夏至是二十四節氣中最早被確定的節氣，民間素有"夏至不過不熱"的說法，夏至到來後，意味著天氣愈發炎熱，夏至前後，飲食建議適當吃一些清泄暑熱食物，順應節氣而食，舒適過夏天。明日夏至，無論貧富，別忘「吃3白、食3綠」，應季而食，順利入伏。
絲瓜
絲瓜是夏天的時令瓜蔬之一，夏季的絲瓜清香脆甜，水分充足，無論是清炒、煮湯還是做成煎餅，都是清熱瀉火的一道佳菜。
食材準備：絲瓜 1根、雞蛋 5個、麵粉 1碗、食鹽 半茶匙
1、絲瓜去皮後用擦絲的工具擦成細絲，放入少許食鹽抓勻後放置片刻，絲瓜出水後擠干水。
2、敲入5個雞蛋，放入麵粉拌勻，如果太干，可以放少許清水，因為絲瓜用鹽腌過，所以這會兒不用放太多鹽，少許即可。
3、把絲瓜麵糊調成濃稠的狀態。平底鍋放適量油，倒入麵糊，煎至2面金黃，出鍋後切塊就行啦。
雞肉
夏至前後的飲食大有講究，在吃肉方面適合選擇一些油脂少，又比較溫和的肉類，其中雞肉高蛋白低脂，比較溫和多吃也不怕上火，價格便宜，適合夏季食用。
食材準備：鮮雞 半隻、干香菇 一把、蚝油 1勺、生抽 2勺、料酒 1勺、澱粉 1勺、姜蔥 少許
1、雞肉剁塊後洗凈，瀝干水分後放入蚝油、生抽、料酒和澱粉，再放入適量薑絲拌勻。
2、干香菇用溫水泡軟後仔細的搓洗乾淨，切成小塊，放入雞肉里抓勻。
3、鍋里裝好適量清水，放入雞肉，水沸騰後繼續蒸15分鐘即可。
薏米
夏至時節，氣溫炎熱，陰雨連綿，體感非常的悶熱，會讓人感覺疲乏無力，這時候適當的喝些薏米水最好不過了。
食材準備：薏仁 50克、檸檬 1個、冰糖 適量
1、薏仁提前浸泡2小時，讓薏仁吸收水分後可以縮短煮的時間。
2、檸檬用食鹽搓一下表皮，洗凈後切成薄片，挑去檸檬籽。
3、把薏仁放入玻璃鍋里，大火煮沸騰後轉小火煲30分鐘，關火後放入碎冰糖，薏仁水冷卻後放入檸檬片浸泡15分鐘就可以喝啦。
鵪鶉蛋
別看鵪鶉蛋小小一顆，營養可不輸雞蛋，鵪鶉蛋有著「卵中佳品」的美譽，營養豐富，是夏季補中益氣的好食材。
食材準備：鵪鶉蛋 適量、生抽 3勺、老抽 1勺、食鹽 少許、冰糖 1小塊、八角、香葉、桂皮、草果、甘草各一片
1、鵪鶉蛋提前煮熟，剝殼後用小刀在鵪鶉蛋上割三刀，全部處理好後放入鍋里。
2、倒入沒過鵪鶉蛋的清水，放入生抽、老抽、食鹽、冰塊和香料，大火煮開後轉小火煮20分鐘。
3、關火後繼續浸泡2小時，鵪鶉蛋入味後更好吃哦。
毛豆
夏天正是吃毛豆的季節，毛豆不僅含有極高的膳食纖維營，微量元素也十分優秀，夏天吃毛豆，能夠補充夏季因出汗多所流失的營養素。
食材準備：毛豆 1把、八角 1塊、香葉 1片、花椒 1小把、食鹽 1茶匙、生抽 3匙、啤酒 一罐、干辣椒 少許
1、把毛豆摘下來，在毛豆的兩端都剪一個口子，這樣方便毛豆入味。
2、鍋里燒開水，放入毛豆煮8分鐘左右後撈出。炒鍋放入適量油，放入所有香料和干辣椒炒出香味。
3、倒入啤酒，放入毛豆煮開，再放入食鹽和生抽，嘗一下味道，自己做出調整。
4、小火燜到收汁，如果覺得毛豆太淡就加點水和食鹽燜一會兒。放涼後口感更佳。
綠豆湯
綠豆是夏季的消暑必備品，幾乎每個家庭在夏天都會煲綠豆湯，炎熱煩躁時來一碗綠豆湯，消暑止渴，還能下火解暑，非常適合夏季飲用。
食材準備：綠豆、陳皮、冰糖
1、綠豆洗凈後放入沒過綠豆的清水，再放入冰箱冷凍層，冷凍至結冰。
2、綠豆結冰後拿出，直接放入鍋中，再加入適量清水，放入一小塊陳皮，大火煮開後裝小火。
3、冷凍過的綠豆很快就會煮爛，最後放入適量冰糖調味即可。
絲瓜、毛豆、綠豆，鵪鶉蛋、薏仁、雞肉