可以吃了，外皮有點酥，內里咸香暄軟，又多層，百吃不膩，