｜自己在家包餃子，鮮嫩多汁，20塊錢吃到撐，美味又省錢
餃子在北方是不可或缺的美食，也特別家常，很多人都喜歡吃。雖然我不是北方人，但對於餃子，我家也是經常吃的，只要有空都會包上一些來吃。很多人覺得自己包麻煩，不如直接買來的方便，但只要你吃過自己包的餃子，就不會想去外面買著吃，自己包的可比外面好吃多了。不光是味道上，價格上也便宜不少，想吃什麼餡就包什麼餡的，而且自己包得乾淨衛生，吃得也放心。
剛結束了小長假，隔壁的鄰居就從老家給我們帶來了一些芹菜。菜是鄰居老家自己種的，每次放假回家總會給我們帶上一些，非常的好吃，每次我都能吃很多。這次給我們帶的芹菜，我做成餃子，包好後給鄰居送過去，鄰居說特別好吃。芹菜可以提高睡眠質量，而且膳食纖維很豐富，其中鐵的含量是西紅柿的15倍，是非常不錯的食物。
韭菜因為有特殊的味道，用來包餃子有些人覺得味道大接受不了，所以我更喜歡用芹菜來包餃子，特別鮮嫩好吃，吃上頓還想吃下頓，每次連吃幾頓都不膩。餃子想要做的好吃還是有些竅門的，下面做法分享給你們，一起來看看吧！
【芹菜胡蘿蔔豬肉餃】
食材：麵粉500克、水250克、豬肉250克、芹菜200克、胡蘿蔔1根、木耳10克、鹽、五香粉、生抽。
1、木耳提前泡發洗凈，切碎。胡蘿蔔去皮洗凈，切碎。芹菜洗凈切碎後，放入鍋內焯燙撈出。豬肉用攪拌機攪成肉末。
2、餡料內加入五香粉、鹽、生抽攪拌均勻。調料的用量可以根據自己的口味來調整。
3、麵粉倒入盆中，少量多次加水，用筷子攪拌成絮狀，下手揉成光滑的麵糰，揉麵糰的時候要多揉幾次才會光滑，面揉好後醒10分鐘。
4、案板上撒上乾粉，麵糰揉搓成長條，分成大小均等小劑子。
5、取一個面劑子，用擀麵杖擀成薄片，將調好的餡料放入。
6、將餃子皮包起來，封口處捏緊，以免漏餡。
7、鍋內加入適量水，將水煮開後，倒入包好的餃子，等水再次燒開時，點3次冷水繼續煮，煮至餃子全部浮起來即可。
8、香噴噴的餃子就做好了，是不是挺簡單的，做的時候可以多包一些，放入冰箱冷凍，隨取隨吃。
聽海小貼士：
1、揉面的時候水一定不要一次性倒入，因為麵糰的吸水量不同，而且每次少量加水可以很好地控制水的用量。
2、餃子麵糰要揉的硬一些，剛開始可能不是很好揉，要費比較大的勁，可以醒一會再繼續揉，這樣揉起來會很輕鬆，揉光滑的麵糰包出來的餃子會比較勁道。
3、煮餃子的水一定要先煮開，放入餃子後，每煮開一次就加入冷水繼續煮，加到第三次餃子全部浮起就可以了。
4、芹菜焯水不僅可以保持顏色翠綠，還可以去除生腥味，煮的時候也比較容易熟。
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