據說這個初夏，因為什麼閏月。初夏依然沒有初夏該有的味道，倒是給口腹之慾平添機會，讓感受串串滋味的時間順勢延長，而且這個天氣，吃串串簡直更是貼切。涼快取代了嚴寒，又不至於酷熱。串串的氤氳香氣，阿姨的熱情招呼，門口街坊路過時，在耳邊時不時響起的閒談。
銀川有一些小店，沒有名聲大噪，但又做到了很多新商業想都不敢想的事情，一做就是七八年，而且常年保持一副歲月靜好，不宣揚依靠回頭客自帶一定的影響力。
能找的到的一定也是這個領域內的好吃嘴。還不到傍晚，小街上又生出一股煙火氣，熱絡又迷人。這家阿姨經營的串串寶藏小店，就夾在這條街面上。
小店在這裡度過了七八個春秋，自己炒料，阿姨大叔經營，取名直截了當【班長·蜀簽簽】，沒有華麗複雜的裝修，也不是什麼網紅店，卻依然吸引了許多人來吃，而這裡最大的特色就一定是：你可以吃到一頓驚喜的串串!
金鳳區康平路與尹家渠街交匯處向西50米。在這裡，吃串兒的菜品不再是千篇一律，而是看起來很小的店卻又很多別出心裁的地方。
很多地方吃串兒你都能猜到下一口是什麼味道，而這裡不會有這個情況。
店裡的鍋底，真的是極具特色，這裡是自己炒料，地道配料加持，醇香牛油，香辣而不膩!害，這是這裡的串串區別其他地方的最大特色。
而且他們家的紅油鍋底作為經典，還有一個最為可愛的外帶火鍋底料。各式可愛的卡通角色，看得出阿姨的少女心，而且底料醇香。
除了這個以外，還有一點就是這裡的三種口味的鍋底，紅油的鍋底和很多種菌菇製作的菌湯鍋底，還有自己炒料的辣糊糊鍋底。
而在介紹菜品之前，還要說一個有點類似於這裡的隱藏菜單。
就是這裡的缽缽雞，除了串串火鍋，這個缽缽雞隻有老顧客來了才會點。
純純的雞湯湯底，裡面加入了土豆片等配菜，然后里面還有雞爪牛肉，整體的分量也很足!
吃起來香而不辣但是更多是回甘，一口就覺得地道。
這裡的串串菜品真的是，讓我感嘆：我在串串吃出菜品的多樣性竟然是在這樣一家名不見經傳的街邊小店。
你能感受到這個阿姨對吃的專業和研究，很多菜品都是閉眼不踩雷的。
店裡所有的菜品大概100多種，而且除去別家都會有的各類菜品，這裡有很多別人家都很少有的：
麻辣羊肉、孜然羊肉、油皇雞、鴿肚、鴿胗、麻辣雞皮、麻辣脆肚、鹿肉、雞毛肚，脆魚脖。
麻辣掌中寶、五香掌中寶、孜然掌中寶、嫩牛肉、火鍋牛排、筷子牛肉、火箭魷魚。
串串店的主角C位，一定是牛肉，各式不同口味的新鮮牛肉，是這裡必吃的菜品，而且除了牛肉，這裡還有羊肉的串兒。入口火辣的嫩滑感，吃到酣暢!
各種受歡迎的串，讓我好奇的有：鹿肉，這個真的和我想像的口感不一樣，成把的拿來直接下鍋，並且越煮越香而且肉質很嫩。
沒有一點膻味。在遍地牛肉串的銀川，鹿肉仿佛是串串界的一股清流。
油皇雞，選用雞腿肉腌制，入口爽滑，煮久也不會發柴，還有鴿肚、鴿胗，就比前面這些更多了脆的口感，在嘴裡爆汁的感覺簡直刺激。
麻辣脆肚、雞毛肚、脆魚脖這些都是第一次在銀川吃到，都屬於口感很值得一試的那種，還有很多人喜歡的麻辣掌中寶、五香掌中寶、孜然掌中寶、嫩牛肉等等。
這裡的鍋底比較特別，而且一家串店主要拼的除了鍋底其實就是肉的腌制，這裡的肉腌制的方法的確很特別。
有自己的獨特的腌制方法，在鍋底麻，辣，鮮，香，層次感豐富的烹煮後，保持肉質的細嫩，彌香。
這兒的串都是手工現穿，看起來小店不大，但是菜品的種類不少，而且阿姨把小店打理的很乾凈，菜品也很新鮮。
銀川不乏有很多新晉的串串品牌和大牌火鍋，但是這樣的小店卻做到了一開就是七八年，在如今浮躁的餐飲里，穩紮穩打。這個初夏，一頓滿足的串兒足以慰風塵!
地址：銀川金鳳區康平路與尹家渠街交匯處向西50米 班長·蜀簽簽
文案 / 小宇 / 攝影 / 陳66 / 小哲
排版 / 哈哈 / 燈光 / 代代