說到螃蟹
江浙一帶的朋友們都要咂咂嘴了
剛剛過去的大閘蟹季
蟹膏的綿密、蟹肉的清甜還有回味
而在地球另一端的南美洲
有一個國家對螃蟹的熱愛也不遑多讓
厄瓜多，擁有漫長海岸線和豐富海鮮資源
在這裡大家不吃蟹膏、蟹黃
蟹鉗，才是重點
你可以放肆地只吃蟹鉗，而丟掉蟹身
今天阿騰要給大家介紹的
是厄瓜多首都基多的特色海鮮餐
大家來猜猜
提問
熱情奔放的南美人吃蟹用什麼工具?
點擊下方圖片做選擇
A. 木槌
B. 蟹八件
木槌敲螃蟹
基多不可錯過的特色美食之一
野去產品經理小姐姐親自實地考察啦
中午來到位於基多市中心的La Casa Del Cangrejo，店中早已坐滿了人，而我們是當中少有的中國面孔。
這家店在基多當地的美食排行榜上永遠擁有一席之地，是當地人不願意告訴遊客的一個珍藏餐廳。餐廳開店於1986年，從一開始便專注開發螃蟹的各種食用方式。
但是兜兜轉轉，最後發現，還是原汁原味的螃蟹最最最……最好吃！
螃蟹堅硬的外殼牢牢地保護著殼裡鮮美多汁的蟹肉，如果事先破壞外殼，就會導致蟹肉失去水分而變干變老。為了鎖住這份原始的鮮美，自然要用原始的方式來吃螃蟹。
之前已經提到，來這裡我們只吃蟹鉗，所以完全不需要一套精緻卻繁瑣的吃蟹用具了，你需要的只有它：
簡單粗暴的木槌!
你看這個木槌,
像不像Thor的那一把?
一進店，每位客人的面前都像這樣擺著一把木槌、一塊板和一件圍兜。看看周圍，每個人都「整裝待發」——穿戴好圍兜，一手拿著木槌，另一手拿著個蟹鉗，滿臉寫著認真，嚴肅的態度仿佛在進行某種秘密的儀式。
其實呢，大家這幅嚴陣以待的樣子只是為了吃到一口原汁原味的蟹鉗肉。
將螃蟹和香蕉一起蒸，不需要任何其他調味料，不會掩蓋螃蟹本身的鮮美，放在盒子裡蒸熟後直接端上桌。如此特別的氛圍，在別的地方都沒有嘗試過呢！
lacasadelcangrejo via Instagram
敲的時候極需技巧，拿木槌輕輕敲開螃蟹鉗。力氣要使得巧，過輕了，敲不碎，過重了，被濺一身汁水不說，蟹肉也會被破壞，所以初試者總會經歷幾個失敗的案例才會得到完整美味的蟹鉗肉。
只有靈巧的人兒才可以優雅地敲開蟹鉗殼，取出一整個肥美的蟹鉗肉！看我手頭這個，簡直堪稱完美。
厄瓜多素有「香蕉之國」的美稱，但是在這道菜里，香蕉卻僅僅是個配角。聰明的廚師會用一勺糖釣出一鍋湯的鮮味，而聰明的厄瓜多廚師，則用香蕉自然的甜味，釣出了這一整盤螃蟹原始的鮮味。
簡單的料理方式恰恰能最大限度地保留食材本來的味道，敲開蟹鉗之後，白花花的蟹肉藏著飽滿的汁液，輕咬一口，緊緻的鉗肉隨即斷開，甜甜的汁水在口中迸發出來，細細品味，汁水包裹著蟹肉，可以嘗出海鮮最甜美的那一味，同時既不失細膩又有勁道的口感充斥滿口，那一口一定會讓你終身難忘。
2019年春節野去的厄瓜多團隊，就安排了在這裡享用一頓午餐，當天巧合的是正值年初五，迎財神，因此來這裡吃蟹鉗寓意也非常好。
全都是鉗（錢）!
野去為了真正做到帶客人們吃遍世界美食，不選擇流於表面只重營銷的網紅餐廳，而是精挑細選，深度挖掘了一些當地人私藏List上的餐廳。
讓我們再一起來看一下全球旅遊點評網Tripadvisor上世界各地遊客的評論吧！
對了！這家店還是TripAdvisor卓越獎的大獎得主哦！
如果說來基多不嘗試一下木槌敲螃蟹會非常遺憾，那麼嘗試了木槌敲螃蟹也同樣會讓你非常惋惜，因為一旦吃過就會知道，離開這裡，你就再也吃不到如此美味的蟹肉了……
厄瓜多除了體驗木槌敲螃蟹
還能探索亞馬遜雨林
在「動物的伊甸園」加拉帕戈斯群島船宿
來一場真正的自然美食之旅
今年春節由動物專家沈梅華帶隊的
「全面解鎖加島」之行就特別安排了這家餐廳
當然也有更多加島船宿尾單
可以自由搭配選擇
不同的航程，不同的精彩
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