大家好！我是美味小舍小劉。今天給大家分享的是醬大骨的家常做法，做出來的棒骨醬香味，味道特別的好吃。
上圖是我的成品展示圖，大家看看有沒有食慾呢？下面來跟我看下製作方法吧。
1、一般做醬大骨用的是豬腿骨或者豬脊骨。我今天用的是豬脊骨，先準備洗乾淨的豬脊骨，我買了大概有6斤
豬大骨冷水入鍋放鍋里焯下水，煮的時候放入蔥段，再加入適量的料酒。
蓋上鍋蓋水燒開後煮5分鐘左右，豬棒骨撈出來後用水清洗幾遍瀝干水分備用
2、鍋里倒入適量的油，然後放入冰糖進去炒糖色
把冰糖炒到完全融化，顏色變成棗紅色的時候，倒入一碗溫水進去熬制，煮開後盛入碗中備用
3、接下來準備醬大骨的材料：紅尖椒、八角、香葉、桂皮、蔥段和生薑片。
鍋里加入適量的油，等鍋里油微熱的時候倒入這些材料炒香。然後加入一勺豆瓣醬、一勺大醬
翻炒1分鐘後，然後再加入適量的生抽炒勻。再加入剛才炒好的糖色
再放入豬棒骨進去，加入水進去，水的量要剛好淹沒煮大骨。再放兩片山楂片，加少許的白醋進去，山楂片能更快促進棒骨成熟，醋可以更快溶解出骨頭裡的鈣質
然後大火煮開後轉中小火慢煮一個小時，一個小時後鍋里加入少許鹽和一勺白糖攪拌均勻。
蓋上鍋蓋再煮大概40分鐘，最後轉大火收汁就可以關火出鍋了
好了，咱們這個醬大骨就做好了，做出來色澤紅亮，醬香味濃郁。看著都流口水，在家做上這麼一盤，啃起來非常的過癮
咱們下期見！