原標題：「輕食」可以長期吃？警惕「輕食陷阱」的減肥冷餐，沒有那麼健康

「輕食」，其實早已經成為很多人一種「飲食文化」了。大家在追求健康飲食的過程中，總會偏向選擇「輕食」；減肥的時候最先想到的吃食也是輕食；輕食之火熱早已遍布各大年齡段，然而它真的有那麼優秀？輕食之高端，真的可以體現在防癌、減肥、甚至長壽等事情上？用科學看待外賣輕食，可以吃，但並不推薦大家長期進食。任何事情都是如此，適當「剎車」才是明智之舉。

輕食，您得認真理解：

所謂「輕食」，主意就是「簡單、少量」，而且一般推薦大家在非正餐階段食用。拿實例來看，小份三明治與小盤蔬菜沙拉搭配起來就是一餐輕食；玉米餅與八寶粥的搭配同樣是一頓輕食。

在近幾年的輕食市場中，「蔬菜沙拉」已經成為了輕食體系中的主打菜肴，在小分量的前提下凸顯色彩，清淡（少油、少鹽）造就清爽口感。

怎麼這麼多的人喜愛輕食？

其一，「輕食」是一個新型概念，剛出來的東西必然能「紅極一時」，受到年輕人的推崇可以理解。

其二，關注現代人群的「健康狀況」，肥胖是現如今影響較多人健康的一個重要問題，而「輕食」恰到好處滿足了減肥餐食的要求，低脂肪、高纖維、低熱量，這樣一來輕食必然「火」。

輕食，可以說它是「健康的餐食」，也可以說它是「時尚的快速餐食」，將其評論為「網紅食品」並不為過。

但是，外賣輕食並不建議常吃，威脅依然存在：

• 存在致病風險：

既然「沙拉」是網紅輕食中具有代表性的食品，那拿它的安全性說事兒並不為過。無論是蔬菜沙拉還是水果沙拉，整個加工過程並無完整的「加熱殺菌」工序；另外有些沙拉還會加入生牛肉、生魚片、奶酪塊等動物性食品，當清洗過程和靠譜的殺菌過程皆不存在的時候，食用很容易增加機體食物中毒的風險，影響身體安康。

並不是嚇唬大家，社會中出現過多起「沙拉食物中毒」事件，例如諾如病毒感染、大腸桿菌中毒等事件。

• 蔬菜中的寄生蟲卵：

蔬菜沙拉當中所使用到的多種原料很容易被某種寄生蟲（卵）污染，農作物施肥的過程中本身會接觸到人畜排泄物（肥料），如果前面的發酵腐熟過程並沒有處理完全，「污染情景」很容易就會出現。另外，種植蔬菜的土壤可能出現重金屬超標問題等「危險因素」，值得考量。

除了這些因素以外，蔬菜沙拉等輕食在儲藏的過程中（冷藏櫃儲藏）還容易受到「嗜冷菌」污染，有些特殊的食物（速凍食品）還容易被金黃色葡萄球菌等微生物侵襲；這些都應該引起我們的注意。

所以，雖然輕食是一種潮流之物，雖然輕食的確有它的「傲人之處」，但並不能經常食用，威脅之大，需要重視。

對待輕食，我們該如何做？

• 嘗可以，但不能「迷戀」：

既然是一種新型食品，嘗一嘗沒有問題，但不可養成習慣，瘋狂點單外賣輕食；吃得越多、食用次數越多，風險也就會更大。

• 選擇靠譜的餐廳，增加安全係數：

吃輕食，請各位選擇「靠譜的、大型的正規餐廳」，關注餐廳的「食品安全登記」，選擇A級或者B級的餐廳，安全性更高。

值得注意的是，無論您是在哪個餐廳吃哪種美食，個人衛生同樣是大家應該注意的一個問題。吃飯前要靠譜洗手，遠離交叉污染；食物多樣、減少單種食物的攝入量，降低危險因素的接觸風險。

對待輕食，不盲目、不隨意、不過度模仿，希望輕食帶給大家的皆為快樂和健康，遠離那些危險因素，希望所有人都可以「幸福、美滿」。

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