一百多元一碗的日式拉麵很多人都付得起，但吃完之後未必都會覺得物有所值。
人們吃日式拉麵，往往衝著熱乎乎的湯頭而去。豚骨、醬油、味噌、雞湯……吃完還必須把湯喝光光才覺得圓滿。偏偏我是個「異類」，我喜歡中式的麵條！
和府撈麵，全國有很多分店，但沒有太多宣傳！要不是疫情期間在網上剛好看到有關它的報道，我可能就錯過了。
網際網路的強大讓人們足不出戶也能四處覓食。看饕客們PO的覓食照，發現和府的店面裝修完全不走網紅風路線，反倒有點書香世代的古風，那我就放心了，因為不花哨的門面註定它只能靠味道出人頭地！
可惜在外賣平台一搜，發現我所在的城鎮沒有門店，但是吃貨的本能告訴我，去網上找！
中式面往往需要比日式拉麵做得更加出色，才能占一席之地。尤其是因保證麵條質素而無法與同行打價格戰的情況下。面的口感、湯頭的風味及濃淡、配料的品質及誠意度，每一樣都必須非常出色，然而有關於這些，這碗面，居然都沒讓我失望！
收到外賣的時候是早上11點30分，正值是平常做午餐的時候，天時地利人和，我決定馬上對撈麵下手……
我選的是番茄湯小排和酸辣牛腱肉湯麵。為了最大程度地還原出在門店堂食的滋味，我嚴格地按照說明書上的建議操作……
沸水下面後煮3-5分鐘。煮3分鐘，帶有一點面芯；4分鐘軟硬適中；5分鐘軟韌。喜歡帶一點面芯的我決定只煮3分鐘。
為了測試面的質感，煮好之後我馬上吃了一口白麵條！面的質感很感人，是我喜歡的帶一丟丟硬芯的質感，不得不說，確實煮得剛剛好！
當我把真空包裝的小排倒在面上，並盡最大努力拍了照片之後，番茄湯的酸香讓我一刻都不能再等！
[咻……咻]，一嗦入口，麵條入口爽滑，細嚼有軟韌且帶勁道，順溜但又很能掛湯，最重要的是，完全沒有粉腥味！
好吃就兩個字，但我想多說幾次！
手工面很考驗製作人技術的高低，然而即使是包裝面，質感仍能高度還原堂食的品質，吃到最後也仍能保持軟韌爽滑。
我的廚藝只表現在蔥花上（來自廣東銀對綠色的執著），其他都是「和府大廚」之作。足不出戶就能享受到現做的美味，很適合又懶又愛吃的……你（XD）。
我平常吃面一般很少喝湯，但是撲面而來的酸味引誘我：「先別管面，快喝一口湯」。對於一個吃貨來說，有些事情沒有邏輯只有本能。
我端碗呷了一口，酸味瞬間霸占味蕾，番茄湯頭濃而不咸，很清爽，還帶有新鮮番茄的清甜。小排嫩而不柴還有草本的香味。
但說到和府撈麵，雖然網購的包裝面也同樣是美味足料，不過如果可以的話小汐還是建議到門店堂食，原因是，網購的包裝面，無，法，續，面！哈~
今天分享的「吃完一碗「和府撈麵」，我想說：咱們後會有期！」到這裡，本文圖片為個人原創及和府官方網站。