導報君語
認準這張地圖！
在廣州，甚至在全國，做魚頭的餐廳不在少數，但是到哪裡吃魚頭？吃什麼樣的魚頭？不同人或許會有不同的答案。
近日，由廣州國際美食節組委會指導，廣州東方國際商業廣場有限公司冠名，廣州味湘來洞庭魚頭王餐飲企業管理有限公司主辦的第二屆「東方國際廣場杯」魚頭王創藝大獎賽暨圍爐品茗第五屆年會在洞庭魚頭王（東方國際廣場店）完滿落幕。
29家廣州頭部餐飲品牌同場競技，7位業內烹飪大師、廣州飲食行業專家、廣東知名美食媒體人組成豪華評審團，打造一張更權威、更全面、更精準的「廣州魚頭王美食榜」，解決「到哪裡吃魚頭？吃什麼樣的魚頭？」的問題。
各大菜系齊登場
各式魚頭齒留香
據了解，本次大賽吸引了全市各區29家頭部餐飲品牌參與，29位大廚角逐大獎賽冠軍。
參賽單位有成都巴蜀味宛老川菜、三毛演義、十八道順德菜、河南老家、金華安、北方家宴、大鴿飯、稻湘餐飲、天成川菜、湘舍一號、一粥薈、上菜呷飯、衡吉湘、老湘村·遇見湘、高烤狀元、漁痴魚醉、鼎盛蜀坊、情湘御廚、白沙驛、回家湘、湖南食為先餐飲有限公司、胡桃里、大缽爺、鹽西廚、農耕記、湘滿樓、漁舟意、綠之源、蛤老大（排名不分先後）。
大賽發起人、洞庭魚頭王董事長湯紅兵表示，本次大賽作為2021廣州國際美食節的重要一環，旨在推動魚頭王出品口味的傳承與創新，挖掘培養魚頭王烹飪技術人才，給中國魚頭王烹飪從業者搭建一個展示自己廚藝的舞台，同時為餐企和上下游供應鏈企業搭建交流服務平台。
在比賽中，記者發現各式魚頭作品幾乎涵蓋中國傳統八大菜系，川菜、湘菜、粵菜、魯菜、豫菜、閩菜、淮揚菜，各位選手全力展現自家最拿手的魚頭菜式。
大賽評委之一、滋粥樓創始人兼董事長王偉表示，比賽有不少川湘菜選手參加，但是他們的作品都能在不改變傳統風味的情況下做了本地化創新，體現了外來菜系的靈活變通、敢於創新，進一步豐富了廣州的餐飲市場。
比賽完滿落幕
廣州魚頭王美食榜誕生
據悉，本次大賽設立10個獎項，以官方指導和行業權威引領、媒體直播，打造一幅含金量十足的「廣州魚頭王美食榜」。
經過3個小時的緊張比賽，在7位專業評委的仔細品評下，十強名單如如下：
湯紅兵表示，這次大賽的十強作品以「廣州魚頭王美食榜」的形式進行發布，為消費者提供一張更權威、更全面、更精準的尋味魚頭地圖。
「明年，我們還會發布中國魚頭產業大數據榜單，盡全力為『魚頭菜系』增添風采，為『食在廣州』添磚加瓦！」
十強風采
冠軍
大鴿飯：魚龍潛躍·鳳鳴九皋
亞軍
湖南食為先餐飲有限公司：鮮汁魚頭王
季軍
廣州客鼎餐飲公司：客鼎魚頭佛跳牆
優秀獎
湘舍一號：雞祥魚意
優秀獎
白沙驛：砂鍋勺辣大魚頭
優秀獎
漁痴漁醉：韻味魚頭王
十強獎
上菜呷飯：魚羊爭鮮
十強獎
成都巴蜀味宛老川菜：家鄉魚頭王
十強獎
回家湘：瘋狂的魚頭
十強獎
湘滿樓：宮廷洞庭水庫大魚頭
圖文 | 廣粵文化·美食導報全媒體記者 龔智南
部分圖片來源 | 由受訪者提供
編輯&排版 | 廣粵文化·美食導報全媒體編輯 某南