秋冬季，吃牛肉羊肉都不如吃它，加花生燉一燉，滿滿的膠原蛋白，入口即化，太香了！這菜叫花生燉豬蹄，不需要任何調料，原汁原味，太好吃了。女人不管多忙，入冬之後都要常吃它，皮膚細膩光滑，臉色紅潤，氣質絕佳。
在廣東，女人坐月子都要吃豬蹄，比如豬腳姜、花生豬蹄、豬腳煲湯等。豬腳通過熬煮熟，有原汁原味的膠原蛋白，比任何動物都要高。豬蹄很常見，口感好，味道鮮美，是很多人喜歡吃的菜。豬蹄其實有區分，前腿叫豬手，後腿叫豬蹄。前腿肉多骨少，後腿筋骨多肉少。所以買豬腳的是要買前腿，當然，前腿價格會比後腿稍微貴些。
花生燉豬蹄是廣東的家常菜，好吃的技巧有四點：第一豬蹄的挑選，要挑選前腿。優質前腿豬腳，自然光滑無黑斑，無異味，有自然的豬蹄腥味。用手摸一摸，不會黏糊糊。壓一壓，有自然的彈性、緊實，不是浮腫。第二、前腿比後腿肉好吃，但是價格不同，可以根據自己的實際情況購買，只有是優質的豬蹄都可以，不一定要要前腿。第三、花生豬蹄，不需要任何的附近調料，只需要加少許生薑去腥就可以。原汁原味，更好吃。第四、豬蹄要汆燙，再煲湯，湯清香不渾濁。掌握以上四個技巧，接下來分享做法。
【花生燉豬蹄】食材：前腿豬蹄、花生、生薑、陳皮、食用鹽。其中生薑可以去腥、陳皮可以去油膩，讓豬蹄味道更好。喜歡吃香的還可以添加其他調料，但是我家喜歡吃原汁原味所以沒有放太多調料。
步驟1：購買豬蹄的時候讓商家去毛、切塊，回家就省事多了。豬蹄用清水清洗乾淨，再次檢查是否有豬毛，要清洗乾淨。
步驟2：花生要挑選優質的花生，不能髮油、發黑，會影響整鍋湯的味道。挑選好的花生，清洗乾淨，浸泡。生薑、陳皮同時也準備好。
步驟3：煮鍋倒入適量的水，煮沸之後，放入鍋里，汆燙撈出，可以看見鍋里有很多漂浮物，可以用勺子撇出來倒掉，這樣的湯就會很好喝。
步驟4：把汆燙好豬蹄、清洗乾淨的花生仁、生薑、陳皮、放入壓力鍋，接著倒入適量的飲用水。水要浸沒食材，但是不要超過鍋里的最高水位線。
步驟5：合上蓋子，選擇煲豬蹄，時間約70分鐘，可以把時間縮短至50分鐘，因為這個是壓力鍋，50分鐘煮鍋。如果是砂鍋需要2個小時，豬蹄才會軟爛。
步驟6：豬蹄燉好之後，自動保溫，可以取消電源。然後燜10分鐘，開蓋之後，加入少許食用鹽，攪拌均勻就可以。入口即化，太香了。
【sourcehe溫馨小貼士】1.豬蹄不是越大越好，一個豬蹄2至3斤左右的最佳，吃不完這麼多的可以分二次煮，或者購買的是要半隻。2.豬蹄骨頭多，用壓力鍋燉豬蹄，容易燉得軟香，骨頭與肉容易分開，入口即化，滿滿的膠原蛋白，很好吃。3.喜歡原汁原味吃就不要放其他調料了，只要生薑、陳皮就足夠。雖然顏色不好看，但是更健康。4.關於前腿好是後腿好，看個人喜歡，價格也不同，根據自己喜歡吃的購買就好，只有新鮮優質的豬蹄就可以。5.沒有花生的可以用黃豆燉豬蹄，味道也很不錯，黃豆的營養價值也很高，也是完美的組合。
花生豬蹄你喜歡吃嗎？豬蹄還有哪些做法，期待你留言，分享你的觀點。冬天多吃豬蹄，身體暖和，皮膚好。