我是個南方人，嫁了一個北方的老公，結婚後當然也是在北方住，其實剛來北方的時候一點都不習慣，尤其是在飲食這方面，北方人吃的大多數都是麵食，而麵食的量也是很大，剛開始的時候我吃的非常的少，婆婆還以為是我嫌他做的飯不好吃，但習慣了之後，現在對北方的美食也是特別的喜歡，我最愛吃的就是婆婆包的餃子。
婆婆包的餃子特別的好吃，不管是肉餡的還是素餡的味道都是很棒的，婆婆去照顧小姑子，我在家自己做飯吃，特別的想吃餃子，自己就在家做，我也是跟著婆婆學過的，我嫌肉餡的麻煩，就包了素餡的餃子，但是素餡的餃子吃著怎麼和婆婆做的餃子口感區別這麼的大，我做的素餡餃子不好吃，問過了婆婆才知道原因，原來是我放的料不對！
不管是拌肉餡還是素餡，我們都會放入各種的調料的，目的就是為了讓餃子吃起來更加的可口鮮香，其實這放調料也是有講究的，並不是任何的調料都能放的，就好比這蔥姜蒜，這3種料是常見的，有很多人在包餃子時也是會放的，但這素餡和肉餡放蔥姜蒜也是有講究的，包餃子拌餡時，需要放「蔥姜蒜」嗎？很多人搞錯，難怪味道不好吃！
在拌肉餡時，需要放入蔥末和薑末，這樣可以給肉去腥也能讓肉餡吃著更加的香不油膩，大蒜就不需要加入了，大蒜辛辣味很重，拌肉餡時如果加入了大蒜就會讓肉餡吃著一股子的蒜味，這樣就吃不出肉的鮮美味道了，所以說啊，拌肉餡一定不要放入大蒜。
在拌素餡時，姜和蒜都不能放的，姜和蒜本身味道就很沖，而素餡里放的都是蔬菜，這會影響到蔬菜的鮮味，大家可以少放一點蔥花，好看也能讓素餡吃著更香，但量一定不要放的太多，否則會影響口感的。看過之後，大家再拌餃子餡時可要注意嘍