俗話說：「熱在三伏，冷在三九」。今年三伏長達40天，三伏天是一年中最熱的時段。南方這個季節還沒出黃梅天又要入伏，潮濕悶熱，濕氣比較重，人們經常感覺無精打采、沒胃口、渾身無力、頭昏腦漲，所以入伏後不但要防暑降溫，飲食上要相應調整。
百里不同風，千里不通俗，在國內有些地方入伏這天不是吃餃子，而是吃雞。民間有諺語：「起伏吃只雞，一年好身體」，湖南長沙、江西南昌皆有在三伏天吃雞的習俗。入伏吃雞也是有講究的，一定要加些生薑，夏季體內寒氣易解散，此時適量食用生薑、雞肉等熱性食物，能夠起到溫中散寒、補虛助陽的作用，符合「冬病夏治」原理。
夏天出汗多，身體水分流失，我們每天需要多喝些湯湯水水來補充身體流失的營養物質。香菇雞湯味道鮮美，高蛋白低脂肪，常喝還能補氣血。
【香菇雞湯】
[食材]：土雞半隻、香菇適量、生薑1塊、紅棗、枸杞
[做法]:
1.半隻土雞斬塊，浸泡20分鐘，洗去血水。鍋中加入適量清水，下幾片生薑，加兩勺料酒，倒入土雞煮出浮沫，然後撈出雞肉沖洗乾淨。
2.另起鍋加入少許油，放入生薑片炒香。再把焯過水的雞肉倒入鍋中大火翻炒，先煸炒出雞肉的油脂。「冬吃蘿蔔夏吃薑」，夏天吃點生薑有助於溫暖脾胃，改善胃腸道。
3.接著將香菇倒入鍋中繼續翻炒，炒至香菇斷生。燉雞湯放一些菌菇，味道超級鮮美。
4.最後往鍋里加入沒過食材的熱水，再把紅棗、枸杞倒入鍋中，蓋上鍋蓋燉煮40分鐘。紅棗、枸杞都是很好的保健品，味道甘甜又補氣血。
5.關火後再調入少許食鹽，這碗湯鮮美無比，雞肉緊緻有嚼頭。明日入伏，寧可不吃餃子也要喝這碗湯，鮮美有營養，助你順利度夏
【小貼士】
1.燉雞湯建議選擇土雞或者老母雞，母雞中含有的蛋白質會更加豐富，並且一般母雞的生長周期會比公雞的生長周期長，營養會更好。
2.鹽一定要再燉好湯後再加，如果在一開始就加入食用鹽的話，雞肉會變老變柴。
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