以崇州「天府糧倉」出產的糯米為原材料
傳承古法釀造技藝，融入現代生產技術
釀造出各類特色米酒
打造獨屬於「天府之國」的田園韻味
日前，IWSC國際葡萄酒暨烈酒大賽公布了2022年度參賽酒類獲獎名單。由崇州本土培育的企業——成都艾諾米食品有限公司送出參賽的「米小森」橡木清酒（Oka Sake）在清酒類的評比中，一舉拿下金獎。除此之外，同樣取材崇州、釀於崇州、產出崇州的艾諾米品牌「米小森」清酒（Sake）獲得清酒類銅獎，柚子酒（Grapefruit NV）和玫瑰酒（Rose NV）獲得其他發酵酒類銅獎。
IWSC國際葡萄酒暨烈酒大賽
「米小森」橡木清酒獲金獎
「米小森」清酒
獲銅獎
柚子酒
獲發酵酒類銅獎
玫瑰酒
獲發酵酒類銅獎
這款斬獲國際酒業金獎的清酒，原料源自崇州都市農業產業功能區核心區域，由位於「小亭米」出產區（崇州市隆興鎮）的成都艾諾米食品有限公司研發和生產。
公司充分依託崇州「天府糧倉」近30萬畝優質良田的釀酒專用稻資源，以米酒、清酒（原味清酒、橡木清酒）、果酒、氣泡果酒等生產銷售為一體，陸續研發推出了「三弦月」「小夕」「艾諾米」「米小森」「艾小喜」以及與獲金獎項目清酒的「得寓」等品牌。
走進艾諾米公司，產品展示架各類米酒系列產品琳琅滿目，有傳統的糯米原味米酒，也有多種水果類、花卉類米酒。
其中，以崇州地名為標識的「崇州六集」系列米酒，選用美味鮮果與崇州產糯米多次疊加發酵，激發出多種維生素、胺基酸等營養物質，純天然、無添加，低度微醺。
其中，清酒的原料糯米，是由四川農業大學水稻研究所，根據崇州的氣候、土壤、水質，結合生產需要，經多年培育而成的「艾諾1號」「定製款」糯米。
米中的澱粉、蛋白質和脂肪等相關營養物質處於恰當的比例，還具有獨特的茉莉芳香感，讓酒體的風味層次更加豐富且獨特。
在生產過程中，加入復合型優質菌種，並運用變溫發酵技術，推進糖化轉換、減緩發酵進程，讓酒的香味更濃郁、口感更醇厚。
關於IWSC國際葡萄酒與烈酒大賽
公開資料顯示，IWSC國際葡萄酒與烈酒大賽（International Wine & Spirit Competition，簡稱IWSC）創辦於1969年，是業界公認度極高的國際級酒類競賽，大賽主要設置金獎、銀獎和銅獎三大獎項，由全球頂尖專家「盲品」，並結合化學及微生物技術分析後，打分產生最後的獎級。
今年的IWSC，
清酒類僅有兩款達到金獎級別，
一款為日本的梅乃宿清酒，
另一款就是「崇州釀造」的橡木清酒。
從造型修長的深色酒瓶中緩緩倒出，
琥珀色的液體在玻璃杯中
沉澱出誘人的色澤，
一股清香瀰漫開來。
IWSC的評委由衷地對
「崇州釀造」的橡木清酒
給出了這樣的評語：
可愛的深琥珀色，帶有濃郁的焦糖和奶油糖果的芳香，烤杏仁、摩卡和巧克力的味道，酒體質地柔和優美，回味中帶有溫和的酸度和鹹味。
崇州建設「天府糧倉」核心示範區，
推進糧食產業高質量發展，
布局精深加工質效提升，
實現現代農業的產業價值挖掘，
讓崇州好米釀出崇州好酒，
讓崇州田野、山林成為美味之源。
米酒、枇杷茶、
功能大米、方便粉絲等，
越來越多的崇州農產品，
成為了崇州的特產。