素食魚香肉絲
這道素食魚香肉絲其實跟肉一點兒也不沾邊，它是採用魚香肉絲的做法將萵筍、胡蘿蔔、木耳、紅椒這些食材炒制而成的，吃起來酸辣爽口，脆爽十足，正在減肥的朋友們也不用擔心會長胖了哦，因為這裡面全是素菜，其中萵筍里所含的纖維素還有幫助減肥的作用呢，是各大愛美的女性朋友們不容錯過的一道美食。
主料：萵筍一截、胡蘿蔔一截、木耳適量、紅椒一個、大蒜適量、生薑適量
配料：醬油、醋、白糖、鹽、泡辣椒、澱粉、郫縣豆瓣醬各適量
素食魚香肉絲的做法：
1、木耳用水發泡，洗凈切絲，木耳泡水後會漲得比較多，少泡一點，三四個就可以了。
2、萵筍去皮切絲，胡蘿蔔切絲，紅椒洗凈，去蒂、子，切絲，蔥切段備用。
3、大蒜生薑切末，泡椒4個切末備用。
4、取一小碗，放入兩茶勺醋，一茶勺醬油，兩勺白糖，半勺鹽，半勺澱粉，再加少許水充分攪勻，調成汁。
5、炒鍋放植物油燒熱，將泡辣椒生薑大蒜末放入爆香。
6、放入胡蘿蔔絲、萵筍絲、紅椒絲翻炒，稍稍斷生。
7、將菜撥至一邊，放一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，和菜翻炒。
8、下木耳絲和蔥段翻炒均勻。
9、淋入兌好的調味汁翻炒均勻即可。
素食魚香肉絲的美味小竅門：
1、魚香肉絲很容易熟，所以炒制的時間不宜太長，否則會變的很乾。
2、可以將豆瓣醬換成老乾媽豆豉，味道也是相當好。
素食魚香肉絲的做法介紹到這裡就結束了，想吃肉又正在減肥的朋友們不妨試著來上這麼一道美食吧，雖然說是沒有肉，但是吃起來味道也是照樣鮮照樣美味的哦。
牛肉焗飯
美食牛肉焗飯的做法分享給大家，這道菜做法極其簡單，米飯準備好，與牛肉蔬菜混合，撒點芝士，放出烤箱，美味的飯就可以出鍋了。
主料：青椒1個,洋蔥1個,牛肉250g,生抽2湯匙,食用油1湯匙,米飯適量,芝士適量
配料：鹽1/2茶匙
牛肉焗飯做法：
1、先把青椒洗凈，然後用刀切成小顆粒。
2、洋蔥洗凈，一樣切小顆粒。
3、切好的青椒粒與洋蔥粒拌勻，加入鹽調味。
4、牛肉洗凈後切成細絲。
5、加入生抽與鹽腌制15分鐘。
6、準備好米飯。
7、加入青椒粒與洋蔥粒。
8、加入腌制好的牛肉。
9、加入芝士碎。
10、烤箱選擇上下火，預熱200℃。
11、將米飯放進烤箱中層，烤15分鐘。
12、取出做好的懶人牛肉焗飯，就可以開吃了。
牛肉焗飯的製作技巧：
牛肉焗飯的時間可以根據各家烤箱的脾性自行調整。
魚香豆腐
魚香豆腐製作時先把豆腐給炸了一下，但是所用魚香做法並不是直接兌碗汁一澆一炒就出鍋了，因為這是豆腐，最好燒一下，所以我用的是一樣一樣下調料的方法來做的，配比都差不多，只是過程略有不同，大家要注意了，同一種口味類型的菜，也要相食材而改變做法，只要最後味道大致相同就可以了。
主料：豆腐400克、木耳少許
配料：泡辣椒30克、蔥姜蒜各5克、糖15克、醋15克、鹽1克、黃豆醬油10克、黃酒10克
魚香豆腐的做法：
1、泡辣椒和蔥姜蒜剁細，豆腐切兩公分小塊。
2、炒鍋中倒油燒至七八成熱，下豆腐塊大火炸至表面焦黃，撈出放水中泡著。
3、炒鍋倒適量油，溫油煸炒泡辣椒十秒鐘。
4、接著放蔥姜蒜開中大火再煸炒十秒鐘左右出香氣。
5、放黃酒和醬油大火爆香。
6、倒適量熱水，放糖，醋和鹽燒開。
7、放豆腐中火燒兩分鐘左右。
8、勾芡再撒少許蔥花就出鍋了。
四川魚香豆腐製作技巧：
1、炸豆腐稍微麻煩一些，油溫要高，記得鍋里別放太滿的油，不要超過一半就成了，否則炸的時候容易溢出來。
2、正經的魚香口味是用泡辣椒炒出來的，如果實在買不到，用一些郫縣豆瓣醬也能湊合。
3、燒豆腐的水別放多了，夠燒兩分鐘能勾芡包上豆腐就夠了，水太多炒出來湯汁多，味道就不夠濃厚了。
4、豆腐炸完了泡水能讓表面回軟，最重要的是能洗掉一部分表面的油，還有一種做法就是這邊鍋炒好魚香汁，另一邊把剛從油鍋里炸好的豆腐直接倒進汁中一翻就走人的，這個吃的就表面些許焦酥的感覺吧。
魚香味道的味型，很多人被飯館誤導的以為就是酸甜味道的呢，其實並不是，魚香味道的酸甜是指的後味，剛一入口的味道應該還是鹹的，咸鮮酸甜辣，按這個順序吃出味道才能對，這樣就能確定主味和輔味，那麼在調汁的時候第一步我們就先按著咸鮮口味那麼調，先放料酒，醬油和少許鹽。
另外我們就要想，這個菜主味是咸鮮口味的，但是我要讓它有一點酸甜，所以我要加一些糖和醋，最後再放醋和糖，這樣，我們的調製過程就明確了，思路就清晰了，不會再像以前那樣，看著一大堆調料逮著哪個放哪個，完事兒味道根本不對，是吧?一般一個魚香菜糖和醋的分量一般是在15到20克左右，放太少吃不出味道來，太多就過了，這個您多試兩次就可以把握了。