最近兩個月的歐洲，由於天然氣價格和電價的表現過於搶眼，讓人們忽略其他生活必需品的「上進心」。
若非要在生活必需品的緊要性上進行排名的話，剛需食品的位置絕對要比天然氣和電力靠前。畢竟沒有天然氣和電力的古代，人類還是生存了下來。但如果沒有剛需糧食的話，不論是古代還是現在，活下去會成為一種奢望。
另外，當人們的生活極度拮据的時候，可能會減少天然氣的電器的使用，但不會首先想到減少飲食。就好像現在的歐洲，各國政府給出了各種節約能源的建議，卻從不敢在剛需食品上有任何這樣的發聲。
那麼現在歐洲剛需食品的價格上漲情況如何呢？我們選擇麵包、蔬菜和肉類這三種歐洲人最剛需的食品的價格走勢跟大夥分享分享。
首先是麵包，如下圖：
數據來源：歐盟統計局官網
該圖表以2015年作為基年，麵包物價基數為100。從圖表中可以看出，截至今年8月末，歐盟27國的麵包價格上漲到了130.8。如果僅看收尾變化，價格上漲絕對值也只有30.8，漲幅30.8%，平均每年的漲幅不到4.4%，屬於再正常不過的狀態。
但是，如果深入分析的話，會發現2017年之前，歐盟各國麵包平均價格幾乎是不變的。17年到2021年開始出現緩慢上漲，但即使到2021年底，價格指數也不過是110左右。換句話說，從2015年至今的這7年中，前6年的總漲幅只有10%，到2022年開始的8個月時間內，歐盟麵包的價格上漲了20.8%，折回年化漲幅高達26%。
在歐盟各大成員國中，麵包價格上漲最為誇張的是匈牙利，今年8月末價格指數已經達到了226.6，漲幅高達126.6%。2017年之前，匈牙利的麵包價格還是非常穩定的，但是從2017年開始便出現明顯的上升趨勢，2021年8月份之前的漲幅便已經超過了目前歐盟的平均漲幅。到了2021年9月份開始，該國的麵包價格更是直線上升，一天一個價，一年的時間從136上漲到了226.6，幾乎實現了翻倍。
與匈牙利相反的是瑞士（非歐盟成員國），其麵包價格的變動最小，2022年之前幾乎可以說連續6年沒有變動。即便是在風起雲湧的2022年，該國的麵包價格也只是上漲了不到3%，有點「略表敬意」的意思。
除了這兩個國家，歐盟成員國中的三位「大佬」——法國、德國和義大利，麵包價格的上漲和平均漲幅都相差不遠。法國相比2015年上漲了13.7%，其中2022年貢獻了一半左右的漲幅；德國相比2015年上漲了33.7%，2022年貢獻了其中60%的漲幅；義大利相比2015年上漲了18.7%，2022年貢獻了其中的80%。
接下來看看蔬菜：
數據來源：歐盟統計局官網
和麵包一樣，該統計的基年為2015年，基礎價格指數為100。總體上看，歐盟國家蔬菜的價格上漲要比麵包溫和一些。截至今年8月，歐盟27個成員國平均蔬菜價格指數為127.2，7年漲幅27.2%，年均漲幅不足4%。
蔬菜的價格變動和麵包還有一個不同之處就在於其曲線更加動盪些，也就是說價格的變化更加頻繁些。比如在16年底到17年初有一次大漲，但是到17年第四季度又跌回原位，19年後又開始一波拉升，之後相對平穩地浮動，直到2022年再次出現一波急拉升。哪怕如此，歐盟2022年至今蔬菜價格的漲幅也不到10%，都沒有麵包漲幅的一半。
各成員國中，蔬菜漲幅最大的還是匈牙利，其價格指數在7月份一度貼近200，不過8月份開始回落，但還是有183.7。2022年匈牙利蔬菜貢獻的漲幅為23%左右，並非近7年之最，因為該國2018年蔬菜的漲幅將近60%。
整個歐洲蔬菜漲幅最小的也還是瑞士，截至2022年8月份相比2015年僅僅上漲了3個百分點。而且更有意思的是，這個國家的蔬菜價格在2021年到2022年之間還出現了一波大跌，哪怕是到了2022年的上半年結束，其蔬菜的價格都依然低於2015年的價格。
法國、德國和義大利蔬菜價格指數均略低於歐盟平均數，而且2022年這波漲幅都沒有2016年底那波漲幅兇猛。
最後說說肉類。
基年還是2015年，基數還是100。歐盟諸國的肉價指數在2022年8月份為128.6，七年增加28.6，平均每年的漲幅為4.1%，正常水平。不過從圖表上看，2019年開始已經出現了明顯的上漲趨勢，到2022年後，這種上漲趨勢直接從斜線變成了直線，若家指數從不到117飆到了128.6，增加了約12。也就是說2022年前八個月，歐盟成員國的平均肉價上漲了12%（相比基年基數），這絕對超出了可接受的範圍之外。
在成員國中，匈牙利還是排名第一，肉價指數已經到了150，2022年的漲幅也接近了30%。看到這樣的數據，估計很多匈牙利人會非常想念2019年「吃肉自由」的時光。2015年-2019年間，匈牙利有2年的肉價是低於基年的，剩下的2年也只不過與基年持平，沒有任何吃肉壓力。
又是排在最後一名的瑞士，肉價指數的上漲相對於該國的其他食品來說，算是最為躁動的了，畢竟比2015年增加了近7個百分點。不過，總的來說，瑞士人民確實不缺安全感，歐洲物價都風起雲湧了，他們卻依然穩如泰山。
德國人今年估計也挺鬧心的，天然氣和電價的漲幅都創下歷史之最後，肉價的漲幅也創下了歷史之最。截至2022年8月，德國今年的肉價指數已經增加了20個百分點左右，相比起2015年肉價上漲了40%。這個冬天，缺氣缺電缺肉的日耳曼民族，準備拿什麼去抵禦寒風刺骨和大雪紛飛呢？這是個問題。
法國和義大利的肉價今年也出現了大漲，不過漲幅相對於歐盟其他小兄弟來說，還是幸福的，都沒有超過9%。當然，接下來是否會後來居上，也不好說，因為近段時間，這兩個國家的肉商都傳出了減產的消息。
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