大家好，我是小末。
作為偶爾下廚達人，我自稱是菜市場的 「 常客 」 ，閱菜挑果無數。
然而，網上衝浪的我，還是沒能逃過各種奇形怪狀蔬果的 「 誘惑 」 。
比如下面這塊蘿蔔。
你擱這唱 rap 呢，不過有點小帥是什麼情況（狗頭）
龍：「 （茄子）你不對勁！」
茄子：「 我沒有，你胡說！」
巴斯光年：「 兄弟，你有點眼熟呀。」
還別說，這倆的確有幾分像。
紅白蘿蔔：「 我們的搓澡師呢！！」
欸，那啥，蔥姜蒜準備好沒，人蘿蔔都急了。
然而，獨樹一幟的後果，卻是 「 區別對待 」 。
因為長得丑，更多的丑果身上的泥垢都沒有被清理乾淨，瀕臨被扔掉的命運。
沒有對比就沒有傷害。扎心了...
在網上，它們還時不時成為人們吐槽的對象。
大家買水果都不希望買到它們。
果蔬變得奇形怪狀的原因很多，首先可能是防落素過高。
1992年，吉林省蔬菜科學研究所研究發現，防落素（一種植物生長調節劑）濃度越高，番茄的畸形果率越大；
然後也可能是植物本身問題。
不同的種子種植出來的蔬果畸形果率不一樣。
最後則是生長環境問題；
背陰面的果蔬也容易 「 發育不良 」 。
綜上所述，丑的水果雖然是長得委婉了點，但絕大部分吃還是可以吃的。
根據聯合國糧食及農業組織2021 年 9 月 29 日的統計數據：
全球糧食總產量的約14%（約 4000 億美元的食物）損失在收穫與零售環節之間。
而這些丑果，基本都是卡在這倆環節上被丟棄，造成浪費。
食物浪費問題是各個國家的通病。
幸運的是，各種 「 拯救丑蔬果 」 的活動也在悄然之間開展。
為了解決丑果的 「 生存問題 」，在法國，第三大連鎖超市 Intermarché設置了一個專櫃開始售賣丑果。
每個丑果都經過了精心挑選，確保新鮮無害。
價格方面，比普通的水果低廉。
此外，超市還很有新意地給丑果們都取了獨一無二的 「 名字 」。
「 滑稽的馬鈴薯 」 「 失敗的檸檬 」。
不僅如此，超市的店員還在現場用丑果製作果醬，榨汁，給顧客免費品嘗。
用丑果實打實的口味去打消顧客的顧慮。
不得不說，這招真有用。
僅兩天，丑果的銷售量就達 1.2 噸。
顧客接受採訪時稱：「 （丑果）雖然丑，但內在很美味！它們沒被浪費掉，我很高興。」
在美國，也有一家超市名叫 Daily table 開始專賣丑蔬果。
讓人驚訝的是：
超市的老闆，是曾經把店裡長得丑的食物都丟掉，被人罵 「 缺德舅 」 的大型連鎖超市Trader Joe's 總裁。
有人問他怎麼想到開一家專賣丑果的超市，他表示：
「 當了解到全球食物浪費的情況如此嚴重，我便想做些什麼出一份自己的力。」
超市低價的丑果吸引來了周圍經濟困難的移民住戶。
有一位移民媽媽激動地表示：
「我終於可以毫無顧忌的給自己和孩子買愛吃的東西了。」
除了能吃，剩下的丑果還被回收 「 二次利用 」 ：
在香港，有一個90後學生張駿霖做了一個讓人費解的決定：
他放棄做公務員，專去菜市場 「 撿丑果剩菜 」 。
那些平日在菜市場裡被人嫌棄的丑果，在他的手上大變樣。
你能想到這些美麗的旗袍和手工製品，上面的色彩是來自丑果嗎？
張駿霖大學學的是環境保護專業，於2012年畢業。
當時食物浪費的問題非常嚴重，每年有超過3600噸的食物被浪費。
張駿霖覺得，成千上百的食材被當成垃圾實在沒有必要，它們本身的價值還沒有得到很好的體現。
通過閱讀書籍，他得知可以用廚餘垃圾做天然染料。
他用了三年多的時間，成功提取了丑果中的色素。
在過去的九年，他處理的丑果剩菜早已超過7噸。
張駿霖做出的衣服和手工製品更是不計其數。
除此之外，張駿霖還時不時舉辦蔬果科普活動。
在活動上，他給人們科普丑果形成的原因，消除人們對丑果的誤解，帶動更多的人加入到丑果扎染中來。
很多時候，完美的蔬果在果籃供人挑選，丑果卻只能在垃圾筐里度過 「 餘生 」 。
但張駿霖卻透過丑果的外表，看到了它的價值，並且加以利用。
讓丑果除了吃，還多了更多的可能。
在英國女王的菜單中，有一個叫Rubies inthe Rubble（廢墟中的寶石）的果醬。
說出來你可能嚇一跳，果醬的原材料是從市場上 「 撿來的」 。
果醬的創始人，是來自倫敦的珍妮。
原本在私募資金工作的她，從市場成堆被丟棄的丑果里發現了商機。
珍妮覺得，不完美的蔬果，也同樣有價值。除了被丟棄，它們還能有其他的出路。
珍妮想起自己的母親經常拿一些吃不完的水果做成果醬。
於是，她參考著母親的配方製作果醬，結果生意不錯。
「 假日在倫敦的市集擺起攤來，幾十罐產品一個上午賣光，凈賺了兩百英鎊（約1700元）。」
果醬大賣，珍妮也火了。
不到三十歲的她登上了 CNN、BBC、泰晤士報等英美主流媒體。
她做的果醬甚至一躍成為英國女皇的愛用醬料。
可以說，丑果在她的手上鹹魚翻身，順便登上了果子界的巔峰。
這世間存在的任何東西都有它的意義。
丑瓜丑果也一樣。
除卻樣貌上的不同，它們其他並無不正常。
一粥一飯，我們當思來處不易。
只要有心，丑瓜丑果，也能好吃好用。