寧夏長和翡翠酒莊東臨西夏水庫，西靠巍峨的賀蘭山，長達136米的單體建築，就像是聳立在平原當中的一塊巨石，而這樣的設計理念是來自於被稱為土地之母的澳大利亞烏魯魯巨石。酒莊在千畝葡萄園的圍繞中與賀蘭山交相輝映，散發出迷人的色彩。
在今年10月初，長和翡翠酒莊在第三屆寧夏賀蘭山東麓國際葡萄酒大賽暨首屆布魯塞爾「馬瑟蘭」國際葡萄酒大賽中，喜獲一枚大金獎和兩枚金獎。為此，小編專程走訪了長和翡翠酒莊，採訪了酒莊莊主Lily女士。
投資賀蘭山東麓
長和翡翠酒莊莊主 Lily 女士和她的先生都是深度的葡萄酒愛好者，葡萄酒給張艷麗夫婦帶來了很多快樂時光，也是重要時刻不可缺少的見證者。同時，若干次在法國難忘的酒莊游，讓夫婦看到了酒莊作為家族傳承的顯著特性，萌生了投資酒莊的願望。
2011年的夏天，原本計劃在波爾多購買酒莊的Lily夫婦從法國回到香港，參加了寧夏代表團在香港舉辦的活動，受邀到寧夏考察葡萄酒產業，有機會體驗了一次「令人震撼」的葡萄酒之旅。
深入了解寧夏的葡萄酒產業後，絕佳的風土，蓬勃的產業發展氛圍，更重要的是年輕產區的無限潛力，無疑讓 Lily 夫婦有了在這片土地上去耕耘、去探索的強烈意願。
2012年，當 Lily女士應邀來到這裡考察時，除了感嘆寧夏釀造葡萄酒的發展潛力和產業配套政策密集落地，更是驚嘆於坐落在賀蘭山腳下的這片神奇土地。
Lily女士義無反顧地決定，就在這裡建造一座與自然交相輝映、堅如磐石的酒莊，敬畏自然的恩賜、膜拜時間的洗禮，作為對大地的獻禮，留存於這片土地之上。
世界葡萄酒大師傑西斯·羅賓遜曾表示：「毋庸置疑，中國葡萄酒的未來在寧夏。」是的，這片土地擁有太多天然的風土恩賜。
長和翡翠風土絕佳
「風土既是自然，亦是人文。」在Lily看來，長和翡翠酒莊的風土，是賀蘭山，是黃河水，是果農在冬天的埋藤，春天葡萄生長時的修剪，是釀酒人的尊重果實的藝術化釀製，「我們在這片陽光明媚的土地上，投撒了自己的希冀和心血，釀製擁有非凡潛質的真實佳釀。」
賀蘭山作為天然屏障抵禦住了來自西伯利亞的寒流，加上黃河水面和賀蘭山抿形成的獨特的氣候調節功能，實現了低蟲害，得到了香氣豐富、酸甜平衡的果實。
Lily特彆強調道，穿越賀蘭山的銀巴古道，是賀蘭山脈僅有的自然缺口，這裡是內蒙古來往寧夏的通道。「內蒙強勁的西北風，減緩了葡萄的成熟速度，延長了成熟期，更使得長和翡翠種植園的葡萄形成一種逆境脅迫生長，得到了更為豐富的單寧、更為濃縮的風味。」
長和翡翠酒莊葡萄園，雖先天就擁有很大的潛力，但憑著對葡萄酒的熱愛，跨界進入這一行業的莊主Lily女士，更希望有準備地走好每一步，讓長和翡翠酒莊的未來堅如磐石。
因此，從建立長和翡翠酒莊第一天開始，Lily女士和團隊就從長遠決策，做足了前期準備。經過高標準的土壤改良、品種選擇、苗木採購、配套建設，歷時三
年建成葡萄園1236畝，並按品種和微環境精密劃分為17個地塊，嚴格執行不同的針對性種植方案，充分體現了地塊的獨特風土。
有機種植管理
長和翡翠酒莊在種植上的理念始終是堅持有機管理，勤墾專注地照料著每一株葡萄樹，讓它們讓自在地吸足天然原生態的養分，以腳踏實地的用傳統耕種方式，全程人工除草，零化肥，生物物料有機循環利用。「這是對土地最基本的尊重，也是長和翡翠酒莊對自我的要求。」Lily女士說。
除了量產的葡萄地塊，小品種實驗種植區已達 56 畝，有機堆肥區有 20 畝，實現了全園區生物性物料的有機循環利用。「經過9年的持續建設和投入，長和翡翠酒莊無論是葡萄質量，還是園區微環境形成，甚至優勢品種的選育，均達到了良好的效果。」莊主 Lily 女士始於長遠的決策，在潛移默化地影響著酒莊的今天與未來。
敬畏土地 回報土地
長和翡翠酒莊自創立之時，就堅定執行「敬畏土地」的理念。因此，葡萄園不使用化學除草劑，也不使用殺蟲劑。這樣，酒莊通過減少人工干預，著眼於環境友好，使葡萄園自然地形成一個相對制衡的生態平衡體系。
值得稱道的是，在執行「敬畏土地」理念中，葡萄園建立了20畝的有機堆肥區，實現了生物物料的有機循環利用。通過有機肥料，保持土壤豐富有機質狀態，培植出完美葡萄果實，正是得益於這一生物物料有機循環利用的模式。
據了解，在2013年葡萄定植前，長和翡翠酒莊就已進行了一輪高標準的土壤改良工程。根據酒莊制定的土壤改良要求，對定植溝深挖到超過產區內3倍的深度，穿過了第一層礫石層；底層肥釋放量也是區內標準的3倍，經過一年的自然腐熟，使葡萄根系在定植後可以快速垂直向下生長。「這些前期工作，在植株生長、葡萄掛果時得到了令人欣喜的效果。」Lily女士臉上洋溢著自信與成熟。
莊主Lily女士告訴小編，在每年9月份，葡萄採摘結束後，酒莊便開始製作有機肥，將葡萄園中剪除的葡萄枝幹、葡萄果梗、葡萄皮渣、釀酒產生的酒泥，以及葡萄園專門為種植的各類青儲，以耗氧發酵的方式被發酵成有機肥。「甚至我在堆肥場空地上也種了一些玉米，將來這些都會變成有機肥的原材料，全部再回到田裡去。」
小編了解到，發酵過程中，堆體最高溫度達75℃，這種溫度下，生物廢棄物中所含雜菌、雜草種子、蟲害的蟲卵等均被殺死。待到第二年的4月，肥料的發酵完成，就可以在葡萄園中使用。「每年，葡萄園都以這種有機循環利用的方式製作有機肥1000噸，基本上實現了自給自足。我相信這樣的循環，可以讓水土能夠在自然循環的索取和回饋之間達到平衡。」
堅持可持續發展為核心的生態理念，為長和翡翠酒莊打造出了更加健康的土壤和更有特色的葡萄品質。