它是「海中雞蛋」2塊錢一斤，補鈣促生長，簡單一炒肥美好吃，鮮！我家最喜歡吃的就是這一種貝類~海虹。老家的漁民都說：「一個海虹的營養價值，相當於一個雞蛋。」，所以海虹又被稱為「海中雞蛋」，海虹的營養價值一點不輸鮑魚，所以在婆家當地的漁民還把海虹稱為「黑鮑魚」，荷蘭人則把海虹稱為「黑色金子」，但是海虹的價格卻不高，在我們這裡只要2塊錢一斤。
家住黃河入海的地方，每年的春季，海虹都會上市，海虹肉質鮮嫩在春天最肥美，海虹的學名叫做貽貝，也就是南方人通常所說的淡菜。海虹不但好吃鮮美而且營養價值很高，含有豐富的各種維生素、碘、鈣、磷、鐵等微量元素和多種胺基酸。常吃可提高人的智力和記憶力，促生長，提高身體的免疫力。海虹是很棒的一款貝類，價格還很便宜，從最初的7毛錢一斤到現在的2塊錢一斤，每到春天，天天都會買海虹吃，每次買上10塊錢的做上一大鍋，一家人都吃得很嗨。海虹別再去殼炒了，原來這樣做最鮮美，做錯了難怪腥氣不好吃，又到了海虹上市的季節，吃起來吧~
所用材料：海虹5斤，干辣椒少許，花椒，蔥，姜，花生油。
做法步驟：
第一步：海虹成串的生長，買回家清洗比較費勁。清晰的記得，多年前去婆家在海邊都是成串的煮，2塊錢隨便吃特別的便宜。自己在家做當然要清洗的特別乾淨感覺才下得去口。
第二步：把海虹一個一個的摘下來，用順手的工具，例如刷子，剪刀之類的輔助清洗。很多人都會把海虹去殼炒，其實海虹不去殼直接炒更好吃。
第三步：把鍋里放入花生油燒熱，放入蔥，姜，干辣椒，花椒爆香。姜是一定要放的調料，可以去腥提鮮。
第四步：倒入海虹，大火煸炒，然後蓋上鍋蓋燜開口。
第五步：海虹炒好了，每一個都開口，肥美好吃，比去殼炒好吃多了，你也快試試吧。海虹是海里的貝類，一定不要再加鹽，再加鹽調味會很鹹的。
第六步：出鍋，用大盤裝，上桌盡情吃吧，鮮美吃不夠。
峰兒話語：
1，海虹最好買新鮮的，當天到貨的海虹，死了的千萬別買。
2，炒海虹時，要大火快炒，蓋上鍋蓋燜，海虹會很快地張開口，別炒地時間過長，時間長了海虹肉就縮地很小了，影響口感。
3，烹飪海產品，一定要放姜，這味調料不但可以中和海鮮的涼性，還可以去腥提鮮。
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