胃癌這個詞相信大家並不陌生，但你又知不知道，世界上患胃癌的人超半數來自東南亞地區，而中國尤其居多。據調查顯示，中國每年約有67.9萬人被新確診於胃癌。
那麼，中國人患胃癌幾率較高一點的原因是什麼呢？
這其實和中國人的飲食習慣有關。中國人有吃腌菜、鹹魚的習慣。
這種食物往往含有大量亞硝酸鹽，在食物發酵和胃部食物消化的過程中會產生出【N-亞硝基化合物】，這是一種高致癌物質，大大的提高了中國人患胃癌的幾率。
高鹽食物會破壞胃壁，而受到破壞的胃壁會增加【幽門螺桿菌】的感染風險，有八到九成的慢性胃炎、胃潰瘍都是由幽門螺桿菌引起的，而長期的胃潰瘍容易引起胃癌。
幽門螺桿菌喜歡去人多的地方，例如公共食堂中反覆使用的碗、碟、筷子。
此外，中國人還有吃隔夜食物的習慣，這種習慣在老年人群體中並不少見。
吃不完的食物在冰箱中得到冷藏，硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽的速度變得緩慢，但是這並不等於冰箱能夠讓食物百分百保質，時間長了，食物會在冰箱中變質，人食用之後，也會對胃產生危害。
胃癌一經發現常為中晚期，患者存活超過5年的機會一般低於30%，目前我國早期胃癌的診治率低於20%，遠低於日本（70%）和韓國（50%）。
胃癌預兆的症狀有上腹不適和疼痛，飽漲、噁心、嘔吐，嚴重時會有出血和黑便的狀況。
那麼，有什麼方法可以防範胃癌呢？
首先，生活要規律，三餐準時，早睡早起，再配合適當的體育鍛鍊，增強體質。
其次，要注意個人飲食和飲食衛生，不要過多的食用過熱、過冷、油炸、隔夜以及腌制的食物，戒煙限酒。
最後，及時體檢，有剛才提及的胃癌預兆症狀的一定要及時就醫，建議40歲以上的人群，一般情況下沒有胃部不適症狀，也可以進行胃鏡檢查，如果檢查結果完全正常，此後可以每2-3年複查一次。
【專家介紹】
北京中醫藥大學東方醫院腫瘤科主任，主任醫師，碩士生導師。多年來，以「綠色治療」模式進行腫瘤臨床治療，注重將現代治療技術與傳統中醫藥相結合，把「生活質量」作為腫瘤治療的核心目標。認為「氣、痰、瘀、毒」是造成癌症的中醫核心病機，在肝癌、肺癌、胰腺癌等的綜合治療方面取得很好臨床效果。目前承擔省部級課題1項，參加國家級、省部級課題5項，負責校級課題3項，主編專著2部，參編大學教材2部，發表論文20餘篇，申請國家專利1項。
【擅長治療】
氬氦刀冷凍消融、介入聯合中醫藥治療肺癌、肝癌、胰腺癌、胃癌、腸癌、乳腺癌等常見惡性腫瘤，特別在開發中藥特色外治療法，對各種癌性疼痛、術後胃癱、白細胞下降、中藥血管靶向介入等方面有較高造詣。
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