中國人愛好美食，不同地區的人對美食的追求不同。就像沿海地區的廣東人和福建人喜歡吃海鮮，而內陸大草原的內蒙古人喜歡吃牛羊肉一樣，根據地域、氣候和物產，中國的美食才能如此豐富多彩。從大數據來看，中國有幾個相當突出的地方，分別是南京、四川和西安，這三個地方的人在追求某一種食材上，絕對是專一併且深情。
美食
南京人愛吃鴨子，甚至達到一年就要吃掉1億多隻鴨子的程度。南京有多少用鴨子做成的美食？烤鴨店隨處可見，能做到十年以上的烤鴨店基本上每天都大排長龍。一位在58同城做廚師的朋友跟我說鴨血粉絲鮮美非常，冬天的時候最受歡迎。鴨油燒餅滿街飄香，聞著味道就能找到攤位。鹽水鴨清爽可口，離開南京的時候一定要帶上一隻在路上吃。
南京烤鴨
鴨油燒餅
南京人到底有多喜歡吃鴨子呢？玩笑話說「沒有一隻鴨子能游過金陵」，想必就是對南京人愛吃鴨子的最好詮釋。南京人動不動就想吃鴨子，晚上不知道吃什麼了，那就先去買半隻烤鴨。想吃鴨子了，還得考慮一下要吃烤鴨還是鹽水鴨，桂花鴨和板鴨也不錯，總之在南京這個地方，你就會知道鴨子有多好吃。
鹽水鴨
四川人愛吃兔子，尤其是兔頭，在四川公認的夜宵零食就是麻辣兔頭，更不要說還有冷吃兔、紅油兔丁、椒鹽兔肉等等食物。根據中國兔業協會統計，四川人每年都要吃掉3億多隻兔子，平均每秒就要吃掉9隻兔子。在全國市場中，占據7成以上的比例。兔兔這麼可愛，四川人為什麼這麼愛吃兔子呢？
麻辣兔頭
冷吃兔
因為兔子身上幾乎沒有可以浪費的地方，兔皮可以加工，兔肉、兔頭可以拿來吃，而且兔子還有一個特點，那就是繁殖速度非常快。如果不是因為兔子生得快長得快，恐怕還沒辦法提供給好吃的四川人足量的兔肉。兔子肉的肉質緊緻，但烹飪過頭就會發柴，無論是清炒紅燒還是煲湯，都不適合兔子肉，唯獨四川人的麻辣香給予了兔肉很好的發揮。
兔肉
但南京人和四川人在西安人面前，可能還需要低低頭，因為西安人會說：「這算啥」。走在西安的大街上，聞到最多的味道就是羊肉味。西安人有多喜歡吃羊肉呢？根據調查，西安人每年要吃掉40多萬隻的羊，別看數字好像沒上面的鴨子、兔子多，但是羊肉的重量可是重了不少，按照一隻羊20公斤的重量計算，西安人每年消費羊肉0.81萬噸，放大到這個陝西省，每年消費羊肉3萬多噸。
水盆羊肉
羊肉泡饃
到了西安，你一定要吃的就是羊肉泡饃和水盆羊肉，大塊羊肉和鮮美的羊湯香到讓人陶醉，羊肉湯店還有「羊肉香味繞樑三尺」的說法，只有到了西安，找到當地人最愛吃的羊肉店裡，你才能知道西安人對待羊肉的態度是一絲不苟的，特別是冬天的時候，來上一份羊肉湯，吃起來別提多舒坦了。地道的師傅能把以上菜品做出意外的驚喜，翻看58同城的招聘信息，能找到不少廚師的招聘。