說到廣西這片土地，可能有人會想到風景秀麗的桂林山水，有人會想到螺螄粉、巴馬香豬等特色美食。而對於酒友們來說，首先想到的一定是這裡的米酒。
作為我國「米酒之鄉」，廣西釀酒歷史頗為深遠，早在漢代，當地就產出了口感獨特的米酒。
經過一代代傳承釀造，廣西的米香型白酒，早已在我國白酒界獨樹一幟。並且，當地也打造了不少知名米酒品牌，以三花酒、天龍泉、湘山酒等為代表。
其中，湘山酒的發展可謂十分曲折，它輝煌時也曾家喻戶曉，後來卻瀕臨倒閉，如今再度復興。下面，就讓我們來看看廣西這一「老牌酒」，是如何復出「浴火重生」的吧！
品牌起始
湘山酒產自於廣西全州，這裡在秦朝時期就已經開始釀製米酒了，不少古籍都對其有相關記載。之後數千年發展中，全州的釀酒業不斷成熟完善，也誕生了眾多酒坊。
上世紀5、60年代，為了跟上時代進程，全州這些酒坊聯合建立了湘山酒廠，此後「湘山酒」品牌的運營逐漸步入正軌。
輝煌歷程
湘山酒立足於千年的歷史底蘊，原料選擇全州本地栽種的優質金稻大米，並沿用傳統釀酒技藝，使成酒色清透明，味蜜香清，口感獨具特色。
自1963年起，在全國評酒會上，湘山酒多次蟬聯「國家優質酒」的榮譽，並以此獲得了廣大酒友的信任。
由於酒質佳美，價格低廉，一時間內湘山酒名氣大漲，很快成為了廣西米香型白酒的頭牌。
瀕臨倒閉
但來到90年代末，我國白酒行業變動巨大，正處在激烈競爭、百花齊放的階段。隨著各地白酒崛起，而湘山酒在發展路線上調整不當，它逐漸被淘汰下來，銷售額不斷下降，酒廠曾一度瀕臨倒閉。
歷經幾番掙扎，湘山酒還是沒能在當時走出困境，2008年被其他企業收購。
再次得獎，重出江湖
湘山酒廠被收購後，改為「桂林湘山酒業有限公司」繼續發展，它一直都沒有放棄復興，而是用心沉澱酒質，並於創新、營銷等方面下足功夫。
2015年，湘山酒參加了一次世界名酒評比，斬獲金獎，重出江湖，近幾年銷量也一直處於攀升的狀態。
其實，湘山酒一直質量不俗，但隨著時代變化，白酒產品想獲得廣泛受眾，除了要以釀造為本，還要懂得宣傳。
像一些用心釀酒的廠家，推出的產品質量優越，但因為宣傳不力，卻沒有被更多人知曉。
如下面這款滿上酒，由拿過國家金獎的貴州茅渡廠釀造，是醬香型白酒中的佼佼者，然而它不善宣傳，所以當下還只屈居於當地。
此酒的釀造廠——茅渡，地理位置是在茅台鎮醬酒生產黃金區，離茅台廠僅有百米。在共享天然釀酒環境的情況下，打造這一滿上酒時，該廠所用的糧食原料和工藝，均向飛茅看齊，從根源上保證酒質。
滿上酒一直以來只採取貴州本地生產的特色糯小紅粱為原料，並輔以「12987」古法坤沙工藝，在釀造時不破壞高粱的完整度，而是通過多次蒸煮、發酵，淬鍊出糧谷精華，使成酒醬香飽滿濃郁。
另外，這樣釀成的新酒需在陶壇中陳放至少5年的時間，方可流入市場。經長期窖藏後，滿上酒質地變得格外醇厚。
打開一瓶，芬芳的酒香撲鼻而來，很快四散於室內。因酒液黏稠，將其倒在透明酒杯中搖晃，會出現明顯的掛杯，且酒花細密不散。
飲此酒下肚，感受十分柔和，完全不刺激。細品酒液，醬香、陳香非常突出，後段還有甜甜的花果香，讓人倍感舒適。
滿上酒作為地道醬香，價格卻很實惠，因此許多行家都拿它作日常的口糧酒，好喝不貴。
今天的分享到這裡，以上提到的「廣西湘山酒」和「貴州滿上酒」，不知道大家有嘗試過嗎？