吃豬油到底對身體有好處，還是對身體不好？看到這些你就明白了
現在我們大家的生活質量普遍都提高了，我們的廚房當中跟原來有了很大的變化，比如說原來我們的廚房裡邊經常會吃到的食用油是動物油，而現在隨著大家的養生觀念，改變很多科學的知識，開始進入到我們家庭的廚房當中，大家都普遍認識到動物油當中含有過高的脂肪以及膽固醇，吃了之後對我們的身體不太好，所以大多數家庭現在採用的都是各種各樣的植物油。可能有一些90後00後的朋友根本就沒有吃過豬油炒出來的菜吧，因為基本上從上世紀末開始，我們國家的家庭大部分廚房裡邊就已經是植物油的天下了。但是在我小時候，記得每到過年殺豬的時候，整個村子的人家家戶戶都會熬制豬油去吃熬出來的豬油，有一些是奶白色的，有一些則是帶著淡淡的黃色，不管顏色是哪一種，在冬季的時候放在容器裡邊兒總是呈現固體狀況，炒菜的時候只要挖一塊放在鍋中融化開就可以去炒菜用了，記得用豬油炒出來的青菜是特別香，到現在我都沒有再吃過比它更香的青菜了。
不過現在大家的養生觀念逐漸都提高了，對於吃東西的追求不在局限於好吃填飽肚子，而且還要追求它對我們的身體營養沒有危害又健康，那麼有很多朋友都認為吃豬油對我們的身體不好，到底吃豬油是對身體有好處呢，還是對身體不好呢？看完這些估計你就明白了，我們來看看豬油具體的用途和功效吧。
其實用豬油炒出來的菜裡邊，除了菜本身的香味之外，還有豬油特有的一些香氣，因為豬油含有其他植物油裡邊沒有的一些脂肪蛋白質以及不飽和脂肪酸，這些在加熱之後通通都會跟其他的化學分子結合，形成更具有香味的一種芳香烴，這一點是別的食用油最起碼沒有辦到的，而且我們在蒸饅頭的時候，如果在饅頭餡兒裡面放上一小勺豬油，揉到麵糰裡面的話，蒸出來的饅頭也會特別香，是其他的麵粉根本就比擬不了的。同時有些時候我們可能會家裡邊的大米吃的不及時，導致放久了這些的陳舊的大米蒸出來的米飯可能不太好吃，但是如果放上一點豬油，把它做成豬油拌飯或者是豬油炒飯的話，就會特別香，完全掩蓋了陳舊大米的味道。
另外豬油也不僅僅是好吃這麼簡單，從中醫角度講它還有健脾開胃的功效，我們吃到肚子當中是極利於消化的。如果是脾胃虛弱或者是食欲不振的朋友吃一些豬油的話，能夠起到增香開胃的作用，我們吃了豬油之後能夠對我們的脾胃非常有好處，起到強身健體的功效。所以豬油不僅僅是更加好吃，而且它還起到了一些健脾開胃的功效。
看到這裡可能很多朋友就會明白了，其實豬油並不是一種多麼惡毒的食物，並不需要做到談豬油就變色，大家集體沒有選擇豬油，只是因為豬油當中含有過高的膽固醇和脂肪，對於心腦血管疾病尤其是老年人來說非常不友好，所以我們在做豬油的時候，只要注意不讓心腦血管疾病的朋友以及膽固醇很高的朋友去吃它就可以了，我們正常的人群常吃豬油的話，還是對身體很有好處的，而且也非常香，不是嗎？