火鍋在我們日常生活中十分常見，不論是朋友聚會也好，還是在家裡自己煮火鍋也罷，人們度非常喜愛火鍋，對於火鍋相信大家都不會太過陌生。如今在大街小巷裡都會看到火鍋的身影，即使是在三四線的小縣城當中，都會出現不少的火鍋店。這些火鍋店也存在著不少不同，特別是那些鍋底的器具，一些是那種老北京火鍋，中間以全部的圓形為主，只能有一個鍋底料；另外還有九宮格等。其中最受歡迎的可能就是鴛鴦火鍋，這種火鍋都是以一個不辣的和辣的鍋底為主，可能就有細心的小夥伴們發現鴛鴦火鍋的隔板都是彎的，當然也有不少直的隔板，這有什麼道理嗎？其實很有講究。
首先那些直的隔板火鍋比那些彎的火鍋更加省材料，為何不都設計成直的隔板的呢，這不久直接浪費大量的金屬材料了？其實這其中就藏著不少知識。
那些彎的器具都是以S型為主，在外觀上看上去更加漂亮，能夠滿足現在年輕人的審美觀，並且能增加食慾，從而讓人在火鍋店裡點上更多的菜品。上文也提到過，通常時候以辣的不辣的鍋底為主，在顏色上看上去就是一個偏向白色（清淡），一個是紅色，看上去就像太極中的八卦陣一樣。這也看得出來我國的傳統文化一直延續到現在。
另外除了在美觀之外，在受熱方面，S型的器具更加優良，由於金屬的活躍度較強，熱脹冷縮後就會受到一定的影響，要是隔板是直的話，可能就會在熱的作用下讓直板的焊接口裂開，最終兩個火鍋底料混合在一起。可能就有細心的小夥伴就會注意到這點，在吃火鍋的時候莫名其妙兩種口味綜合在一起，其實就是因為焊接口破裂才會這樣。而要是換成彎的隔板的話，就會讓受熱變的較為均勻一些，這樣就不會影響到正常用餐了，並且彎狀的隔板不僅不會造成串味的情況，還能讓兩個口味的火鍋同時達到「開鍋」的情況。
由此看來，其實看起來很簡單的火鍋存在著不少的小知識，相信大家看完之後也了解不少東西。火鍋是我國傳統的美食，具體能追溯到周朝和戰國時期，那時候人們就開始不斷的探索舌尖上的美食，也能看出來那時候人們也是個吃貨。