夏天最愛吃這菜，拌一拌，遠離廚房油煙，3分鐘出鍋，每回都光碟
小的時候種過不少的蔬菜，其中菜市場上見到的基本都種過，但是有一種卻很少種，它就是蘆筍，這種被譽為「十大名菜之一」的蔬菜，在西方是高檔菜的代名詞，它鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，還能增進食慾，幫助消化。這種菜因為是近幾年才流行，所以小的時候沒種過也在情理之中了。
我是比較喜歡吃蘆筍的，尤其是那鮮嫩脆爽的口感，一次次吸引著我，夏天不想做太複雜的菜，這菜簡單拌一拌，遠離廚房油煙，3分鐘就可以做好，每回做都要光碟。今天我給大家帶來一道糖醋筍絲，蘆筍絲搭配著糖醋汁，一道新手也能學會的營養菜，幾分鐘就可以上桌，用它開胃或者是招待客人都倍有面子。
蘆筍其實在兩千年前的《神農本草經》中就有記載，而且把它列為「上品之品」，經常吃的話可以起到輕身益氣延年的作用。在《本草綱目》中也提到過它的作用，看來它不僅是一道人們受歡迎的蔬菜，也是一種很好的食療養生佳品。嫌做飯麻煩不知道吃什麼菜的朋友，一起來看看這道簡單易做的糖醋筍絲吧！
【糖醋筍絲】
食材：蘆筍300克、香菜一根；香油、鹽、白砂糖、醋、涼拌醬油、白砂糖
烹飪方法：
1、新鮮的蘆筍沖洗乾淨，把比較老的莖削去皮，或者直接不要，以免影響拌出來的口感不佳。
2、把洗乾淨的蘆筍切成絲，瀝干水分，鍋中注入一鍋水，放入少許的鹽，把切好的蘆筍絲放進去焯水。
3、焯燙熟以後，撈出瀝干多餘的水，找一個乾淨的盤子，把蘆筍絲放進去碼好。
4、找一個小玻璃碗，放入白砂糖、醋、鹽、香油、涼拌醬油，用筷子攪拌，拌成糖醋汁備用。
5、將調好的調料汁倒在蘆筍條上，放上香菜點綴一下，要吃的時候把它攪拌均勻，料汁可以稍微多調一點。
6、一道簡單又開胃的糖醋筍絲就製作完成了，好吃還解饞，營養全面都不用開火。
食刻tip：
做糖醋筍絲的時候，最關鍵的是選擇鮮嫩的食材，蘆筍鮮嫩脆爽，口感風味才會達到最佳，不然太老的蘆筍還有筋，吃的時候沒那麼嫩，作為開胃的菜話，就不那麼招人喜歡了，所以買的時候一定要掐一些看看是否鮮嫩。