上周末在上海住了鏞舍，邊上正好是星巴克烘焙工坊，國內最大的那家，超有逛頭。
我兩天去了3趟，喝了2杯手沖，買了一堆周邊，當然也少不了各種拍拍拍。
正好，前陣子在某家星巴克中看到了一個宣傳物料，主題是「跟著星巴克，愛上這座城」，介紹的是南京路及附近的9家特色星巴克門店。
港真，我一直實名佩服星巴克的選址，簡直就是教科書般的存在。
相信會有同學和我一樣，在一個陌生城市遊玩的時候，願意去打卡美術館、咖啡館、創意小店鋪......
星巴克在選址上通常會融入當地的特色，每個城市總有幾家非常值得一逛的星巴克~
例如杭州的最美星巴克，我認為是斷橋邊上的北山二店，曾經的蔣經國故居。
樓對斷橋殘雪，窗裱水光山色，秋冬天去窗外的景色簡直是無敵了。
北京有幾家開在老胡同里，深藏灰瓦槐樹下的星巴克，超級的有Feel。
成都更不用說，不管是錦里，還是太古里，或是寬窄巷子的星爸爸，都是我所喜歡的。
還有國外，京都的二年坂三年坂，鴨川邊上都有星爸爸；巴厘島的星巴克就在巴厘皇宮門口；曼谷有家星巴克像是玻璃盒子......
扯遠了扯遠了，今天是先來說上海的。
因為看到了跟著星巴克游上海的物料，我花了一天的時間，特地的去了其中的幾家星巴克打了一下卡。
都在一條路上，直線走走花不了太多的時間，作為城市City Walk會是不錯選擇。
星巴克人民公園店
在這次的City Walk中，我把星巴克人民公園店作為了起點。
從這裡開始，是有原因的。這家星巴克的邊上是上海市歷史博物館，對面是大光明電影院和國際飯店。
國際飯店是上海的原點，由此確立了上海城市平面坐標系，有了原點，上海的城區就好像數學中X軸、Y軸形成的四大象限。而原點就是零點，只有零點確立，X與Y 軸才能成立。
星巴克人民公園店只是一家普通的星巴克，並不是手沖店，也不是臻選店。但它卻是一家網紅店，永遠的人氣超旺。
而且，它應該是上海開的最早的幾家星巴克之一了。
這家星巴克是花園式的，1層雖然不大，但是2層卻是有一個視野超好的超大露台，一面可以看南京路、一面是人民廣場，還有一面可以看到歷史博物館的鐘樓。
閒來無事，拿起一本留言本翻了一翻，著實被其中的一頁所感動到了。
「小時候看電影，都是爸爸帶我來星巴克。今天和爸爸一起看電影，輪到我幫他買杯他最愛的拿鐵」。
恩，這家星巴克的對面就是大光明電影院，它幾乎是中國現存最古老的影院之一，91年的歷史。隨著歲月的沉澱，「大光明」這個名字已經不僅僅是一家電影院的概念，它是上海、中國乃至整個遠東電影娛樂業的標杆，在中國影業史上具有里程碑式的意義。
星巴克臻選世茂廣場店
這家是去年開的，位於「中華商業第一街」南京東路的起點處。在上海的那麼多家星巴克中，這家的顏值絕對是能排了上號。
這家最大的特色是側邊牆面上的大型手繪，美人魚背影。
這個美人魚背影是有彩蛋的，畫師在這幅畫上籤了一個名，他的簽名是一個哆啦A夢的頭像。眼神好的人可以去店裡找找。
這家店總共兩層，一樓主攻外帶，二樓則是堂食區域。三段式吧檯，古典風與現代工業風的結合設計，牆上同樣是一幅大型手繪。
整個上海，只有將近20台黑鷹咖啡機，它堪稱半手動濃縮咖啡機中的「翹楚」，能最大化地穩定咖啡品質。
如果哪家咖啡門店有這樣一台精品咖啡機，幾乎是可以表明它的地位了。
星巴克老介福店
上海這個城市擁有數量僅次於紐約的Art Deco建築，特別是南京路附近的一些地標建築，例如和平飯店、國際飯店、大光明電影院，還有這家星巴克老介福店所在的哈同大樓。
這裡濃縮了老上海的精華，一棟棟古老建築活脫脫是承載海派文化的博物館，年代久遠卻富有生命力。
哈同大樓是民國時期就有的建築，當初叫做「老介福綢緞局」，是當時上海規模最大、資本最雄厚的綢緞商店。
在上海走一走，會發現開在老建築裡面的星巴克還蠻多的，甚至有些是上海的歷史保護建築，這些建築在外觀是完全不能做任何改變的。
星巴克臻選咖啡·酒坊Bar Mixato
最愛的一家，也是全國的第一家星巴克酒坊。雖然說，有不少星巴克都有賣酒，但是引入完整酒吧體驗，開啟咖啡與酒吧一體模式的，卻只有這家。
星巴克酒坊開在益豐·外灘源（北京東路和圓明園路的交叉口），這個上海海派文化的發源地，同時還是上海最長的巴洛克建築群。
一半的櫃檯做咖啡，另外一半的櫃檯售酒，雞尾酒（現場可手工調製的十餘款創意雞尾酒）、葡萄酒和精釀啤酒都有。
很有意思。
不會喝酒的我也點了一杯特調的雞尾酒，說是在咖啡中混入了伏特加，讓人又清醒又想睡。
同樣店裡也有兩幅手繪畫，畫的是老上海，但是裡面有各種星巴克和咖啡的元素。彩蛋是有很多上海的名人，例如魯迅。
圓明園路還是挺有逛頭的，算是在上海這個繁華擁擠的城市裡，也有寧靜而又不失典雅的一角。
整條路不長，都是老洋房。這些老洋房是上海最經典的住宅，每一幢都承載著一個當年上海灘的傳奇故事。
星巴克臻選白玉蘭廣場店
這家在北外灘，如果要說上海哪家星巴克從店裡望出去的風景最好，我覺得是這家。全落地窗，陸家嘴無敵全景，要是晚上來一定是超美。
這也是一家臻選店。
人們可以根據咖啡豆風味特點與喜好，選擇並近距離感受黑鷹、虹吸、手沖、咖啡壓慮壺等不同咖啡沖煮方式帶來的美妙體驗。
咖啡豆也是種類繁多。而且連咖啡師小哥哥圍裙上的徽章也特別的多（關於徽章和圍裙，後面再細說）。
當然，裝修也很棒。因為是白玉蘭廣場，所以牆上是204塊白玉蘭花瓣。用此當背景拍照的網紅不少。
好了，這5家星巴克連同烘焙工坊都在南京路上（或附近），安排一個半天的時間，光靠雙腳就可以完成打卡。
如果你喜歡星巴克、喜歡咖啡，這會是一條非常不錯的City Walk線路。同時，不僅僅只有星巴克，上海的南京路本就有很多的故事。
上海源自何處？上海因何而興盛？在這條南京路上，都會尋找到答案。
當然，上海值得打卡的星巴克遠不止這6家。
例如上海最美的星巴克的名單里，星巴克臻選思南公館店，絕對會留下姓名。
思南公館店坐落在三層老洋房內，極富格調和精緻的氣息。
武康路上也有一家星巴克，綠色復古的門頭和窗很上照。
當然武康路也是絕對的有逛頭，濃縮上海百年歷史的地方。
接下來，是關於星巴克的一些小知識分享
1）關於門店
根據我所見，星巴克的門店常見的有三種：
1.0是常規門店；
2.0臻選咖啡門店，強調「全感官體驗」，店鋪里會有虹吸、手沖、咖啡壓慮壺等工具幫你製作咖啡，可選擇的豆子也會多一下；臻選咖啡門店裡面的小哥哥小姐姐都是黑圍裙。
3.0則是將一粒生豆到一杯咖啡的整個生產鏈都還原在你眼前的臻選咖啡烘焙工坊。目前有5家，分別是西雅圖、上海、紐約、米蘭和東京。
2）關於圍裙
是不是只看到過綠圍裙和黑圍裙？其實星巴克在國內我們經常能看到的圍裙有兩種，其它還有三種不常見。
綠圍裙，最初所有的夥伴進入星巴克都是綠圍裙，綠圍裙是星巴克的靈魂哦
黑圍裙，黑圍裙在星巴克內部是一種身份的象徵，星巴克內部每季度有一次嚴格的等級考試，包括筆試(written test)和面試(interview)和技能測試，一名店員需要通過這個考試才能得到黑圍裙，這個身份被稱為「咖啡大師」。臻選店裡，就都是黑圍裙的小哥哥小姐姐。
咖啡色圍裙，超稀有的，星巴克每一年會舉行【星巴克中國星級咖啡師大賽】，星巴克中國星級咖啡師大賽是由咖啡公使杯大賽、手工濃縮咖啡師冠軍賽，咖啡沖煮冠軍賽、拿鐵藝術冠軍賽四項賽事組成的星巴克內部咖啡師比賽。只有從公使杯比賽中勝出才能獲得咖啡色圍裙。咖啡色每年全國只有一個，還是比較難見到的，我曾經在上海思南公館店裡有看到過一隻。
紅圍裙、藍圍裙，這是節慶限定款的圍裙，例如聖誕節的時候星巴克的小夥伴們就把紅圍裙穿出來了，還會有頭上戴著鹿角的小姐姐。
此外呢，還有紫圍裙、橙圍裙，但是這些你在國內幾乎是見不得的，我在今天的文章中就不多說啦。
3）關於徽章
除了圍裙分辨身份外，其實還有徽章。
不知道大家注意到咖啡師胸前的徽章沒有，從這些徽章上面你可以讀懂眼前這位咖啡師的咖啡技能哦。比如手沖咖啡認證，黑鷹認證等。
如果你進入星巴克，想喝一杯手沖或是來一份虹吸，記得去找那些徽章多的小哥哥小姐姐或者是有此類徽章的小哥哥小姐姐們。
4）關於點單
美式、拿鐵、卡布奇諾、摩卡、焦瑪、星冰樂......這些我就不說了，每家店的大眾款。
如果你去臻選店，是可以提供臻選豆製作的手沖咖啡，濃縮和拿鐵，同時有零售包裝的臻選豆以及臻選周邊。
根據烘焙程度點咖啡
星巴克的咖啡豆分3個烘焙程度。
淺雅烘焙，是口感風味最柔和的烘焙咖啡，適合想要品嘗醇度稍低，口感柔和的咖啡的顧客
中度烘焙，星巴克眾多主要咖啡產品都採用了中度烘焙，這種烘焙程度的咖啡適宜想要品嘗順滑、均衡、風味濃郁的咖啡的顧客。
深度烘焙，是三種烘焙方式中最深的一種，這種烘焙程度的咖啡適宜想要品嘗醇度豐富厚重，風味濃郁而強烈的咖啡的顧客。
淺雅我記得就出過一款，忘記全名叫啥了。
中度烘焙的有早餐綜合，哥倫比亞，瓜地馬拉安提瓜，派克市場，肯亞，衣索比亞，鳳舞祥雲......
深度烘焙的有，蘇門答臘，低因祥龍綜合，義大利烘焙，濃縮綜合，佛羅娜......
下圖是烘焙曲線圖，上面土黃色是中度烘焙，下面紫色是深度烘焙，口感都是從低到高。
這樣去點，才顯的你很專業，是真正懂咖啡的人。
如果你是一個可以接受黑咖啡的人，那麼我建議你喝划算的本周咖啡。星巴克的本周咖啡，都是用的不一樣的豆子。
店裡每個禮拜都要換一款豆子用來做本周，然後你在點單之前可以問一句，這周用的是哪裡的豆子？
不過本周咖啡在臻選店裡是沒有的，臻選店適合來一份手沖，手沖只是製作方法，點單時可以自己指定咖啡豆讓咖啡師為你製作。
目前手沖咖啡也只在部分門店提供，這樣的門店有專門的手沖吧檯。
根據專屬的設備點咖啡
有一些門店，會有一些專屬的設備。下圖這個就是做氣致冷萃的。
目前氣致冷萃也還不是所有的星巴克門店都有，因為食品級氮氣和冷萃咖啡是分開獨立儲存的，當拉下龍頭的瞬間，氮氣與咖啡才第一次接觸，保證每一杯都是當下製作，新鮮的。
層次感很足，幾乎每一口都能感受到不同的味道。
當然，現在也有越來越多的星巴克門店，可以提供含酒精類的飲料了。
5）關於留言本
很多星巴克門店都有留言本。
我去星巴克喝咖啡的時候，就喜歡翻閱這些留言本。星巴克的留言本，有些故事很煽情，有些很幽默，很多，很多好玩的東西，甚至還有插畫系列。
例如下面這一對，你們活該要在一起。
還有表白人家星巴克小哥哥的
6）關於怎么喝星巴克
廣發周五的買一送一雖然不是一直有，但絕對是最好的喝星巴克的活動。
至於其它麼，我前幾天偷偷在星爸爸的前台拍了一張照片，我想寫的算是非常清楚了。
好了，今天關於星巴克的內容就寫到這裡。
如果你去上海，走南京路，不妨按照今天文中的路線，來一趟星巴克主題的City Walk，通過星巴克去發現上海這個城市的美。
在其它城市的旅行中，也可以去逐一的打卡這些最美星巴克們。
也希望不久的將來，會有一條完全屬於關於星巴克的City Walk線路，我不僅會第一個報名，還會好好的把這條線路寫下來。
所用鏡頭：Summilux M35/1.4 Aspherical