雞蛋是家家戶戶必不可少的食物。雞蛋除了吃，還有治病的功效。雞蛋性甘，平，無毒。歸脾、胃經。具有滋陰潤燥、養血安胎的功效。現代藥理研究表明，雞蛋有促進胃腸蠕動，升高血色素和白細胞計數水平，提高紅細胞免疫功能，降低心腦脂褐素含量的作用。人民網曾報道營養學家對雞蛋營養的新發現：「有防治動脈粥樣硬化、保護肝臟、防治眼病、健腦益智、防癌等作用。」傳統應用於治療熱病煩悶、燥咳聲啞、目赤咽痛、產後口渴、痢疾、燙傷、癬瘡、胎動不安等證，具有使用方便、方法簡單、療效確切、藥源易得、副作用少的優點，頗受人們歡迎。
現選雞蛋在內科病證中的民間驗方介紹如下，供讀者參考。
雞蛋在內科病證的效驗新用
雞蛋冰糖治感冒
雞蛋1個，冰糖30克。將雞蛋打破，同搗碎的冰糖混合調勻。臨睡前用開水沖服，取微汗。每天1劑，連續3～5天可愈。可養陰潤燥、清肺止咳。適用於感冒，症見流清涕、咳嗽、發冷等；對小兒流鼻血亦有效。
生薑白糖水沖雞蛋治咳嗽
鮮生薑3片，雞蛋1隻，白糖50克。先將雞蛋打入碗中，攪勻。白糖加水半碗煮沸，趁熱沖蛋，攪和，再倒入已絞取的薑汁，調勻。每天早晚各服1次。可補虛損，治久咳不愈。
雞蛋蜂蜜治慢性支氣管炎
雞蛋1隻，蜂蜜50克。先將蜂蜜用鍋微炒，然後加水少許，待沸後打入雞蛋。每天早晚空腹各服1次，吃蛋飲湯。補虛潤肺，適用於治慢性支氣管炎所致咳嗽少痰、反覆發作。
綠茶煮雞蛋治支氣管炎咳嗽、哮喘
雞蛋2隻，綠茶15克。將雞蛋刷洗乾淨，同綠茶茶葉共放砂鍋內，加水兩碗煮，蛋熟剝殼再煮，至水煮干時取蛋吃。每天分2次服，連服5天為1個療程。可止咳平喘，用治支氣管炎咳嗽、哮喘。
紅蔗膏方治矽肺
紅甘蔗5公斤，蘿蔔5公斤，蜂蜜、飴糖、麻油、雞蛋各適量。將紅甘蔗、蘿蔔洗凈，榨取汁液，與蜂蜜、麻油調勻，熬成膏備用。每天早晨取雞蛋2隻，去殼，加膏2匙攪勻，蒸熟後服食。可清熱潤肺，用治矽肺。
雞蛋在內科病證的效驗新用
沙參冰糖煨雞蛋治肺結核
沙參30克，冰糖30克，雞蛋2隻。先將雞蛋洗乾淨，將雞蛋同沙參放入鍋內，加清水兩碗同煮。蛋熟後去殼再煨煮半個小時，加冰糖調味，飲湯食蛋，每天1次，常服有效。可養陰清肺、降火除熱，適用於肺結核之咳嗽、痰中帶血、虛火牙痛、咽痛等。
蛋殼蛋黃治浸潤型肺結核
雞蛋黃6個，雞蛋殼（皮）6個。將蛋殼研細，放入蛋黃攪勻，然後置於搪瓷或陶器內，於炭火上炒拌呈焦黑色，即有褐色之油滲出，將油盛在蓋碗內備用。每次飯前1小時服5滴，每天3次，常服有效。可滋陰養血、潤燥宣肺，適用於浸潤型肺結核。
8.田七藕汁燉雞蛋治胃潰瘍出血
用三七末3克，藕汁50毫升，雞蛋1個，蜂蜜適量。將雞蛋打破，倒入碗中攪拌。將鮮藕洗凈，榨取藕汁50毫升，下田三七末、蜂蜜，再與雞蛋攪勻，隔水燉熟服食。每天早晚各服1次，連續服半個月為1個療程。可止血、止痛、散寒，適用於治胃潰瘍及十二指腸潰瘍出血、肺結核出血。
9.雞蛋冰糖酒治胃痙攣
雞蛋12個，冰糖500克，黃酒500克。將雞蛋打碎攪勻，加入冰糖、酒共熬成焦黃色。每天飯前服1匙，每天3次。可溫中、緩急止痛，治胃痙攣。
10.雞蛋白鬍椒治慢性腎炎
將雞蛋鑽一個小孔，將白鬍椒填入蛋內，用麵粉封孔，外用濕紙粘固，放蒸鍋內煮熟。服時剝去蛋殼，將雞蛋和胡椒一同吃下。成人每天2個，小兒減半。10天為1個療程，休息3天後再服第2個療程。可補腎益精，用治慢性腎炎。
11.雞蛋薺菜湯治腎結核
雞蛋1個，鮮薺菜400克，鹽少許。薺菜洗凈加水煎濃，打入雞蛋煮熟，下鹽調味。食蛋飲湯，每天2～3次，連吃2個月。可清熱解毒，用治腎結核。
雞蛋在內科病證的效驗新用
12.大黃蛋治尿血
大黃30克，雞蛋7個。將大黃研為細末，雞蛋各打一個小孔，把大黃分裝入蛋內，炭火燒熟。每次1個，每天3次，白開水送服。可攻擊導滯、清熱解毒，用治尿血。
13.蒸白果雞蛋治遺精
雞蛋1個，生白果仁（即銀杏仁）2枚。將白果仁研碎，把雞蛋打一小孔，將碎白果仁塞入，用紙糊封，然後上籠蒸熟。每天早晚各吃1個雞蛋，連續食用至愈。可滋陰補腎，用治遺精、遺尿等。
14.蛋黃湯治缺鐵性貧血
雞蛋2個，食鹽少許。將雞蛋取黃去白，待水開後放入食鹽，將雞蛋打散，倒入鍋中煮熟。每天飲服2次。可補血升鐵，治缺鐵性貧血。
15.雞蛋枸杞紅棗湯調補氣血
雞蛋2個，枸杞子15克，紅棗10枚。將枸杞、紅棗用冷水煮約半小時後，將雞蛋打破入鍋煮熟。每天服2次，10天為1個療程。可調補氣血、增強體質。適用於頭暈眼花、精神恍惚、健忘失眠者飲服；對貧血、慢性肝炎、視力減退、夜尿增多、肺結核等慢性病也有一定療效。
16.雞蛋陳醋治瘧疾
新鮮雞蛋3個，陳醋120克。將雞蛋打破調勻，和好陳醋置砂鍋內煎開。可清熱解毒。有預防和治療瘧疾之作用。
（文/主任醫師 教授 何國興 武警安徽省總隊醫院）
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