這些最流行的年貨，你知道怎麼吃嗎？別讓年貨變成雷

原標題：這些最流行的年貨，你知道怎麼吃嗎？別讓年貨變成雷

有錢沒錢，年貨總歸要備點兒吧？

畢竟，年味年味，沒有各種好吃的，哪來的味？但是，那些你買我買的備受歡迎的年貨，你真的會買、會吃嗎？

年貨買得好，親戚朋友誇你一整年；年貨買不好，分分鐘變成雷，坑己又坑人。

小南羅列了幾個最受歡迎的年貨，看看怎麼吃最科學合理。

堅果

堅果的誘惑，男女老少都擋不住，選擇餘地也很大。

不過堅果的槽點也很多，小南給大家提醒幾點：

1、＜3歲的寶寶，不要吃整顆堅果，要弄碎了給他們吃，同時，吃的時候不能嬉戲打鬧、大笑/大哭，更要警惕「熊親戚」們偷偷塞堅果給寶寶吃。每年春節前後急診總少不了五花八門的異物卡喉，其中，各種堅果占比最大。

2、要買正規廠家的正規堅果，還要看保質期。不要買來路不明或價格便宜到你都懷疑的堅果，這些，不是小作坊生產的三無產品就是假冒大品牌的，會有各種健康隱患。真正價廉物美的當然也有，但一般人根本分辨不出，你也別高估了自己。

3、質量關過了，再看配料表，配料表越簡單越好比你口袋還乾淨的最佳，其次是糖、鹽以及添加劑等含量較少靠後的。然最後看看脂肪含量，儘量選擇脂肪含量低一點的，這樣還能多吃幾顆（反之，就好脂肪含量高的那口，那就少吃幾顆吧）。

4、儘量選擇原味的，少吃什麼奶油味、椒鹽味的。同時，最好買帶殼閉口的，少買開口或者剝好的。

腌製品

比如臘腸臘肉火腿熏魚酸菜腌菜等。共同點：

1. 好吃。
2. 都屬於再加工食品，「富含」鹽、亞硝胺、亞硝酸鹽等物質。2兩臘腸下肚，就吃下了全天所需的鹽分含量（成年人：6克/天），多吃了可能誘發高血壓，甚至有致癌風險。
3. 臘腸臘肉火腿等肉類中的脂肪含量也高，還多是飽和脂肪酸，吃多了容易誘發心腦血管疾病，還會讓你「每逢佳節胖三斤」。

所以理論上，這類腌製品，逢年過節嘗嘗鮮就行，少買、少吃是王道。

但現實很骨感，一來這些食物是很多地方的特產，本就是日常飲食中的一部分。二來節日還催化了食用量，你若在「相親相愛」家庭群里說少吃，很可能會被踢出群。

那就試試這幾招，來降低健康隱患：

1. 吃之前先泡煮，去掉部分鹽分、油脂。
2. 儘量蒸著吃，別和米飯一起煮，不然油脂滲入米飯，好吃是好吃，脂肪攝入也更多。
3. 燒烹飪的時候，儘量不要額外加油和鹽。
4. 吃腌製品時，多配合新鮮蔬菜水果一起吃，特別是富含維C的蔬果，維C能有效阻斷亞硝酸鹽形成致癌物，降低風險。
5. 儘量當配菜，而不是當主菜。
6. 如果當了主菜，其他飲食要清淡點。
7. 吃完可以喝點酸奶，乳酸菌也能抑制亞硝酸鹽形成致癌物，降低風險。
8. 儘量別給寶寶吃，特別是＜3歲的小寶寶們。

食用油：

實用主義者或偷懶型選手，過年大機率會送親朋好友食用油，畢竟，柴米油鹽是家家戶戶的日常生活。

買什麼油隨你，健康事項都看看：

1. 成人每天油的攝入量不要超過25克，1-2歲的寶寶每天5-15克，2-3歲每天10-20克，3歲後參考成人。
2. 不要為了吃油而吃油，家有寶寶的，儘量少一些煎、炸的烹飪方式。
3. 家裡老人多，或有高血脂人群，儘量選擇單不飽和脂肪酸高的油脂（具體那些一會兒說）。
4. 自榨油很容易有黃麴黴毒素，儘量別給寶寶吃。

不過，沒有一種油是完美的，不妨經常換換，多種油混著吃才能攝取多種脂肪酸。買年貨時，不妨根據對方家庭的需求，選擇不同的油：

1. 適合低溫烹調用的油，首選單不飽和脂肪酸的食用油、，如山茶油、橄欖油等。
2. 適合煎、炒的油，首選含多不飽和脂肪酸的食用油，如芝麻油、玉米油、大豆油、葵花油、葡萄籽油、紅花籽油等。
3. 適合高溫油炸的油，首選飽和度高的油，如棕櫚油、椰子油等。

油炸類地方特色小吃

大家都知道油炸類食品要少吃，但架不住很多地方的特色小吃就是油炸的，以及長輩們殺傷力很大的「大過年的，還不讓吃？」

那就暫時「入鄉隨俗」幾天，但怎麼吃，爸媽還是可以把關的：

1. 少吃是王道。
2. 不要當早飯吃。
3. 吃的時候，多搭配新鮮蔬菜水果。
4. 儘量自家做，少買外面的，儘量在油、煎炸時間等方面降低風險。如果有空氣炸鍋，那就更好了。
5. 儘量現炸現吃，不要存放時間太久。
6. 給寶寶吃的時候，可以把外面的酥皮去掉。

小南也祝大家年貨買得舒心，吃得放心！