「二白」

薏米

俗話說「薏苡不虛年，常食不老顏」，薏仁是一種常見的穀物，富含蛋白質、礦物質、纖維素、薏皮苷、薏苡甙等多種營養素，不僅能夠補中益氣、健脾開胃、清熱利濕，還有助於促進水分代謝，消除水腫，保持水分平衡。

薏仁可以熬粥，也可以配合其他食材煮湯、燉肉等，增加食物的營養價值。薏仁粥的做法很簡單，只需要將薏仁洗凈後，放入鍋中加水煮沸，然後轉小火熬煮到薏仁爛熟即可，可以加入適量的糯米、紅棗、蓮子等食材一起煮成甜品，也可以加入瘦肉、骨頭等熬成營養豐富的湯品。

雞蛋

民諺曰：夏至吃雞蛋，一年好運多。雞蛋含有優質蛋白質、必需脂肪酸、磷脂、維生素及多種微量元素等營養成分，是一種營養豐富、易於消化吸收的食物。夏至吃雞蛋不僅有很好的寓意，還可以為身體補充營養.

雞蛋是非常好的調料和烹飪原料，可以做很多的美食。最常見的做法是水煮蛋和煎蛋。另外，蒸蛋、蛋花湯等烹飪方法也很常見。需要注意的是，儘量不要過量食用，以免影響健康。豆腐、牛肉、蝦、花生、菠菜等食物均可與雞蛋搭配食用，有利於營養吸收。

「三綠」

空心菜

空心菜一般在春夏季出產，富含豐富的植物蛋白質、礦物質以及維生素C、E、K等，是一種非常低卡且含有高纖維的蔬菜。夏天是人們容易受到高溫的困擾，導致食欲不振等情況出現，此時吃空心菜能增強腸胃的功能，讓人更容易消化吸收食物，同時可以幫助人們去除體內的濕氣，增強免疫力，因此，夏天吃空心菜對於促進健康有著非常重要的作用。建議大家在日常生活中適量食用。

炒空心菜時，可以在熱鍋倒油之前，先用開水焯一下空心菜，讓其變軟熟，然後撈出泡冰水，這樣能夠保持其翠綠色。接著，將鍋加熱至七成熱，在倒入油，等油熱後倒入蒜末和蔥花略微煸炒，再倒入空心菜快速翻炒幾下即可，時間不要太長，這樣就能保持其翠綠色不發黃了。

綠豆

「綠豆清解毒，防暑解渴無人棄」。夏季氣溫高，人體容易出汗，易感疲乏、口渴、食欲不振，而綠豆含有豐富的蛋白質、膳食纖維、鉀、鎂、鐵和維生素B等物質，具有清熱解毒，解渴去暑的作用，是夏季補充水分、清除體內濕熱的優秀食品。也是夏季非常受歡迎的食品之一。

綠豆的做法很多，最常見的是綠豆湯和綠豆粥。綠豆湯的製作非常簡單，只需將適量的綠豆放入鍋中，加入足夠的清水煮沸，然後轉小火煮至綠豆軟爛即可。可以根據個人口味加入冰糖、蜜棗等其它食材增加營養和口感。綠豆也可以燉肉、做甜品等，綠豆蓮子糯米粥、綠豆薏米粥、綠豆紅豆湯等都是美味可口的食物。

西瓜

夏至食瓜，是中國傳統的習俗之一。夏至到來後天氣越來越熱，高溫會使人體內水分流失，除了多喝水，還可以吃一些應季瓜果，說到應季瓜果，一定不能少了口感清爽甜美的西瓜。

西瓜含有豐富的水分和電解質、維生素C、維生素B6、葉酸等營養物質，不僅可以緩解夏季口渴、預防中暑，還能補充身體所需的水分和礦物質。不過，購買西瓜時最好買完整的、新鮮的西瓜，儘量不要購買那些已經切開的西瓜，同時，適量食用瓜果也是非常重要的，過多食用可能會導致身體不適。