小時候，家裡並不富裕，只有過年的時候才能吃到好吃的東西。在我看來，番茄醬牛肉菜往往是餐桌上最受歡迎的。每次上桌，年夜飯開始，這道菜總是先吃完，吃得也快了，現在大家都好了，但是有醬牛肉聚餐的時候，還是很受歡迎的一道菜，無論喝酒與否，都應該點。大家都愛吃，但是出去吃太貴了，而且一盤就幾片，實在不划算，吃起來也不夠滿足，所以還是自己在家做吧。
我父親每年都自己做大豆，從不從外面買現成的。味道和質地都是一流的。全家人都喜歡吃，也喜歡請客人。大家都稱讚他乾得好。很多人都向他學習，當然也包括我。我從小就知道怎麼吃，從來沒有關注過怎麼做黃豆牛肉。現在我已經有了家庭，我想知道如何才能過上好的生活，而不是整天在外面買菜。我想這是我爸爸的食譜。不學一門手藝就太可惜了。經過學習，我發現自製牛肉乾非常簡單。只需 3 個步驟。如果你想吃到鮮嫩可口的牛肉，那就自己做吧。這並不比外面的情況更糟糕。今天我就把這個方法分享給大家。冬天不用出去買，又實惠又好玩。
自製醬牛肉
1、首先選擇市場上的牛肉，最好是牛健子肉。買五磅的。先處理牛肉，用刀從中間沿線切開，放入清水中，浸泡三個小時。這樣做是為了去除牛肉中的血水，這樣牛肉的腥味就會少一些。
2.時間到後，將牛肉從水中撈出，放入盆中。這一步是腌制。加入生薑10片、蔥4份、花椒兩把、干辣椒30克、料酒70克、醬油1000克、桂皮一塊、香葉一把、山竹。 、八角5個、小茴香一把、當歸5片、白糖20克、鹽60克、雞湯40克。放入後，揉至光滑。腌制六個小時以上，最好在冰箱裡腌制過夜。
3、腌制好後就可以腌制了。將牛肉和香料放入鍋中，加1.5倍的水，用大火煮沸，然後轉小火，蓋上鍋蓋，慢火煮三個小時。到貨後，你可以嘗試一下是否可以輕鬆插入筷子。如果可以的話，就煮熟了。將準備好的牛肉放入冷醬中即可食用。如果想要更香的話，先不要撈出來，倒入牛肉和滷水，冷卻後再撈出來，會更入味。味道棒極了。
自製牛肉汁並不複雜。您可以按照以下步驟操作。這很簡單。新年和假期期間您無需再購買。你只能自己做。自己做會更有趣。如果是第一次，可以先嘗試少量，完成後再添加。最後燉的湯可以留著下次用。還可以用它來燜其他滷味。這也很好。你可以試試。