老人常說「應季而食身體好」，說的就是根據季節吃食，才能越吃越健康。在這個炎熱的夏季，有一種瓜外形像冬瓜但是比冬瓜小，又稱為小冬瓜，毛瓜，長壽瓜。它不像冬瓜,寒性體質不能多吃，節瓜性平，更加溫和，它就是節瓜。在夏天，我家隔三岔五就會買節瓜，這瓜一斤不到2元錢，價格實惠營養高。炒著吃，煲湯喝，味道都特別好，老人孩子都很喜歡。
節瓜中含有豐富的水分、維生素、蛋白質和碳水化合物，這些都是人體所需的營養成分，常吃能補充營養。節瓜不僅是菜還是一種涼性中藥材，具有清熱、降火的功效，在夏季食用起到去燥解暑、生津止渴的作用。節瓜中富含植物纖維，能促進腸胃蠕動，幫助改善腸胃功能，能通腸排毒防治便秘。
最近我家最愛喝的就是這道節瓜丸子湯，清爽不膩，特別簡單好做，一個節瓜不到3元錢，還能分兩趟煮，這簡直就是白菜價吃燕窩。
不僅如此，節瓜里的維生素C以及礦物質元素特別高，這些元素能及時補充身體以及皮膚所需的水分及養分，能讓肌膚變得更加水嫩，所以愛美的女生可不要錯過這個湯，夏季多喝皮膚自然光滑水靈靈！
【節瓜肉丸子湯】
節瓜半個，肉丸子150克，清水適量，食用油1勺，鹽3克，胡椒粉少許，薑片2片
準備好食材，肉丸子看個人喜好準備，豬肉，雞肉，牛肉的都可以，我用的就是豬肉丸子。
節瓜去皮去瓢切薄片，這片不要切太厚，因為這樣不僅不容易熟，孩子吃起來還容易燙到。
鍋里倒入適量清水，先放入節瓜和少許胡椒粉，大火煮沸後轉小火燜煮幾分鐘，看到節瓜片變得半透明後即可開始下一步了。
倒入肉丸子繼續煮到沸騰，大約用時2分鐘左右，肉丸子就會浮起來，此時證明肉丸子就熟了。
肉丸子煮好之後，調入鹽調味，倒入一勺食用油即可出鍋。
一碗清爽不油膩，清熱下火的肉丸子節瓜湯就做好了，鮮甜爽口特別好喝，準備入伏了，這湯可要多喝，女人喝皮膚水靈，老人孩子喝清熱排毒通腸道，一家老少都適合。