「 「美容食品」市場的背後，都有哪些「重要角色」和「新角色」？還有多少商業潛力待挖掘？ 」
長期以來，抗衰老和抗氧化一直是許多化妝品和護膚行業的熱點話題，現在越來越多的消費者希望通過飲食或天然成分幫助，來減少年齡外觀或延遲老化過程。
顯然，如今人們已不再滿足於吃得好，更要追求吃得美，這一爆發的消費需求也促進「妝食同源」、口服美容品類在近兩年來迎來高速增長。
其實，早在19世紀末，日本的護膚品行業便踐行了這一理論，通過綠色安全、無添加、溫和不刺激等標籤來標榜產品，打造出「能吃的護膚品」；產品一上市，迅速在全國甚至亞洲風靡。
根據Innova Market Insights發布的數據，截至2020年10月的1年中，全球擁有5%的食品是針對頭髮、皮膚及指甲健康的；相比於3年前，增加了3個百分點。
由此可見，消費者在選擇食品和飲料時，會有意識地偏向於那些能抗衰老、滋養容顏的產品，而這些功效大多是得益於中草藥和植物提取精華、適應原，還有一些傳統成分比如膠原蛋白。
從更廣泛的角度來看，全球有15%的保健品都使用了皮膚健康的定位，儘管它們本身主打的功效未必局限於皮膚；也就是說，皮膚健康僅僅作為全身健康的一種，也將成為未來不可小覷的流行趨勢。
總之，集功能性食物、膳食補充劑以及化妝品行業的元素於一體的「美容食品」，無疑是當下及未來的明星產品，將成為食品與飲料行業重點進軍的市場領域。
今天，Foodaily就帶大家揭開「美容食品」的面紗，看看這一市場的背後，都有哪些「重要角色」和「新角色」？還有多少商業潛力待挖掘？
口服美容不老的神話，如何讓膠原蛋白的商業價值再放大？
膠原蛋白一直以來都是美容話題里熱度不減的「女神」，在很多主打皮膚功效的保健品的成分表里都少不了她的身影。據統計，在宣稱具有「皮膚健康」的保健品或膳食補充劑中，有超過四分之一的產品中都含有膠原蛋白。
在最新的調查及新產品的開發中，許多食品品牌以膠原蛋白為核心，又輔以更多生物活性成分，創造出更複雜、集美容與更多樣功效的產品。
1、海洋膠原蛋白+透明質酸+蝦青素+煙酸+維C+維E…多功能協同作用
位於英國噸弗里斯郡的Uplift Supplements品牌，在2020年底的時候推出了Uplift膠原蛋白補充劑系列，它包括膠原蛋白復合物和有機超級混合配方。特別的是，這款產品所富含的膠原蛋白是一種從魚類中提取的海洋膠原蛋白。在它被提取之後，還將經歷一步水解，成為分子量更小的膠原肽，從而更容易、更迅速地被人體吸收。
圖片來源：Uplift官網
相較於普通的膠原蛋白，海洋膠原蛋白能夠改善並預防肉眼可見的皮膚老化，協助保持皮膚彈性和肌理，消除皺紋，甚至利用本身的吸濕特性水潤肌膚。
根據科學研究，人體內有很多功效非凡的胺基酸，比如甘氨酸促進睡眠、控制血糖波動、對抗炎症反應，谷氨醯胺重塑消化系統的組織，肌氨酸增加肌肉質量、提高耐力，脯氨酸產生角蛋白、促進頭髮生長等，而這些胺基酸都是海洋膠原蛋白所富含的。
回到這款產品本身，它集海洋膠原蛋白、煙酸、維C、維E、鋅、鎂、硒、透明質酸、蝦青素、葡萄籽、松樹皮等美容養顏成分於一體，將抗氧化應激、抗衰老、修復皮膚屏障、促進頭髮生長等效果進行最大化展現。
2、膠原蛋白+生物素/益生菌，經典配方
通常與膠原蛋白結合的其他成分是生物素和益生菌。美國Maxwell Health Sciences品牌在其Maxwell Victims旗下關於頭髮 、皮膚、指甲等多款產品中混合了膠原蛋白及生物素。佛羅里達州的Havasu Nutrition公司也引入了膠原肽和益生菌結合的新產品。該公司負責人稱，產品中含有18種必需胺基酸，外加一種獲得專利的益生菌，不僅可以美容，還能促進消化和增強免疫。
圖片來源：Maxwell官網
3、發酵膠原蛋白，有效提高生物利用率
添加膠原蛋白後，該如何讓它充分吸收並將功效最大化呢？有科學證明，發酵是提高其生物利用度的關鍵。
源於富蘭克林的Ancient Nutrition LLC就採用了這種技術，在去年7月推出了4款多膠原蛋白粉膠囊，分別為Original、Beauty + Sleep、Gut Restore以及Joint + Mobility（關節+運動）4個系列。
圖片來源：Amazon
專家們表示，發酵膠原蛋白會產生更小的肽，這些肽會被微生物預先消化，以便更快、更容易、更有益地吸收。
4、番茄紅素和蝦青素合成膠原蛋白，解決素食愛好者痛點
考慮到部分人群是素食主義者，生產商們也著力於利用植物性成分合成膠原蛋白，比如番茄紅素和蝦青素等抗氧化劑。
舊金山的Further Food公司旗下就有一款素食美容巧克力粉名為Vegan Beauty，食用後可以幫助人體生成膠原蛋白，使皮膚、頭髮和指甲煥發光彩。這款產品富含蘆薈、Acerola漿果、銀耳蘑菇、豌豆蛋白、椰子油以及可可粉共6種優質植物成分，不僅可以促進維生素C和E的吸收，還能鎖住水分，改善皮膚彈性，對抗黑斑及色素的沉著，同時幫助脂肪燃燒、支持酮體生成，為機體提供豐富的能量。
圖片來源：Further Food官網
零食、蛋白粉、軟飲料、穀物能量棒…誰是「妝食同源」潛力股？
曾經有一段時間，網上盛行一句話「熬最長的夜，敷最貴的面膜」。雖是一句調侃，卻實實在在是當下打工人的常態。
但是面膜終究治標不治本，由內而外的調養身心才是養生之王道。因此，市場上出現了非常多具有美容、抗衰老和皮膚健康功效的主流食品和飲料產品。在這一方面，日本領先於全球各國，成為首個擁有高度集中及發達市場的國家。
從品類來看，日本生產商以軟飲料、酸奶、發酵乳幾大品類為突破點，研發富含植物提取物、維生素、類胡蘿蔔素、膠原蛋白、輔酶Q10、神經醯胺、透明質酸等一系列封鎖皮膚水分、提高皮膚光滑度、預防黑色素沉積的系列成分。
然而，除亞洲以外的相關市場仍然處於受限狀態，其中也包括美國。根據調查數據，截至2020年10月底的一年內，美國僅有不到0.5%的食品和飲料（不包括補充劑和寵物食品）以皮膚健康為產品定位，主要類別包括零食、運動營養品和軟飲料，其中運動蛋白粉、堅果/種籽零食以及穀物和能量棒是最強的細分子類別。下面我們一起來看看這些具有代表性的品類及產品。
1、以堅果元素為代表的零食品類
同樣，在截至2020年10月底的12個月內，以零食品類最先抓住皮膚健康這一熱點定位，約占總體市場的30%，尤以堅果和種籽類零食為著，領先於其他混合類零食。在這兩個子類別中，除了其他功能益處外，與皮膚健康相關的主要是天然營養益處，尤其是堅果的天然營養益處。
去年，位於新澤西州的一家Sincerely Nuts公司，擴大了其有機巴西堅果和芥末豌豆的產品生產線。該公司強調堅果的礦物質、抗氧化劑和硒成分，並表示其天然豐富的維生素E含量可以對抗可能導致過早衰老的自由基（從而促進皮膚彈性）。芥末豌豆還具有一系列健康益處，包括維生素 A、葉黃素和玉米黃質中的抗氧化成分，有助於防止體內自由基對皮膚細胞造成的損害。
Foodaily查詢資料了解到，巴西堅果主要由單鏈不飽和脂肪酸以及維生素E組成，前者在降低低密度脂蛋白（對人體有害）水平的同時，保持適當的高密度脂蛋白（對人體有益）的濃度，創造健康的血膽固醇水平。而後者可有效抵抗氧自由基，降低動脈內膜損傷，減少堵塞的機會。
此外，巴西堅果內富含的膳食纖維能夠促進腸道蠕動，滋養腸道中的有益菌群，防止便秘及腸源性感染。維生素C、礦物質硒也都是有益於人體的成分，可以延緩皮膚的衰老、提高機體的免疫力。
圖片來源：Sincerely Nuts官網
芥末豌豆也是如此，除了上述的維生素C和膳食纖維以外，它還富含維生素K，對於受傷後的血液凝聚和骨骼密度至關重要；同時，豐富的B族維生素包括硫胺素、核黃素、吡哆醇等，都是營養神經的關鍵。
和巴西堅果相似的還有一點是，芥末豌豆內強大的抗氧化劑，如維生素A、葉黃素和玉米黃質，可有效防止氧自由基損傷上皮細胞，葉黃素還能夠吸收到眼睛中，減少黃斑變性的風險。
2、以蛋白粉為代表的運動類補品
有調查顯示，除了堅果零食，運動營養也占據了「美容食品」市場的一部分，但還不到五分之一，其中又以運動蛋白粉為主。其實，這些產品在功效方面和保健品有異曲同工之妙。
例如，去年引發熱議的是由1Up Nutrition公司研發的BCAA/EAA谷氨醯胺&膠原蛋白粉。BCAA是指支鏈胺基酸，人體所必須的主要有三種，分別是亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸，這些胺基酸可以促進蛋白質合成、增強其性能，對於肌肉組織的重建和修復至關重要，並有助於合成丙氨酸和谷氨醯胺，在消化功能和營養吸收方面起到關鍵作用。
在健身之後泡上一杯蛋白粉，不僅緩解肌肉的疲憊，還能滿足皮膚健康的需求，同時不需要擔心熱量的負擔和營養素的不足，簡直是一勞永逸！
圖片來源：1UP Nutrition官網
3、以軟飲料為代表的功能性飲料
當然，除了粉狀產品，還有一些更加方便的即飲飲料，如Vital Protein品牌下的Energy Collagen Shot。這款飲料結合了膠原肽和透明質酸等功能性成分，被推銷為提高運動耐力和精神專注力的健康飲品，同時對皮膚的水合作用和彈性保持也有好處。
圖片來源：Milled
根據Innova Market Insights的調查數據，標榜皮膚健康的產業中，僅次於零食和蛋白粉的便是軟飲料，占總體的10%。從更細化來說，主要由濃縮飲料和混合飲料帶領整個軟飲料向皮膚健康靠攏；其餘活躍的子品類包括調味水、碳酸飲料、冰茶和代餐沖泡飲。
在2020年下半年，美國一家來自印第安納波利斯的Circle Beverage公司推出一種飲料Circle Sparkling Protein，一共有四種風味，分別是西瓜百里香、檸檬薄荷、香草梨和樹莓木槿。除了提供蛋白質和胺基酸外，每瓶還提供20克膠原蛋白肽。
圖片來源：Trend Hunter
同年，賓夕法尼亞州的GNC Holdings Inc.公司推出三種不同風味的罐裝碳酸飲料——Luster&lum Sparkling Collagen Water。這是首款在獨特的即飲蘇打水中加入膠原蛋白肽的飲料，小分子易吸收的膠原肽加上豐富的透明質酸，為肌膚提供充分而飽滿的水分，無糖、無麩質、非轉基因的特點更是為產品的魅力錦上添花。
圖片來源：Luster&lum官網
4、穀物和能量棒
隨著時間的推移，很明顯，越來越多的產品開始強調對於皮膚、頭髮和指甲的好處，這一趨勢在穀物和能量棒類別中非常明顯。
去年夏天，美國MCTco公司在其生酮友好型的MCT零食棒系列中推出了三種新的口味：漿果、檸檬和香蕉，產品中均含有生物素和維生素E。
據品牌介紹，由MCT（中鏈甘油三酯）製成的有機油，具有能量高、易吸收、降低膽固醇的功效；10g的膠原蛋白和益生元菊苣根纖維（適應原的一種），有助於促進腸道蠕動、降低飢餓感、消炎、控制血糖、滋養皮膚和毛髮；無糖精、無麩質、無乳製品的「三無產品」更有助於帶領消費者走向健康原生態的生活。
圖片來源：MCTco官網
Sacred Sins LLC品牌也在其What The Function子品牌下提供6款零食棒系列，其中就有一款主打美容功效，含有膠原蛋白和透明質酸，聲稱有益於頭髮、皮膚和指甲健康…
5、適應原——未來的主流
從前面這些產品中我們會發現，適應原成分在「妝食同源」概念的產品中被頻繁提及，那麼什麼是適應原呢？
在久遠的阿育吠陀和中醫實踐中，適應原作為草藥的提取物被運用於藥方中，幫助人體對抗來自精神和身體的壓力影響，幾百年後才在西方國家流行起來。
美容市場上還有許多植物提取物適應原，比如辣木、薑黃、蘆薈等，都能調節身體內的各種反應過程，並及時給予肌膚特定的健康狀態。
不同於傳統的美容成分比如膠原蛋白，適應原具有更大的潛在市場和益處，大多集中在補品領域。
總結
隨著社會的發展和消費理念的升級，人們已不滿足於「吃得飽」或「吃得好」，更讓他們心動的是「吃得美」，尤其是對於女性消費者。前者是從食物的量和質出發，而後者的重心在於消費者自身。
如何通過吃來美容養顏、減緩衰老，是當下食品行業需要面對的一個機遇和挑戰。
總體而言，當食物和飲料中含有美容成分，必定會更受消費者歡迎；而適應原作為新興的美容成分，更具有廣闊的開發空間。因此，純天然的草藥和植物提取物接下來也將成為各大生產商研發美容食品的突破點。