做個調查：是不是所有人都把冰箱當成了一個「吃不完食物」儲存櫃？
吃剩的飯菜、開封后的薯片、喝一半的牛奶……仿佛只要是食物，都可以放到冰箱裡去？
冰箱真的是食物的「保險箱」嗎？是否所有食物都可以放進去，今天小康妹兒就給大家好好說說。
冰箱溫度再低
這四種細菌也能耐受
雖然冰箱是一個低溫、密閉的環境，可以有效地抑制喜高溫的細菌生長。但抑制並不代表殺滅，在特定情況下，細菌仍然會在冰箱繁殖。另外有一些致病菌本身就喜歡低溫環境或耐低溫，如李斯特菌、志賀氏菌、耶爾森菌、沙門氏菌等。
細菌代謝產生氣體，比如硫化氫甲基胺等。冰箱的異味就來源於它們。這些細菌產生的氣體不僅難聞，吃了被其污染的食物，還會對人體健康有威脅。
值得一提的是，就算冰箱有保鮮的功能，但食物放久了依舊會變質。在變質的過程中，食物會釋放一些有異味的氣體。這就是冰箱異味的來源。
當食物里滋生這些細菌，又被人吃下去後，可能會出現腹瀉、腹痛、水樣便等症狀，嚴重情況下甚至可能會造成敗血症、腦膜炎等等。
這幾個操作
相當於在冰箱裡「養」細菌
很多人喜歡把熟食剩菜整盤放入冰箱，長時間不取出。事實上這些放入冰箱超過3天後細菌數目會非常驚人，再吃下去食物中毒風險較大。
正確的做法是，先用保鮮膜包住或者放入有蓋的保鮮盒中，再放入冰箱內。
而拆封后的食物，如沒喝完的牛奶、開了袋的醬等，一定要封口再放冰箱，不然不僅容易滋生細菌，還會加速變質。
冷凍食品解凍的過程中，休眠的細菌會大量繁殖，所以冷凍的肉類解凍後又再次放回冰箱，也容易帶入大量細菌。解凍後食用也需要100℃加熱10分鐘以上。
還有一些人將蔬菜買回來後，直接將蔬菜放入冰箱的果蔬盒中。但這樣做水分會蒸發，表面皺縮、菜葉萎蔫，且不同品種蔬菜上的微生物會交叉污染。正確做法是給每一種蔬菜包兩層軟紙，再分別放入獨立的塑料袋，扎口要松。
家裡的冰箱用不對
就是在給全家人「找病」
錯誤使用冰箱的話，會導致冰箱內的細菌和微生物增多，造成食品安全問題。如何正確使用冰箱呢？一定要做好以下幾點！
1
縮短儲存時間
放進冰箱裡的食物存放時間4-6小時為宜，不要時間太長，最好不要吃隔夜的東西。這裡隔夜指的是人們日常口頭的表達，差不多十幾個小時。
一般來說，中午做的飯，存放到晚上吃問題不大；但是如果晚上做的飯，放到第二天中午甚至是晚上，危險性就會高一些。尤其是水果、海鮮、肉類，這些食品營養濃度比較高，更容易滋生細菌。儘量做到當天買、當天做、當天吃完。
2
生熟分開存放
日常使用冰箱時，建議將冷藏室進行分區，並用保鮮膜、保鮮袋、保鮮盒等裝好。生熟食物分開存放，可以防止食物之間的細菌交叉感染、相互串味。
尤其是那些平常喜歡把冰箱囤滿滿食物的人，肉類、蔬菜、零食、冰淇淋各種雜七雜八的，放在一起不僅串味，還不衛生。
3
定期給冰箱清潔消毒
冰箱定期清潔少不了，不然清理不到位吃壞肚子的是自己。
如果條件允許的話，可以每個月清洗一次冰箱。清洗前要先給冰箱斷電，把食材全部拿出來。清潔時用小蘇打水將抹布打濕，搭配合適的清洗劑或除菌液，仔細清洗冰箱中的各個角落。最後記得清理冰箱開門處。
編輯 | 醒醒
來源 | 綜部分合CCTV生活圈、生命時報
監製 | 黃利琴
審核 | 藍嵐
圖片來源 | 攝圖網