【品橙旅遊】剛剛過去的「十一」假期，酒店市場呈現了「冷熱不均」的狀態，既有一房難求，也有一客難求。「對於酒店市場來說，酒店恢復情況取決於疫情控制，主要看「二十大」以後的政策。」 華美酒店顧問有限公司首席知識管理專家趙煥焱表示。
而剛剛進入市場三年的「蔚徠」，在「中秋」及「十一」市場的表現讓人刮目相看。在中秋，蔚徠酒店高於周邊競爭圈酒店營收20%以上，「十一」假期， 蔚徠整體出租率近六成，平均房價（ADR）與平時相比有14%左右的漲幅，在年輕的中端酒店品牌中名列前茅。
「蔚徠是旅悅集團中端酒店品牌，主打的是科技健康有趣，我們主要涉及的是科技智能和酒店融合後如何提升客戶服務和體驗。」旅悅集團中高端事業部CEO賀艷芳說。
在一場競爭中，術與道皆很重要。在確定了目標後，如何實現至關重要。而對於旅悅來說，C端市場與B端夥伴「兩手」都要抓。
用什麼打開中端市場新場景？
從酒店產業的結構看，我國的酒店產業發展不均衡，未來的發展空間和調整的空間很大，美國與歐洲酒店市場呈橄欖型，高端、中端、經濟型酒店品牌分布占比大致為2:5:3。而在中國，截止2021年1月1日，我國中檔客房數約為259.4萬間，占比僅為16.93%，按照美歐成熟市場50%左右的規模，還有很大提升的空間，這也是我國中端酒店的發展空間所在。
放眼全行業，中端酒店品牌在急速增加。據統計，與2016年對比，2020年中端酒店品牌增加最多，為69個。蔚徠正是想要撕開新市場的品牌之一。
只是野心與現實有時必須要匹配。
「能夠跑贏市場，取決於幾個方面：首先是我們的科技，包括我們酒店的物聯智能的沉浸式入住體驗，我們的智能機器人，我們的聲控智慧科技等；其次是我們的渠道，如我們對各個OTA的渠道的打通，平台通過會員系統，打通線上及線下渠道，進行統一的數據化管理與分析，如通過大數據分析目標市場、消費者購買力、商圈流量等，對訂單實時監控，第一時間迅速反應搶占市場先機……總之，蔚徠是一家高科技的酒店管理品牌，從前端到終端都體現了我們的目標。」賀艷芳分析指出。
曾在華住集團擔任過總助以及多家OTA負責酒店業務的賀艷芳對於科技賦能中端酒店十分看好，在提升便捷性及體驗感的同時，提升了工作效率，而高科技的設計感也深受年輕客戶的歡迎，對於幾方均有益處。她預計，2022年-2023年，蔚徠將在全國開業約100家。
其實，在酒店業，特別是中端酒店業，「酒店機器人」與「聲控智能」並不少見，但從整個運營角度可以利用技術來進行理性發展，成為蔚徠可以跑贏整個市場的基礎，同時也代表了中端酒店的未來。
蔚徠酒店（北京通州環球度假區店）
賀艷芳說：「線上的運營團隊我們獨一無二，同時這個品牌會有標準的 Sop的輸出運營，此外自己的專業行業人員的培訓和平台的交互，我們雖然是科技公司，但主要聚焦就是運營核心能力的提升，為我們投資人能輸送合格的管理人才。」
位於杭州蕭山國際機場內的蔚徠3.0業主王艷對品橙旅遊表示，自2021年加盟蔚徠以來，酒店整體表現突出，「雖然在今年4月後，杭州店作為隔離酒店了，但是在以前，酒店運營很好，評分都是在4.9分以上，客單價在350到400元之間。」
王艷在加盟蔚徠3.0同時，同時加盟了另一家中端酒店品牌，「他們也有自己的優勢，但和蔚徠酒店的思路還是有一些不太一樣。」
王艷表示，現在的年輕人對酒店的要求不僅僅只是為了住一個晚上，他還要求有更多的一些增值服務，這也要求酒店的產品要有更多的創新，這也是是屬於中端酒店中長線的一個發展趨勢。另外，旅悅集團整個對酒店的運營能力，包括線上流量的強大支持，以及服務的細緻度出類拔萃。比如，蔚徠酒店的運營服務手冊從接機開始就對服務有所要求，每一步都規定得很細緻，「硬體其實大同小異，客戶選擇的最終因素還在你公司內部的人員管理培養素質方面。」她說。
既有線上高科技，也有線下訓練有素的溫情服務，這可能才是中端酒店的未來。
業主在選擇品牌時會想些什麼？
雖然目前蔚徠酒店總體開業規模近60家，遍布20個省份、36個城市，但蔚徠3.0穩紮穩打，並不追求加盟速度，已開業的只有三家，其中一家為直營店，除了杭州蕭山機場的一家，還有一家在廣西南寧。這是一家明星企業，「十一」期間，南寧店整體出租率從9月29日至 10月6日連續滿房8天。在RevPar方面，10.1至10.3日收益期比平日高61.7%。以上的成績對於一家剛剛開業半年的門店來說，已足夠亮眼。
「旅悅用的都是最優秀的人。」南寧店業主覃小玲說。過去，她曾經也加盟過一家中端酒店，對於公司給予的支持十分失望後，只得退出。但是這次，旅悅給了她「驚喜」。
「從我做加盟品牌以來，蔚徠品牌給我極大的欣慰。從裝修的指導到後勤、運營的服務和管理，很多服務是我在過去的品牌那裡從來沒有享受過的。」覃總激動地說。
她回憶自己在跟進酒店裝修時，工程指導給了很多好的建議，比如隔音、防水非常細緻，而在運營方面，運營總監一直從前期運營開始指導，細緻到開業後在路邊怎麼做招牌廣告，停車位怎麼去處理等等，巡店以後，發現問題，就及時與店長溝通，進行量化管理。「所以我們的門店一直在慢慢的往上走，基本上入住率達到91%左右。」
其實，在加盟蔚徠3.0之前，覃小玲並未聽說過一這品牌，機緣巧合，加盟後她抱著「暫且一試」的心態。合作後她說：「他們不僅是用心，而且是很用心在做這個品牌。」 門店從南寧店在開業初期重重困難，到進入第二個月，在集團與投資人的不斷溝通下，所提方案也得到支持，大力發展會員、轉化OTA訂單，提高客戶黏性，終於在第二個月開業的14天內入住率達到100%。
在復盤時，旅悅相關負責人總結了幾大經驗，如與投資人溝通良好，構建初步信任；不間斷的加強會員卡銷售量，增加會員池的數量；完善門店設施，提供核心競爭OTA渠道的付費工具使用；設定單早、雙早等不同產品，以覆蓋不同需求等。在營銷方面也要持之以恆，運用不同工具來打開市場。
覃小玲感嘆，加盟的重要的因素，一是酒店的位置，二就是選擇的加盟的集團很重要，「我覺得我們的位置選對了，但是加盟的集團給到我們的支持力度不夠也是無用的，因為我們作為投資人，不是運營的能手，所以必須要找到一個有運營能力的、能指導我們運營的集團，這個就關係到我們這個店的命運了。」
其實，對於中端酒店及中高端酒店的市場大家都是看好的，而健康、智能、年輕化也是一個新的趨勢。
兩位業主均表示，年輕（20-35周歲）的男性對於蔚徠3.0酒店的設計及科技感十分感興趣，而且隨著消費升級，年輕客戶的需求已不再停留在經濟型酒店，他肯定要住中端及以上的酒店。
杭州王艷總透露，在選擇加盟哪個品牌時，會考慮兩點：「我更關注於酒店的定位是怎麼樣子，是不是和我的觀念一致？第二，我會看這家集團公司在資源、重心上是不是傾向於這個品牌？我覺得一般的酒店集團公司其實不缺人才，缺的就是是否『用心』。一個新的品牌推出來，有的可能要推10年，有的可能推5年，但是如果它的重心沒有改變，只是5年和10年的區別而已，它一定會成功。」
而對於品牌方來說，旅悅也會看發展趨勢和方向，雖然三大酒店集團占比較大，但旅悅相信藍海市場是存在的，「近幾年消費升級促使中端產量提升，中端酒店有著非常廣袤的市場。我們的中端酒店未來規劃是：尋找市場的空白點，在藍海市場著重發力。」賀艷芳強調。
目前，國內的酒店品牌在中端酒店的供給上一直屬於不斷上升的情況，從旅悅布局數據來看，2016年到2019年的復合增長率達到了43%，2020年在疫情衝擊的這種情況下，它雖然有一點點的收縮，但是整個占市場占比還是增長了1%。
趙煥焱也認為，存量市場的爭奪，就是對加盟業主的爭奪，取決於影響力、支持系統的有效性。雖然競爭激烈，但機會並非全無。「機會是特定地區、特定細分市場，如新的交通樞紐、新的旅遊勝地。」他說。
疫情對於酒店業的挑戰是深遠而長久的，但是商務板塊並沒有沉淪太久，市場恢復先於其他板塊。而在中端酒店市場，競爭剛剛開始，雖然三大酒店集團中端新品牌頻頻問世，但目標明確的蔚徠另闢蹊徑，緊抓年輕商務客群喜好與需求，利用科技打造出簡約便捷有趣的品牌格調，有別於人文、主題及其他品牌風格，給人以耳目一新的印象。同時服務好合作夥伴，使其成為「盟友」，在接下來的正面競爭中取得主動。當然，蔚徠還是個年輕的品牌，如何保證在急速擴張中可以保持水準，是接下來的考驗。
希望這個叫蔚徠的酒店可以一直引領未來。