番茄火腿片湯粉
我的閨蜜來自江西，她對我說：「江西米粉真的太好吃了，柔軟又有韌性，滑嫩又爽口，我很難用詞語形容江西米粉的美味，簡單說吧，我兒子回到江西第一件事不是回家，而是去吃一碗米粉。」我被閨蜜說得對江西米粉無限嚮往，我想將來我一定會為了一碗米粉去一趟江西。目前工作太忙，我只能買2斤江西米粉，滿足一下自己的味蕾。
昨天下班，我一個人吃晚餐，我想起來江西米粉，我給自己做了一碗用西紅柿、雞蛋、火腿片和筍尖的湯米粉，這樣一碗米粉聞著香味。我忍不住拍圖片曬朋友圈。我在朋友圈寫道：「酸酸辣辣的味道，吃一口食慾大增，根本停不下來！」一個人吃晚餐，給自己做這樣一碗湯米粉簡單味美，比在餐廳吃省錢，比點外賣快。
【食材】米粉 100克，西紅柿 2個，雞蛋 1隻，火腿片、山椒筍尖 適量，
砂糖 10克，鹽 5克。
【做法】
第一步 準備西紅柿和米粉，干米粉可以在超市或者網上購買，現在物流發達，要品嘗全國各地的特色美食，除了去當地旅遊，還可以購買食材，自己在家製作。我用了江西米粉，模仿貴州的酸湯料，用西紅柿和山椒筍尖做成酸辣的味道。
第二步 西紅柿削皮切小塊，火腿切成薄片。
第三步 這碗米粉用了山椒筍尖做配菜，山椒筍尖可以開袋即食，山椒味酸酸辣辣，夏天這味道吃著開胃，筍尖柔嫩清香，滋味鮮美。
第四步 燒開水後，放入鹽和少許油，再放入干米粉煮5分鐘，在煮米粉的過程中要多翻拌一下，以防粘鍋。米粉煮了5分鐘倒出，用冷水沖洗一下。
第五步 炒鍋燒熱油，放入火腿片和雞蛋，把火腿片煎得香噴噴，雞蛋煎熟盛起待用。
第六步 炒鍋放少許油，倒入西紅柿塊煸炒片刻，把西紅柿炒出湯汁。
第七步 倒入一碗水，燒開後放鹽和砂糖拌勻，再加入米粉、火腿片和山椒筍尖，煮沸就可以了。
——康妮說——
第一 干米粉比較硬，要煮5分鐘左右，把米粉煮軟。當然也可以把米粉浸泡再煮。
第二 我覺得這碗米粉用了西紅柿和山椒筍尖做成了酸辣味，雞蛋和火腿片可以換成喜歡的肉類，比如瘦肉或者牛肉，看自己喜好。